สูตรมะเขือยาวที่ง่ายและรวดเร็วพร้อมสมุนไพรและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวกับกระเทียมและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับคนชอบเผ็ดที่ต้องการกระจายอาหารในฤดูหนาว แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการกับสูตรอาหารง่ายๆได้ ด้วยส่วนผสมขั้นต่ำผักจึงอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวพร้อมสมุนไพรและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ผักสดและสมุนไพรเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมมะเขือยาวกับกระเทียมที่ถูกต้อง

เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน:

1. หลังจากทอดแล้วควรทิ้งสีน้ำเงินไว้ในกระชอนจนกว่าน้ำมันส่วนเกินจะแยกตัวออก
2. ที่ดีที่สุดคือไม่ควรใช้มีดโลหะสำหรับหั่นมะเขือยาว
3. จะดีกว่าถ้าหั่นหรือสับกระเทียมให้ละเอียดเพื่อกระจายกลิ่นฉุน
4. เป็นการดีกว่าที่จะรักษาผักใบเขียวด้วยกิ่งไม้ - ในฤดูหนาวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารอื่น ๆ ได้
5. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้มืดลงหลังจากตัดคุณสามารถใส่ลงในน้ำเย็นพร้อมกับเติมน้ำมะนาว
6. เพื่อขจัดความขมขื่นเปลือกจะถูกเจาะด้วยส้อมและสีฟ้าจะถูกวางไว้ในน้ำเกลือ
7. ก่อนทอดผักต้องแช่น้ำเกลือไว้สักครู่เพื่อรักษาวิตามิน

มะเขือยาวถูกแปรรูปขึ้นอยู่กับความชอบของรสชาติ แต่ผักอบจะมีวิตามินมากกว่าและร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่ายกว่า.

การเลือกผลิตภัณฑ์

การจัดเก็บชิ้นงานในช่วงฤดูหนาวเป็นเวลานานจะมั่นใจได้จากการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง มะเขือยาวควรสุกเนื้อแน่นและมีสีม่วงเข้ม เวลาซื้อควรเอาผักที่มีก้านสีเขียว คุณไม่ควรทำช่องว่างจากผลไม้ที่สุกเกินไปหรือโดนแดด

กระเทียมสำหรับแต่งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวถูกเลือกให้หนาแน่นและฉ่ำ หัวจะต้องแน่นไม่สุกเกินไปมิฉะนั้นฟันอาจเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมฟ้า กระเทียมดังกล่าวจะไม่ให้รสชาติที่จำเป็นและวิตามินที่เป็นประโยชน์

คุณต้องระมัดระวังในการเลือกสีเขียว ในการเตรียมมะเขือยาวกับกระเทียมและผักชีฝรั่งผักชีหรือผักชีฝรั่งจะถูกนำมาใช้พืชสีเขียวฉ่ำ เมื่อถูในมือควรให้กลิ่นหอมที่แตกต่างกัน เมื่อแต่งมะเขือพวงด้วยสมุนไพรให้ตัดลำต้นออกแล้วใช้ส่วนที่เป็นใบ

การเตรียมภาชนะสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ

การแปรรูปภาชนะเพื่อการถนอมอาหารเป็นการรับประกันการเก็บรักษาวิตามินและรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหารในระยะยาว แนะนำให้ใช้ขวดแก้วสีเขียวอ่อนหรือไม่มีสี ภาชนะที่ปนเปื้อนในขั้นต้นจะถูกล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและล้างด้วยน้ำร้อนจากนั้นฆ่าเชื้อ

ประเภทการประมวลผล:

1. การใช้กาน้ำชา กระป๋องที่ล้างแล้ววางคอบนกาต้มน้ำที่เปิดด้วยน้ำเดือดจากล่างขึ้นบนระยะเวลาของขั้นตอนคือ 20 นาที
2. ใช้ท่อจ่ายแก๊ส ท่อติดกับกาต้มน้ำเพื่อปล่อยไอน้ำ ภาชนะบรรจุได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำร้อนที่มาจากท่อ
3. ในเตาอบ วิธีนี้สะดวกในการแปรรูปกระป๋องจำนวนมาก ในการทำเช่นนี้ให้วางภาชนะแก้วแห้งที่ล้างแล้วคว่ำลงบนแผ่นอบแล้วส่งเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที การฆ่าเชื้อกระป๋องในเตาอบเกิดขึ้นที่อุณหภูมิอย่างน้อย 150 องศา

ลองดูสิ ด้วย

วิธีเตรียมแตงกวาดองด้วยเมล็ดมัสตาร์ดและขมิ้นสำหรับฤดูหนาวและกฎการเก็บรักษา

หลังจากฆ่าเชื้อแล้วภาชนะจะได้รับอนุญาตให้เย็นและนำออกจากเตาอบ ธนาคารวางคว่ำลงบนถาด เพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตกอย่าใช้ผ้าขนหนูเปียกและถุงมืออบหรือดึงภาชนะออกจากเตาอบทันที

วิธีเตรียมมะเขือยาว?

ปริมาณของส่วนผสมสำหรับการหมักมะเขือยาวกับกระเทียมและสมุนไพรขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ การคำนวณขั้นต่ำขึ้นอยู่กับกิโลกรัมของผัก

สิ่งต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• กระเทียม - 1-2 หัว
• น้ำมันสำหรับทอด;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• พฤกษชาติ

สูตรง่ายๆ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างสีฟ้าตัดหางออกแล้วแบ่งเป็นวงกลมหรือชิ้นหนา 7-8 มม.
2. ปิดผักสับด้วยเกลือเติมน้ำและน้ำส้มสายชู 3 ช้อนชาเพื่อเพิ่มอายุการเก็บชิ้นงาน
3. ปิดฝาภาชนะด้วยแผ่นผักและแรงดันเพื่อสกัดน้ำผลไม้
4. ปอกเปลือกกระเทียมสับสมุนไพรเอาลำต้นออก
5. ในการเตรียมน้ำดองในน้ำเดือดให้ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตรและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนผสมให้เข้ากัน
6. ส่งมะเขือยาวเค็มไปในสารละลาย เพื่อลิ้มรส - ใบกระวานและพริกไทย ปรุงผักเป็นเวลา 7-10 นาที
7. ใส่สีน้ำเงินเล็กน้อยในภาชนะที่ฆ่าเชื้อเป็นชั้น ๆ สลับผักกระเทียมผักชีฝรั่งสับผักชีลาว เทส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อลดปริมาณอากาศในโถ
8. ปิดฝาภาชนะให้สนิทปล่อยให้เย็นจากนั้นย้ายไปที่เย็น

วิธีที่รวดเร็ว

มะเขือเปราะสามารถเก็บรักษาได้ทั้งเพื่อการเก็บรักษาระยะยาวและเพื่อการบริโภคในวันถัดไป สำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์และปิดผนึกอย่างแน่นหนา

วิธีสร้างช่องว่างอย่างรวดเร็ว:

1. ผักจะถูกล้างและบดเป็นก้อน
2. สีน้ำเงินต้มในน้ำเกลือ
3. มะเขือยาวถูกทำให้เย็นปรุงรสด้วยกระเทียมสับละเอียดสมุนไพรและน้ำมันพืช
4. ปิดด้วยฝาและทิ้งไว้ในตู้เย็น

ลองดูสิ ด้วย

สูตรขิงดองทีละขั้นตอนที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

การจัดเก็บการอนุรักษ์เพิ่มเติม

เงื่อนไขการเก็บรักษามะเขือยาวพร้อมกระเทียมและสมุนไพรขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม หากภาชนะบรรจุผ่านการฆ่าเชื้อก่อนบรรจุและปิดสนิทการอนุรักษ์จะถูกส่งไปยังห้องมืดที่มีอุณหภูมิอากาศไม่เกิน 20 องศาและความชื้น 75%

เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะเก็บช่องว่างไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์หรือในบริเวณที่มีแสงแดด - อาจเกิดระเบิดได้เปลี่ยนความสม่ำเสมอสีของผลิตภัณฑ์.

ระยะเวลาการเก็บรักษาภาชนะปิด - ไม่เกิน 12 เดือนไม่ได้เก็บ - 1-2 วันในตู้เย็น