4 geriausi receptai vaisių ir uogų vynui gaminti namuose
Daugelis žmonių nepasitiki įsigytais alkoholiniais gėrimais ir juos gamina patys. Jie ypač teikia pirmenybę vaisių ir uogų vynui. Galų gale, jis turi aštrų aromatą, sodrų skonį. Stikla šio gėrimo, paruošto namuose, palengvins nuovargį po sunkios darbo dienos ir suteiks gerą nuotaiką šventinėje vakarienėje.
Kitą rytą po šventės galvos nebus.
Vyno asortimento gaminimo subtilybės
Patyrę vyndariai žino, kad kurdami produktą, kuriame yra alkoholio, reikia laikytis šių taisyklių:
- Naudojamas išgrynintas vanduo, kuris virinamas ir atšaldomas.
- Smėlis užima apie 200–250 gramų 1 litrui skysčio. O vaisių komponentas yra 100–200 gramų.
- Pirkite mielių vyną ar paprastą presuotą, bet jokiu būdu ne greitai veikiantį.
- Fermentacijos skystis pilamas į didelį stiklinį indą.
- Ant viršaus uždėkite ploną guminę pirštinę, pritvirtinkite ją ant kaklo sriegiu ar juostele. Kol vyksta fermentacija, pirštinė bus pripūsta ir pakelta į viršų. Kai procesas baigiasi, jis eina žemyn.
- Fermentacijos metu misa kasdien maišoma švaria medine mentele.
Paruoštas jaunas vynas filtruojamas, supilamas į išplautų ir džiovintų stiklinių butelius. Geriau nenaudoti plastikinių. Gėrimas mėnesį laikomas buteliuose, tik po to jis paragaujamas.
Ingredientų parinkimo taisyklės
Karštas gėrimas gaminamas iš auginamų ar laukinių uogų. Be to, jie naudoja derlių iš savo asmeninio sklypo ar sandėliuoja produktus. Svarbiausia, kad visi komponentai būtų puikios kokybės, be gedimo požymių.
Pirmiausia visi vaisiai rūšiuojami, pašalinami supuvę. Jie nėra plaunami, kad nepašalintų natūralių mielių ant paviršiaus. Uogos ir granuliuotas cukrus tampa pagrindiniais ingredientais.
Kaip pasigaminti vaisių vyną namuose
Alkoholio turintis uogų produktas gali būti gaminamas iš bet kokių vaisių. Be to, žiemą ir pavasarį gėrimas gaminamas iš šaldytų uogų. Jums tiesiog reikia būti kantriems ir turėti reikiamą įrangą:
- tara, kurioje misa fermentuosis;
- guminės medicininės pirštinės;
- Stikliniai buteliai alkoholio turinčių produktų laikymui;
- plastikiniai kamščiai konteineriams sandarinti.
Veiks rankinis trintuvas ir bet kokia sulčiaspaudė.
Paprastas receptas
Pagrindiniai ingredientai pilami šiltu vandeniu. Tara yra uždengta antklode, dedama į akumuliatorių.
Iš skirtingų šaldytų uogų
Pirmiausia turėtumėte atitirpinti gaminį, nepažeisdami technologijos.Vaisiai išimami iš šaldiklio, dedami į emaliuotą skardą, paliekami ant apatinės šaldytuvo lentynos, kol dings ledas. Šis metodas leidžia sutaupyti didžiausią maistinių medžiagų kiekį.
Tada uogos, kartu su cukrumi, išplakamos maišytuvo dubenyje. Masė supilama į fermentacijos indą, įpilama praskiestų mielių ir užpilama vandeniu. Po 2 savaičių įpilamas nedidelis cukraus kristalų kiekis ir paliekamas, kol vynas taps lengvesnis.
Variantas su medumi
Stiprus vaisių ir uogų gėrimas su medumi turi savitą skonį. Jis paruoštas pagal šį algoritmą:
- Vaisiai dedami į emaliuotą puodą su storu dugnu, supjaustytą pestle.
- Tara uždedama ant ugnies, pusvalandį kaitinama.
- Masė atšaldoma, perkeliama į indą fermentacijai. Ten pridedamas cukrus, razinos, vanduo, indas pririšamas audiniu.
- Po 3–4 dienų misa filtruojama per kelis sluoksnius sulankstytą marliuką.
- Įpilkite nedidelį kiekį cukraus, įdėkite vandens sandariklį ir leiskite vėl nusistovėti.
- Penktą dieną į misą įpilamas skystas medus. Jei produktas yra cukruotas, jis dedamas į vandens vonią. Šildymo metu subtilumas suskystinamas.
- Kai tik atsiranda nuosėdų, skystis supilamas per marlę į butelius.
Tokiam vaisių ir medaus vynui neleidžiama stovėti, o jis iškart dedamas ant šventinio stalo.
Iš uogų sulčių mišinio
Jie paima bet kokias uogas ir išspaudžia iš jų sultis, naudodamiesi turimu elektros prietaisu. Skystis sumaišomas fermentacijos inde, pridedamas vanduo, mielės, granuliuotas cukrus. Be to, tokiu atveju jos imasi daugiau nei įprastai. Misa turėtų fermentuoti savaitę. Tada įpilkite dar šiek tiek cukraus kristalų ir palikite ramybėje 10 dienų.
Laikymo taisyklės ir laikotarpiai
Vaisių ir uogų alkoholinis produktas laikomas tamsioje vietoje 10–14 ° C temperatūroje. Labai svarbu, kad nebūtų temperatūros ir drėgmės svyravimų. Pastaroji neturėtų viršyti 80%. Saugokite butelius nuo tiesioginių saulės spindulių.
Tinkamumo laikas neturi viršyti 1–1,5 metų. Atviras vynas turėtų būti suvalgytas per savaitę. Galų gale, kuo ilgiau laikysite jį atvirą, tuo greičiau pablogės jo skonis.
