3 nesudėtingi obuolių išspaudų vyno receptai po sulčiaspaudės namuose
Iš minkštimo pagamintas gėrimas neturi tokio ryškaus aromato kaip iš raugintų šviežių vaisių, jame mažai cukraus, tačiau jame yra skaidulų, kurios pagerina virškinimo organų darbą. Jei neišmetysite obuolių pyrago po sulčiaspaudės, iš atliekų fermentuotas vynas nebus kartaus skonio, jis įgis gražų atspalvį, tačiau gėrimo stiprumas vargu ar sieks 12%.
Virimo ypatybės
Kadangi torte yra mažiau cukraus nei vaisiuose, jo dalis padidėja, pridedama sirupo. Jei minkštimas naudojamas vynui gaminti, atliekos ilgai nereikia išspausti. Nerekomenduojama išspausti sulčių sėklomis, kurios suteikia gėrimui kartumą.
Tortas perpilamas į stiklinius indus, užpilamas vandeniu. Pirštinę galima naudoti kaip vandens sandariklį, uždėjus ją ant indo kaklo ar dangčio su žarna. Paprastos programėlės padeda pašalinti dujas. Nesant fermentacijos, dedamos vyno mielės. Kai ant paviršiaus nustoja susidaryti burbuliukai, gėrimas per vamzdelį be nuosėdų supilamas į stiklinius butelius, uždaromas kamščiu ir paliekamas infuzuoti vėsioje vietoje.
Žaliavų pasirinkimas
Šalyje ar savo darže užauginti obuoliai tinka išspausti sultis ir gaminti vyną. Parduodami vaisiai apdorojami chemikalais, kad būtų pratęstas tinkamumo laikas; gėrimui gaminant tokius vaisius jie neplaunami, o kruopščiai nušluostomi rankšluosčiu.
Be cukraus, galite vartoti ir fruktozę ar medų. Tokie produktai pagerina skonį, yra naudingi žmonėms, turintiems aukštą gliukozės kiekį kraujyje.
Kaip namie gaminti obuolių pyrago vyną
Saldus gėrimas, gaminamas iš atliekų, gautų išspaudžiant sultis, Viduržemio jūros šalyse gaminamas iš vynuogių. Iš obuolių minkštimo paruošti tokį produktą nėra sunku.
Paprastas receptas
Kad vynas įgytų ryškų aromatą, vaisiai pasirenkami ne iš vienos veislės, o iš kelių. Obuoliai Semerenko, Antonovka, Ranet turi tvirtą minkštimą, malonų kvapą, rūgščias natas. Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- 10 stiklinių vandens;
- 4 kg minkštimo;
- 600 g cukraus.
Iškart išspaudus sultis, pyragas perpilamas į didelį dubenį ar kibirą, filtruojamas, bet nevirinamas vanduo pilamas, pilama 1/2 dalies cukraus. Indai, padengti marle, paliekami virtuvėje, įsitikinant, kad minkštimas pakyla į paviršių.
Po trijų dienų skystis filtruojamas, butelis užpildomas, pridedamas likęs cukrus ir gėrimas laikomas tamsioje vietoje 4 savaites. Kad indas nesikauptų, dangtelį reikia retkarčiais nuimti.
Kai skystis pasidaro skaidrus, jis supakuojamas į butelius, kamščiamas, tvirtinamas visus metus.
Į vyną pridedama keletas vyšnių ar aviečių, ir jis įgauna rausvą atspalvį.
Greitas būdas
Į pyragą, kurio nenorite išmesti po sulčiaspaudę, nereikia dėti mielių. Obuoliai gerai fermentuoja, pridėtų ingredientų kiekis priklauso nuo minkštimo drėgmės, nuo numatomos vyno koncentracijos. Dėl gausaus gėrimo:
- Tortas derinamas su cukrumi, 3–4 dienas pilamas vandeniu, maišant, kad ištirptų kristalai.
- Penktą dieną masė filtruojama iš minkštimo, skystis siunčiamas į indą, mūvint pirštinę ant kaklo arba uždėjus vandens sandariklį.
- Fermentuotas vynas išpilstomas į butelius.
Išgerkite gėrimą po 5-6 mėnesių. Kad produktas įgytų ryškų skonį, naudokite 500 arba 600 g cukraus, 5 kg atliekų, 2,5 stiklinės vandens.
Su obuolių sultimis
Vaisingais metais, kai nebėra konservų ir vaisių konservų skardinių, o surinkti Antonovkos vaisiai netruks iki žiemos, jie ruošia sultis, iš jų gamina naminį vyną. Norėdami užtikrinti fermentaciją, įpilkite razinų arba įdėkite sausų mielių 2 šaukšteliais. už 4 litrus gėrimo:
- Obuolių sultys pilamos į stiklinį indelį, jame ištirpinamos 2 arba 3 stiklinės cukraus.
- Mielės praskiedžiamos atskirame dubenyje, derinamos su gėrimu.
- Ant indo kaklo uždedama pirštinė su skylutėmis.
- Talpa dedama į šiltą vietą fermentacijai.
Kai vynas pašviesėja, jis susmulkinamas į butelius, 4–6 mėnesiams nuleidžiamas į rūsį ar rūsį.
Norint pagerinti gėrimo spalvą, dedamos avietės, obuolių žievelė padaro jo skonį stipresnį.
Vyno laikymas
Namų sąlygomis pagamintą alkoholinį produktą, pagamintą iš sulčių, šviežių vaisių ar aliejaus pyrago, rekomenduojama pilti į tamsaus stiklo butelius. Jūs turite laikyti vyną 12-15 ° C temperatūroje, o drėgmė kambaryje neturėtų viršyti 80%.
Jei nėra rūsio, balkone ar lodžijoje galite pasidaryti lentynas, kurių durys sandariai užsidarys. Butelius su sausu naminiu vynu patariama dėti horizontaliai, laikui bėgant gėrimo skonis tampa dar geresnis.
