3 geriausi naminio rožių vynuogių vyno receptai

Namuose galite lengvai sukurti vyną iš rožių vynuogių. Gėrimas bus saldus, aštrus ir aromatingas. Pagal receptą paruoštas alkoholis nebus prastesnis nei parduotuvėje esantis produktas. Jei leisite gerti gėrimą, galėsite paragauti vyno, kurio stiprumas yra 12 laipsnių, pasižyminčių geromis juslinėmis savybėmis. Distiliuotojai turės išmokti tam tikrų proceso subtilybių ir atsižvelgti į daugelį veiksnių.

Namų vyno gaminimo iš rožių vynuogių subtilybės

Yra keletas gudrybių, kuriuos turėtų žinoti distiliuotojai:

1. Mes kalbame apie saldžias veisles, tada, norint gauti skanų gėrimą, nereikia pridėti daug cukraus.
2. Kuriant alkoholį geriau naudoti šaltinį ar išpilstytą į butelius švaraus vandens, galite praleisti jį per filtrą, leisti nusistovėti.
3. Geriau nemaišyti kelių veislių, naudoti vieną, bet jei nuspręsite sukurti asortimentą, tada atsižvelkite į uogų savybes.

Geriausios veislės

Alkoholiniams gėrimams gaminti tinka šios veislės:

• Pink Isabella - kaip vaisius, nevalgomas, bet taip pat naudojamas gaminant gėrimus pramoniniu mastu;
• Taifi - didelės uogos, turinčios daug sulčių, mėsingos, turinčios daug cukraus; gerai tinka kurti alkoholinius gėrimus;
• Rausva migla - labai saldi, gerai gabenama, bet dažnai grobio vapsvų ir bičių veislė;
• Persikų rožinė - turinti 23 procentus cukraus, subrandina anksti, stambūs vaisiai, šalčiui atspari veislė.

Kaip namuose pasigaminti rožių vynuogių vyną

Norėdami paruošti gėrimą, turėsite laikytis recepto. Yra keletas būdų, kaip padėti patiems susikurti kokybišką alkoholį.

Pažiūrėk taip pat

Geriausias receptas gaminant laukinių vynuogių vyną namuose

Klasikinis receptas

Mes paruošime gėrimą pagal šį receptą:

1. Vynuogės susmulkinkite, sutrinkite uogas, kad susidarytų sultys, įpilkite vandens (priklausomai nuo sulčių kiekio).
2. Viską užpilame cukrumi, gerai išmaišome mediniu šaukštu arba nuplauta ranka.
3. Mes dedame indą į stabilios temperatūros kambarį, uždenkite kaklą marle.
4. Po kelių dienų (5–7), kai aktyvioji fermentacijos fazė pasibaigė, nusausinkite misą, pašalinkite minkštimą, įpilkite daugiau cukraus.
5. Mes aprūpiname indą vandens sandarikliu arba pirštinėmis su piršto skylute, palaukite, kol fermentacija bus baigta.
6. Mes pašaliname misą iš likusio, filtruojame ir supilame į specialiai tam paruoštą indą, uždarykite sandariu dangčiu.
7. 3 mėnesius laikome alkoholį vėsioje ir tamsioje patalpoje; brandintas vynas visais atžvilgiais yra geresnis.

Mielių variantas

Mes pridedame mielių, kad pagreitintume fermentacijos procesą, tai gali būti gyvos - neplautos razinos.

Jei norite naudoti mieles, tada įpilkite jas į misą, pirmiausia ištirpinkite šiltame vandenyje. Tokia misa fermentuojasi greičiau ir aktyviau, tačiau gėrimas turės savitą skonį iš mielių.

Isabella vynuogės

Kai naudojate šią veislę, atkreipkite dėmesį į cukraus kiekį. Galite laikytis klasikinio recepto, bet į misą įpilkite daugiau cukraus.

Dėmesio! Jei 5 kilogramams vynuogių paprastai reikia 2,5 kilogramo cukraus, tada jo kiekis padidinamas iki 3.

Parsisiųsti receptą:

• uogos susmulkinamos, dedamos į fermentacijos indą (reikia maždaug kibiro vynuogių);
• padengti cukrumi ir likti indelyje iki aktyviosios fermentacijos fazės pabaigos;
• tada minkštimas pašalinamas, išspaudžiamas, produktas nefiltruojamas, pridedamas cukrus, viskas kruopščiai sumaišoma, kad jis ištirptų;
• vynas vėl pradeda raugėti, šis procesas vyks lėtai, tai užtruks keletą savaičių / mėnesių. Norėdami suprasti, kad fermentacija baigėsi, padės vandens sandariklis;
• pasibaigus fermentacijai, produktas pašalinamas iš nuosėdų, filtruojamas ir supilamas į talpyklas sandariu dangčiu;
• dar apie 2 mėnesius vynas „įgaus“ skonį ir aromatą, jis taps lengvesnis ir įgis reikiamas savybes.

Pažiūrėk taip pat

5 paprasti receptai, kaip gaminti yoshta vyną namuose

Dėmesio! Kai gėrimas fermentuojasi, geriau jį laikyti šiltoje vietoje, kambario temperatūra turi būti stabili ir nenukristi žemiau 18 laipsnių.

Sandėliavimo taisyklės

Geriau gėrimą laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Temperatūros svyravimai gali sugadinti vyno savybes.

Senėjimo metu, kai produktas įgauna aromatą ir skonį, jis turėtų būti laikomas rūsyje arba po žeme.

Kaip teisingai naudoti rožių vyną?

Gėrimas pilamas į tinkamą stiklinę, leiskite keletą minučių pastovėti. Jie geria šaltai, mažais gurkšneliais, kad pajustų jo skonį ir aromatą.

Rožinis vynas gerai dera su dauguma patiekalų, produktas papildys šventę, susibūrimus su draugais. Jei alkoholis yra paruoštas teisingai, griežtai laikantis recepto, tada jis nudžiugins ir nustebins savo savybėmis net patyrusį distiliuotoją.