Paprastas raudonųjų ir juodųjų serbentų vyno gaminimo namuose receptas

Norėdami pagaminti skanų naminį vyną iš raudonųjų ir juodųjų serbentų, turėsite laikytis recepto. Toks gėrimas pradžiugins jus įdomiu skoniu, tačiau jis turi vieną trūkumą - beveik visišką aromato nebuvimą. Prieš pradėdami kurti alkoholį, įsitikinkite, kad viskas paruošta: ingredientai, talpyklos. Tai padės sutaupyti laiko ir, šiek tiek pastangų, sukurti kokybišką gėrimą.

Vyno gaminimo iš juodųjų ir raudonųjų serbentų ypatybės

Yra keli dalykai, į kuriuos pradedantieji distiliuotojai turėtų atsižvelgti kurdami alkoholio turinčią prekę.

Kokia yra gamybos specifika:

1. Serbentų vaisiuose nėra pakankamai fruktozės. Dėl šios priežasties alkoholinius gėrimus reikia ruošti su pridėtu cukrumi, kitaip jie bus per rūgšti.
2. Tačiau uogų žievelėse yra daug gyvų mielių, tai reiškia, kad nereikia į vyną dėti neplautų razinų ar kitų produktų, kurie pagreitina fermentaciją.
3. Serbentai gerai dera su kitais vaisiais ir uogomis, kurie gėrimui gali suteikti malonų aromatą. Dėl šios priežasties vynuogės, obuoliai ir kiti vaisiai dažnai dedami į tokio alkoholio sudėtį, o tai gali pakeisti organoleptines gėrimo savybes į gerąją pusę.

Pastaba: jei recepte yra juodųjų serbentų, tada vynas tikrai pasirodys tamsus, nepaisant kitų komponentų.

Recepto ingredientai

Norėdami sukurti alkoholinį gėrimą, jums reikės standartinių ingredientų, mes naudosime:

• juodųjų ir raudonųjų serbentų uogos, gali būti šviežios, džiovintos arba užšaldytos, vaisių nereikia plauti;
• vanduo, pirmenybė teikiama grynam, išpilstytam į butelius ar šaltinio vandeniui, jis turi reikiamas savybes;
• cukraus, jis pridedamas siekiant pagreitinti fermentacijos procesą, jis taip pat suteiks vynui reikalingą saldumą, būtent cukrus, kurį mielės „perdirbs“ į alkoholį.

Pažiūrėk taip pat

4 geriausi receptai vynui gaminti iš svarainių namuose

Kaip išsirinkti tinkamus produktus

Pagrindinis dėmesys skiriamas serbentų uogoms, jos turėtų būti:

1. Didelis, be pelėsio požymių, puvinys.
2. Atkreipkite dėmesį į inkliuzų buvimą, jie rodo netinkamą vaisių kokybę.

Uogos turės būti sutvarkytos, rinkitės tas, kurios skiriasi tuo pačiu dydžiu, vaisiai turi būti švieži, be sugadinimo ženklo.

Vienas sugedęs serbentas gali sugadinti gėrimą, pakeisti jo skonį ne į gerąją pusę.

Konteinerių paruošimas

Tara turės būti termiškai apdorota, ką daryti:

• nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, naudodami soda;
• leiskite stiklainiams ar buteliams išdžiūti, apversdami juos aukštyn kojom;
• sterilizuotas per garą, visas procesas užtruks 10–15 minučių.

Kaip namuose pasigaminti vyną iš raudonųjų ir juodųjų serbentų mišinio

Norėdami sukurti serbentų vyną, jums reikės:

1. Eikite per uogas ir pašalinkite visas sugedusias, supuvusias, jų negalima nuplauti - nuplaukite gyvas mieles, o alkoholis nesusidarys.
2. Susmulkinkite uogas taip, kad nė vienas neliktų nepažeistas, sudėkite jas į lėkštę ar indą, kuriame gaminsime košę.
3. Supilkite minkštimą cukraus sirupu, vandenyje ištirpindami 3 kilogramus cukraus (15 litrų).
4. 5 dienas mes stebime fermentacijos procesą, periodiškai maišydami misą mediniu šaukštu arba švaria ranka.
5. Puodą ar indą su plovikliu uždenkite marle, kad vabzdžiai ar svetimkūniai nepatektų į alkoholį.
6. Pasibaigus aktyviajai fermentacijos fazei, košę ištraukite iš likusios ir įpilkite į ją dar 1 kilogramą cukraus - tai leis atnaujinti fermentacijos procesą.
7. Mes užmauname pirštinę su skylute piršte ant buteliuko arba naudojame vandens sandariklį, užpildome indą iki 70%, kad būtų vietos putoms.
8. Dar po 5–7 dienų pridedame kilogramą cukraus, sumaišydami jį su serbentų sultimis, toliau stebime fermentaciją.
9. Kai jis baigsis, išimkite iš skalbimo mašinos likučius, nusausinkite, nusausinkite per ploną vamzdelį iš lašintuvo.
10. Rezultatas - jaunas serbentų vynas, kurį galima patobulinti įpilant į gėrimą šiek tiek degtinės ar cukraus.

Pažiūrėk taip pat

Vyno mielių naudojimo instrukcijos, kaip išsirinkti ir pasidaryti patiems namuose

Jei į vyną pridėsite degtinės, tada jis taps spirituotas, tačiau cukrus ar sirupas padės gėrimą padaryti saldesnį.

Sandėliavimo sąlygos ir taisyklės

Patartina produktą laikyti vėsioje, bet tamsioje vietoje, atokiau nuo saulės ir šilumos šaltinių. Svarbu užtikrinti, kad temperatūra kambaryje būtų stabili, kitaip vynas pakeis savo juslines savybes.

Reikia laiko, kad alkoholis gerai paraustų. Šiuo laikotarpiu gėrimas užpūs ir įgys reikiamas savybes.

Juodųjų ir raudonųjų serbentų gėrimą galima vadinti vynu, jei jis paruoštas pagal receptą. Toks alkoholis yra geros kokybės ir gali konkuruoti su parduotuvės produktu.