Priežastys ir ką daryti, jei vidinė rankogalių dalis yra naminio vyno pirštinė
Gaminti vyną namuose iš pirmo žvilgsnio atrodo paprasta. Norėdami įvertinti gėrimo būklę, naudokite guminių pirštinių metodą. Ir daug galima pasakyti apie tai, kokia ji yra. Jei naminio vyno pirštinė yra traukiama į vidų, tai yra blogas ženklas (išskyrus tai, kad natūralaus vyno fermentacija pasibaigė). Norėdami nepadaryti acto, turite imtis veiksmų.
Kodėl pirštinė dėl gedimo traukiama į vidų
Jei pirštinė yra traukiama į vidų, tai yra neigiamas ženklas. Tai reiškia, kad fermentacija vyksta ne pagal planą, kad reikės papildomų veiksmų, kitaip gėrimas turės būti išmestas.
Mielės, būtinos naminiame vyne, cukrų ir fruktozę, esančią vaisiuose, paverčia įprastu etilo alkoholiu ir anglies dioksidu. Pastaroji išeina ir dėl to padidėja pirštinės apimtis.
Šį uždarą būtina uždėti, o ne uždaryti dangčiu, kad talpykloje nesusidarytų per didelis slėgis. Priešingu atveju jis būtų sprogo, o fragmentai būtų išsibarstę po kambarį.
Tačiau pirštinė taip pat yra savotiškas vyno sąlyčio su aplinka jį ribojantis veiksnys. Tai prisideda prie to, kad mikroorganizmai ir pelėsiai nepatenka į kompoziciją.
Pirštinė tuo pat metu pašalina anglies dioksidą ir neleidžia oro molekulėms ir įvairiems mikroorganizmams praeiti į vidų. Žinoma, daug lengviau naudoti specialų vandens sandariklį, tačiau jie nėra tokie pigūs. Palyginimui, medicininė pirštinė:
- labiau prieinamas;
- patogiau naudoti;
- saugiai pritvirtintas;
- suprantama intuityviai.
Tačiau šis dizainas negali būti vadinamas labai patikimu. Jo negalima montuoti ant siauro kaklo ir gali atsirasti nemalonių kvapų.
Nesandarus dizainas
Pagrindinė priežastis, dėl kurios pirštinės ištuštėjo, yra pradedančio vyndario neatsargumas. Tikėtina, kad buvo viršytas anglies dioksido tūris, todėl pirštinė sugedo ir nukrito. Arba neteisingai įdiegta. Norėdami išspręsti šią problemą - turite pakeisti įrenginį į naują, tinkamai jį ištaisyti.
Staigūs temperatūros pokyčiai
Problemos dažnai kyla, kai staigiai pasikeičia temperatūra. Taip atsitinka, jei temperatūros rodikliai dieną ir naktį kambaryje, kuriame yra tara su vynu, skiriasi. Tokiu atveju stiklainis pertvarkomas, o fermentacijos procesas vyks pilnu pajėgumu.
Vynas nefermentuoja
Tai nėra panaši problema.Fermentacijos trūkumą gali sukelti daugybė veiksnių, pavyzdžiui, netinkamos vynuogių veislės pasirinkimas, neteisingas veiksmų algoritmas, mažiau cukraus, nei reikia, konteinerių sterilizacijos trūkumas ir daugelis kitų. Todėl pirmiausia turite išsiaiškinti pačią problemą, o tada pradėti ją taisyti. Deja, ne visada įmanoma viską grąžinti į pradinę būseną. Kai kuriais atvejais turėsite perdaryti vyną.
Vyno ligos
Vyno ligas sukelia pelėsių bakterijų ar kitų mikroorganizmų įsiskverbimas. Reikia misą gydyti įvairiais metodais, tačiau reikėtų suprasti, kad tai ne visada vainikuos sėkme. Geriau užkirsti kelią tokiai situacijai: prieš pradėdami virti, kruopščiai nuplaukite vynuoges, nuplaukite ir sterilizuokite visas naudojamas talpyklas ir įrankius, išbandykite tik švariu šaukštu ir nuplaukite po kiekvieno mėginio.
Fermentacija baigėsi
Kita akivaizdi priežastis yra fermentacijos pabaiga. Tai natūralus procesas, kurio laikas kiekvienam gėrimui yra individualus. Viskas priklauso nuo vynuogių rūšies, cukraus kiekio, kambario temperatūros ir daugelio kitų savybių.
Pasibaigus fermentacijai, vyną reikia išpilti iš nuosėdų.
Ką daryti, jei pirštinė įsiurbta į stiklainį
Dažnai atsitinka, kad naminis vynas pažodžiui čiulpia pirštinę į vidų. Yra ir kita situacija - ji išsipučia tiek, kad pažodžiui sprogo. Vienintelė išeitis yra tiesiog pakeisti ją nauju.
Jei vynas buvo atviras, tai yra, pirštinė buvo viduje arba išorėje, mažiau nei dieną, tada nebus jokių problemų. Išmetamas anglies dioksidas neleis orui liestis su kompozicija, todėl patogeniniai organizmai nepateks į misą. Jei vynas ilgiau nei dieną stovėjo be langinės, tada, deja, natūralios fermentacijos procesas greičiausiai nebus atnaujintas.
Kaip išvengti problemų?
Norėdami išvengti problemų, turite išmokti tinkamai uždėti pirštinę ant butelio. Turite pasirinkti aukštos kokybės gumos modelį. Tokiu atveju imamas tik specialus medicininis, kuris perkamas vaistinėje, nes neturi nemalonaus kvapo. Tada:
- adata daro nuo 1 iki 5 punkcijų falangose (1-3 litrai - 1 punkcija, nuo 3 iki 25 litrų - 2 punkcijos, nuo 25 litrų - nuo 3 iki 5 punkcijos);
- uždėkite ant butelio kaklo naminio vyno gėrimo;
- tvarsčiu su elastine juostele arba atsukite atgal juostele.
Vynas perkeliamas į priimtinos temperatūros kambarį. Kontroliuokite jo būklę bent kartą per dieną.
