6 cele mai bune rețete pentru adzhika din roșii verzi „Overeat” pentru iarnă
Adjika pentru iarnă din roșii verzi este o adevărată încântare. Foarte des, după recoltare, rămân roșiile verzi, care, deși se înroșesc, gustul lor nu este cel mai bun. Este mai bine să nu aștepți până când se coacă și să gătești imediat adjika din ele.
Subtilitățile de gătit adjika de la roșiile verzi
Tomate verzi adjika trebuie să fie sterilizate. Mai ales dacă intenționați să îl depozitați toată iarna până vara. Dacă piesa de prelucrat este păstrată în frigider și va fi utilizată în viitorul apropiat, sterilizarea poate fi eliminată.
Înainte de a găti, este mai bine să îndepărtați pielea din fructe, astfel încât aperitivul să fie mai uniform. Pentru a face acest lucru, se toarnă cu apă clocotită, se fac două tăieturi în formă de cruce și se îndepărtează coaja.
Puteți adăuga diverse condimente și ierburi pentru a da mâncărurilor o aromă neobișnuită.
Cerințe pentru ingredientele principale
Roșiile din orice soi sunt potrivite pentru gătit. Puteți folosi nu numai verdele, ci și fructele care tocmai au început să înroșească. Nu trebuie să existe semne de deteriorare a pielii, roșiile trebuie să fie ferme și elastice la atingere. Soiurile de roșii pot fi, de asemenea, oricare. Înainte de gătit, fructele sunt spălate complet sub apă curgătoare și uscate, numai după aceea încep să gătească.
Recipient obligatoriu
Puteți găti adjika în orice vase mari. Gustarea finită este așezată în borcane de sticlă. Înainte de aceasta, acestea trebuie spălate complet cu sifon și sterilizate.
Metode de gătit
Există multe modalități de a pregăti adjika pentru iarnă. Puteți adăuga condimente, ierburi și alte legume în farfurie pentru a adăuga o aromă unică în farfurie.
Adjika din roșii verzi pentru iarnă
Rețetă pentru adjika picant pentru iarnă din roșii.
Ingrediente obligatorii:
- 3 kg de rosii;
- 1 ardei gras;
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi;
- 1 păstăi de ardei iute;
- sare și condimente după gust;
- 40 ml ulei de floarea soarelui;
- 2 lingurițe l. oțet de masă.
Procesul de gătit:
- Spălați legumele, tăiați semințele din ardeiul gras, curățați ceapa și usturoiul.
- Tăiați gros legumele și tocați într-un blender (totul, cu excepția usturoiului).
- Se pune într-o cratiță și se gătește la foc mic timp de 1 oră.
- După fierbere, căldura poate fi ușor crescută.
- Se toacă usturoiul, se amestecă cu condimentele și oțetul, se adaugă ulei, nu uitați sărea.
- Puneți groapa în adjika, amestecați bine aperitivul și gătiți încă 25 de minute.
Transferați gustarea finită în borcane pre-sterilizate și rotiți.Înainte de a coborî borcanele în pivniță, acestea trebuie să se răcească la temperatura camerei.
Reteta de dovleac
Ingrediente pentru gătit:
- 3 kg de rosii;
- 3 dovlecei;
- 2 morcovi mari;
- 2 cepe;
- cap de usturoi;
- o grămadă de pătrunjel proaspăt și mărar;
- 100 g zahăr;
- 130 g sare fină de masă;
- 100 ml ulei;
- 3 lingurițe. l. oţet.
Cum să gătești un fel de dovlecel:
- Se toacă legumele, se decojesc și se toacă ceapa.
- Tăiați roșiile în sferturi și presărați cu sare, lăsați-le câteva ore pentru a da suc.
- Transferați legumele într-un blender, scurgeți prealabil sucul cu roșii, tocați până la neted.
- Se pune într-o cratiță, se gătește, amestecând ocazional, aproximativ 1 oră.
- În timp ce amestecul de legume se gătește, toacă fin verdeața, cojeste și zdrobește usturoiul, pune totul la adjika și gătește încă o oră.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă în oțet și ulei de floarea soarelui, apoi, când conservarea este gata, este așezată în borcane și turnată.
Cu mere
Puteți pregăti o gustare cu mere. Cel mai bine este să luați mere acre.
ingrediente:
- 2 kg de rosii;
- 3 mere mari;
- 2 cepe mari;
- 1 păstăi de ardei iute;
- 2 lingurițe l. oțet de masă;
- 50 g sare;
- marar proaspat;
- condimente după dorință.
Procesul de gătit:
- Cojiți merele, tăiate în felii împreună cu roșiile.
- Cojiți și tocați ceapa.
- Se toacă mărarul, se taie ardeiul în felii.
- Se toacă merele, ceapa, ardeii și roșiile într-un blender.
- Pune totul într-o cratiță, gătește la foc mediu timp de 40 de minute.
- Puneți mărarul, oțetul și condimentele cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Toarna gustarea finita in borcane si rostogoleste.
Roșii verzi și roșii
ingrediente:
- 2 kg de roșii verzi și roșii;
- 2 ardei gras;
- 1 morcov;
- cap de usturoi;
- 1 ceapă mică;
- sare;
- ulei de floarea soarelui;
- 2 lingurițe l. oţet.
Mod de preparare:
- Tăiați roșiile în felii, curățați ardeii și tăiați-i și ei.
- Tăiați morcovii în felii.
- Cojiți ceapa și usturoiul.
- Puneți legumele într-un blender și tocați.
- Se transferă într-o cratiță, se gătește la foc mediu timp de 45 de minute.
- Adăugați condimente, sare, ulei și oțet cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Înainte de a transfera piesa de prelucrat pe borcane, acestea trebuie sterilizate.
Cu adaos de hrean
ingrediente:
- 150 g hrean;
- 2 kg de rosii;
- 2 păstăi de ardei iute;
- 2 lingurițe l. oţet;
- o grămadă de ierburi proaspete;
- sare;
- condiment;
- zahăr.
Puteți găti adzhika cu hrean fără a găti. O astfel de gustare va dura câteva luni la frigider. Coaja de hrean și grătarul, toacă roșiile. Pune roșiile, hreanul și ardeii iute într-un blender, toacă-l. Apoi adăugați oțet, sare și zahăr. Transfer la bănci.
Condimentarea roșiilor verzi pentru iarnă
ingrediente:
- 2 kg de rosii;
- 2 cepe de dimensiuni medii;
- o grămadă de ierburi proaspete;
- sare;
- condiment;
- piper negru;
- 2 lingurițe l. oţet;
- păstăi de ardei iute roșii.
Se toacă ceapa, usturoiul și roșiile într-un blender, apoi se pune într-o cratiță și se gătește, amestecând constant. La sfârșitul gătitului, adăugați sare, oțet și piper. Tăiați bine ierburile proaspete și puneți-le împreună cu condimentele. Gatiți adjika încă 15 minute. Puneți gustarea terminată în borcane și rostogoliți. Băncile sunt pre-sterilizate.
Termeni și condiții de depozitare
Cel mai bine este să păstrați conservele în pivniță sau la frigider. Dar la frigider, borcanele vor ocupa mult spațiu, așa că nu vei putea păstra multă conservare acolo. Dacă casa are loggia izolată, atunci puteți pune semifabricatele acolo. Perioada de conservare este de până la 2 ani, dar este mai bine să îl consumi în primul an după preparare.
