Retete delicioase pentru conserve de rosii cu struguri pentru iarna
Dacă doriți să vă răsfățați cu conservare neobișnuită, pregătiți roșii și struguri pentru iarnă. Pentru această pregătire a casei se folosesc roșii de dimensiuni medii sau roșii cherry. Puteți planta o serie de roșii mici pe paturi special pentru o astfel de conservare. Este mai bine să le păstrați în borcane de litru, astfel încât după deschiderea în timpul iernii, piesa de lucru să nu stea mult timp în frigider. Roșiile sărate sunt servite în zilele săptămânii și pe masa festivă. Roșiile sunt nu numai delicioase, ci și decorează masa - așa arată frumos!
Rețeta numărul 1
Rețetele dovedite pe care le-ați conserve de-a lungul anilor pot deveni plictisitoare. Pentru a încerca ceva nou, puteți închide roșiile și strugurii în același borcan.
Pentru conservare, veți avea nevoie (pe un borcan de 1 litru):
- roșii - 500 g;
- 200 g struguri stafide (orice soi verde va face);
- 1 cap mic de usturoi.
Ingrediente pentru prepararea marinadei:
- 6 buc. mazăre cu piper negru;
- 3 bucăți de mazăre dulce;
- 1 păstăi de ardei iute;
- 1 BUC. Lavrushka;
- 3 muguri de cuisoare;
- 1 lingură l. sare;
- 2 lingurițe l. zahar granulat;
- 1 lingură oțet de masă.
Înainte de sărare sau conservare a legumelor, conservele sunt sterilizate. În paralel, este necesar să spălați roșiile și să faceți perforații cu o scobitoare lângă tulpină, protejând roșiile de la crăpare.
Pentru decapare, sunt potrivite o varietate de roșii cu pulpă densă. Roșiile moi își pot pierde aspectul atunci când se conservează și au un gust complet diferit.
Strugurii se separă de ciorchine și se spală. Doar strugurii integri trebuie păstrați fără putregai. Arpagicele decojite trebuie tăiate în felii subțiri. Într-un borcan sterilizat, trebuie să puneți o frunză de dafin și o fâșie tăiată din ardeiul iute, să adăugați boabe de piper și cuișoare.
Apoi puteți începe să puneți roșiile.
Un strat de struguri se toarnă peste primul rând așezat, astfel încât să umple spațiul rămas între roșiile așezate. Apoi, trebuie să întindeți usturoiul tocat și repetați din nou rândul de roșii, apoi struguri și așa mai departe, până când borcanul este umplut până la vârf. Ultimul strat ar trebui să fie strugure.
Marinada trebuie pregătită pe baza faptului că pentru un borcan de 1 litru este necesar 0,5 litri de marinată. Fierbeți apa și turnați într-un recipient cu roșii. După acoperirea cu un capac, așteptați 10 minute și turnați din nou lichidul într-un recipient adecvat destinat fierberii. Se toarnă din nou apă clocotită peste borcane și se scurge după 10 minute.
Acum sare apa în cratiță, adaugă zahărul, la sfârșitul fierberii - oțet. Este de dorit ca o astfel de saramură să fiarbă pe aragaz pentru aproximativ 5 minute. Marinada terminată este turnată în vârf în borcane.Recipientele sunt rulate cu capace metalice. După o zi, roșiile murate cu struguri pot fi înmuiate în subsol.
Conservarea cu roșii sărate va ajunge la o pregătire deplină într-o lună. Această rețetă face un murat destul de interesant, potrivit pentru adăugarea în bucate pentru a le îmbunătăți cu un gust sărat și o aromă nouă.
Rețeta numărul 2
Pentru murături în conformitate cu această rețetă, puteți utiliza struguri de diferite soiuri, inclusiv cele întunecate.
Ingrediente obligatorii:
- 3 kg de roșii cherry;
- 3 umbrele de marar impreuna cu seminte;
- 1 ardei dulce (roșu sau galben);
- rădăcină mică de hrean;
- 1 buchet mare de struguri;
- 1 păstăi „Ogonyok” păstăi;
- cuișoare - 9 muguri;
- 3 căței de usturoi;
- piper negru - 10 mazăre;
- frunze de dafin - 3 buc .;
- frunze de cireș și coacăz - câte 5 bucăți.
Borcanele spălate sunt sterilizate cu abur peste apa clocotită sau într-un cuptor. Ardeii din două soiuri (amar și dulce) se spală, se taie, iar centrul cu semințe este aruncat. Apoi ardeiul iute se taie în felii, iar ardeiul bulgar se taie în felii mici. Strugurii sunt smulși din crenguțe și spălați. Usturoiul este decojit și tăiat în platină subțire. Hreanul este spălat, stratul superior este îndepărtat și tăiat în bare mici.
Condimentele sunt așezate în partea de jos a fiecărui borcan și se pune o roșie cu struguri deasupra. Se toarnă apă clocotită peste borcan și se toarnă sare și zahăr în el. După 10 minute, lichidul este turnat într-o cratiță și dus la fierbere. După aceea, trebuie să turnați oțet în recipient și să marinați.
După sigilarea ermetică, roșiile din conserve cu struguri sunt acoperite cu o pătură până când borcanele sunt răcoroase. Apoi, conservarea este dusă într-o cameră rece pentru păstrarea pe termen lung.
Reteta numarul 3
Pentru a diversifica conservarea roșiilor cu struguri, puteți adăuga și alte ingrediente în borcane.
Produse obligatorii:
- roșii mici - 3 kg;
- verdeață de mentă - 2 - 3 ramuri;
- 1 kg struguri;
- 50 ml otet;
- 2 - 3 pui de busuioc;
- 150 g zahăr;
- usturoi - 3 căței;
- 2 lingurițe l. sare de masă;
- 3 muguri de cuisoare;
- 1 ceapa;
- boabe de piper negru - 5 - 6 buc.
Pentru această rețetă, strugurii din orice soi sunt potriviți, condiția principală este ca strugurii să fie întregi. Se spală roșiile și strugurii cu apă de la robinet și se scurge.
Spălați borcanele cu săpun de vase și sterilizați. Umpleți recipientul până la mijloc cu roșiile și blatul cu struguri. Se toarnă apă clocotită peste și după 10 - 15 minute se toarnă înapoi în recipientul care fierbe. Turnați conservele a doua oară timp de 10-15 minute.
Următorul pas este fierberea apei cu sare și zahăr. Când tigaia fierbe, oțetul este turnat în borcan și recipientul este turnat cu marinada clocotită. Imediat după aceasta, răsucirea este sigilată cu un capac. Băncile pot fi duse la subsol pentru depozitare numai după ce s-au răcit.
Rețeta numărul 4
Pentru cei cărora nu li se recomandă să mănânce alimente cu oțet, există o opțiune care vă permite să păstrați roșiile cu frunze de struguri.
ingrediente:
- roșii - 1 kg;
- frunze de struguri - 50 g;
- zahăr - 100 g;
- sare - 50 g
- apă - 1 l.
Roșiile spălate și frunzele de struguri se pun într-un borcan. Câteva frunze sunt așezate chiar în partea de jos, apoi roșiile, fiecare învelite într-o frunză de struguri. După aceea, recipientul este turnat cu saramură clocotită cu zahăr și sare.
Când saramura s-a răcit, trebuie scursă și fiartă. După al treilea fierbere, lichidul este turnat pentru ultima dată. Roșiile pot fi păstrate în suc natural de struguri în loc de murături. În același mod, puteți păstra roșiile cu struguri fără oțet. La sfârșitul gătitului, borcanele sunt închise ermetic, iar după răcire, sunt plasate pentru depozitare pe termen lung într-un dulap sau subsol întunecat.
