6 retete instantanee de dovlecei pentru iarna o sa-ti lingi degetele
Orice familie are rețete preferate pentru conserve de dovlecei și dovlecei, castraveți și roșii, ardei și dovlecei pentru iarnă. Dar niciodată nu este de prisos să diversificăm răsucirea obișnuită și să aflăm variații mai rapide, gustoase sau inedite. O legumă atât de versatilă precum dovlecelul este un câmp bun pentru experimentare, deoarece atunci când conservează merge bine cu alte produse și multe mirodenii.
Principii de pregătire a dovlecelului pentru iarnă
În momentul recoltării, cea mai importantă întrebare este cum să păstrați fructele și să le păstrați cât mai mult timp. Conservarea este un pariu sigur. Zucchini se recoltează separat sau în combinație cu alte legume. Sortimentul, adaptat gusturilor tuturor iubitorilor de delicatese murate, va permite gazdei să deschidă un borcan de legume diferite în loc de câteva.
Cum să alegi și să prepari legumele
Pentru albi, se aleg legumele tinere care nu depășesc 10-12 cm lungime. Nu trebuie păstrate mai mult de două zile, ci spălate imediat înainte de gătit. Pielea acestei rude a dovleceii este atât de delicată încât nu este nevoie să o tăiați, ci doar vârfurile sunt scoase din fructe. În funcție de rețetă, piesele sunt tăiate de-a lungul sau de-a lungul bucăților de mărimea dorită.
Pregătirea containerelor pentru începerea procesului
Borcanele în care se vor păstra salatele de legume sunt curățate în prealabil cu sifon, îndepărtând toată murdăria vizibilă și invizibilă. Apoi spălate cu multă apă. Pentru a menține răsturnările mai mult timp, recipientele și capacele sunt pre-sterilizate.
Cele mai bune metode de a face dovlecel pentru iarnă
Există o mulțime de rețete de filare, puteți alege oricare doriți, în funcție de preferințe. Fanii mâncării picante vor lua notă de opțiuni cu adăugarea de chili fierbinți, experimentatorii vor încerca să introducă condimente neobișnuite, iar cei cu un dinte dulce vor fi interesați de o gustare cu miere.
Rețeta clasică „Lăsați-vă degetele”
Pentru a păstra legumele murate conform rețetei clasice, acestea sunt tăiate în inele cu o grosime de jumătate de centimetru. Piesele combinate de nuanțe de galben și verde ale diferitelor soiuri arată deosebit de luminos și elegant, însă dacă în grădină există o singură specie, acest lucru nu va strica gustul piesei de prelucrat.
O delicatesă de dovlecel va fi obținută folosind următoarele componente:
- dovlecel - kilo;
- apă - 250 ml;
- boabe de piper negru - 5 buc .;
- sare - o lingură;
- mărar - umbrelă;
- pătrunjel - o grămadă;
- frunză de dafin - 1 buc .;
- zahăr - 100 g
Răsucirea este conservată după cum urmează:
- Combinați dovleceii și verdeața tocată.
- Lichidul și alte componente sunt fierte până la dizolvarea cristalelor.
- Un recipient cu o tăietură este umplut cu o soluție timp de o jumătate de oră pentru a aloca suc.
- Piesa de prelucrat este ambalată și umplută cu lichidul pregătit.
- Conservele sunt sterilizate timp de 20 de minute, sigilate.
Rețetă rapidă și delicioasă, fără sterilizare
O răsucire minunată este pregătită cu o metodă rapidă. Zucchini conservat folosind această metodă trebuie păstrat la rece.
Răsucirea este făcută din următoarele componente:
- dovlecel - 1 kilogram;
- otet - 200 ml;
- apă - litru;
- zahăr - 50 g;
- frunză de dafin după numărul de conserve.
Stochează un tratament, efectuați următoarele acțiuni:
- O foaie de dafin este plasată în stratul de jos, recipientul este umplut până la vârf cu dovlecel tăiat în bucăți mari.
- Fierbeți apa, oțetul și zahărul până la dizolvarea cristalelor.
- Recipientul este turnat cu o soluție fierbinte și sigilat.
Cu castraveți
Conservarea mai multor tipuri de produse într-un singur recipient nu numai că face posibilă obținerea de efecte gustative interesante, dar vă permite, de asemenea, să vă mulțumiți iubitorii de legume diferite în același timp. Rudele de dovlecei și zelenți sunt perfect combinate între ele. Legumele se coacă într-o singură perioadă, deci este convenabil să le recoltați împreună.
Sortimentul este preparat din următoarele componente:
- dovlecel - 3 buc .;
- castraveți - 2 buc .;
- piper - 9 mazăre;
- hrean - 2 frunze;
- mărar - o umbrelă pe un borcan;
- sare - o lingură;
- zahăr - o lingură;
- apa - un pahar;
- usturoi - 4 căței;
- otet - jumatate de pahar.
Sortimentul este pregătit după cum urmează:
- Puneți verdeața în stratul de jos.
- Legumele tăiate în cercuri sunt ambalate strâns într-un recipient.
- O soluție de apă cu condimente se fierbe fierbând-o.
- Se toarnă amestecul de legume cu lichid clocotit timp de 3 minute, se toarnă înapoi în coajă.
- Apa se reîncălzește, se toarnă legumele timp de 3 minute, iar se toarnă din nou într-o coadă.
- Usturoiul se adaugă la dovlecel.
- Lichidul se fierbe din nou, se adaugă oțet, distribuit printre borcane.
- Recipientul este sterilizat, laminat.
Caviar de dovleac
Caviar de dovleac este o gustare tradițională care este preferata tuturor. De asemenea, este ușor să prepari o astfel de răsucire din dovlecel. O varietate de legume oferă un gust bogat, plin de corp.
O gustare excelentă va veni din următoarele componente:
- dovlecel - kilo;
- ardei gras - 1 buc .;
- usturoi - 2 dinți;
- roșii - 300 g;
- ceapă - 2 buc .;
- morcovi - 2 buc .;
- ulei vegetal - 80 ml;
- sare - o treime dintr-o lingură;
- zahăr - o treime dintr-o lingură;
- chili proaspăt - opțional o treime din păstăi;
- cilantro, mărar, pătrunjel - după gust;
- piper roșu măcinat - un vârf.
Instrucțiune pas cu pas:
- Zucchini și ardeii se toacă fin, morcovii se freacă, ceapa se toacă manual sau cu ajutorul unui blender, roșiile se freacă, eliberându-se de coaja.
- Morcovii se pun la fiert în ulei timp de 5 minute, se pun într-un bol separat.
- Fierbeți dovlecelul și ardeiul gras timp de 3 minute în aceeași tigaie, deoparte.
- Treceți ceapa timp de 3 minute.
- Legumele sunt combinate și tocate cu un blender sau mașină de tocat carne.
- Fierbeți masa de roșii timp de 10 minute.
- Roșiile se amestecă cu alte legume tocate, fierte până la îngroșare timp de un sfert de oră.
- Se adaugă sare, zahăr, condimente, se amestecă până se dizolvă.
- Verdele, ardeiul iute și usturoiul se toacă și se adaugă în caviar.
- Ambalat, sterilizat timp de 40 de minute, sigilat.
Cu varză
O gustare delicioasă va fi potrivită atât pentru o cină de familie, cât și pe o masă festivă. Nu este o idee proastă să combinați produse simple, accesibile.
Pentru a te roti ai nevoie:
- dovlecel - kilo;
- varză - jumătate de varză;
- usturoi - 4 căței;
- oțet - o lingură și jumătate;
- sare - jumătate de linguriță;
- ulei de floarea soarelui - o lingură;
- zahăr - o linguriță;
- frunza de dafin - una pe borcan;
- toate gusturi după gust;
- mărar - 1 buchet.
Varza aperitiv este preparată astfel:
- Componentele sunt introduse în straturi în recipient, după cum urmează: usturoi, mărar, frunze de dafin, frânturi se pun mai jos; stratul mijlociu, până la înălțimea unei treimi a recipientului, este format din varză tocată grosier; umple borcanul până la vârf cu cercuri subțiri de dovlecel.
- Componentele rămase sunt distribuite pe recipient.
- Turnați apă clocotită peste bucățele.
- Conservele sunt sterilizate și rulate.
Cu roșii și dovlecei
Cu o varietate de legume în grădină, încearcă să experimenteze realizând diferite combinații. O combinație interesantă de dovlecei, dovlecei și roșii conservate împreună, completate de morcovi și castraveți. Ingredientele variază în funcție de disponibilitatea ingredientelor și preferințele degustătorilor.
O răsucire este făcută din:
- dovlecel - 1 buc .;
- dovlecei - 2 buc .;
- roșii - 2 buc .;
- castraveți - 2 buc .;
- morcovi mijlocii - 1 buc .;
- usturoi - 2 căței;
- mărar - 1 umbrelă într-un borcan;
- frunze de coacăz - 4 buc. catre banca;
- frunza de cirese - 4 buc. catre banca;
- frunză de dafin - 1 buc. la Banca;
- otet - 2 linguri pe borcan;
- cuișoare - 2 buc. la Banca;
- un amestec de ardei după gust;
- apă - litru;
- scortisoara - o ciupitura;
- zahăr - 4 linguri;
- sare - 2 linguri.
Metoda de conserve:
- Puneți verdeața și usturoiul în jos, umpleți bine cu legume amestecate.
- Se toarnă apă clocotită timp de 10 minute.
- Prima apă inutilă este turnată, apa clocotită este turnată din nou timp de 10 minute.
- A doua apă se toarnă într-o coadă și se fierbe cu zahăr și sare.
- Condimentele, oțetul sunt introduse în feliere și turnate cu lichid până la gât.
- Recipientul este rostogolit, răsturnat.
Reguli de păstrare pentru conservare
Conservarea sterilizată este bine păstrată dacă semifabricatele au fost executate conform tuturor regulilor. Livrările nu trebuie amplasate în apropierea bateriilor, expuse la îngheț și la lumina directă a soarelui. Orice loc răcoros întuneric este potrivit pentru a se învârti: fie că este vorba de cămară într-un apartament sau subteran într-o casă de țară.
Ar trebui să mâncați legume murate recoltate în termen de doi ani. În acest caz, conservele sunt imediat aruncate dacă capacele sunt umflate, saramura a devenit tulbure sau legumele și-au schimbat culoarea. În mod ideal, nu faceți mai multe semifabricate decât este prevăzut să folosească iarna, reînnoind stocurile în fiecare sezon.
Fiecare alege rețetele pentru muraturile stocate pentru iarnă după gustul său, există multe opțiuni tradiționale și originale pentru dovlecel. Conservarea corect efectuată pe tot parcursul sezonului rece vă va încânta cu amintiri de vară.
