สูตรอร่อยของมะเขือเทศดองเค็มเบา ๆ ในอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากหญิงชาวอาร์เมเนียเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับคนชอบเผ็ด สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่จุดร่วมคือมีเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเผ็ดร้อนจำนวนมาก มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกเขาเองในอาร์เมเนียจะเป็นไฮไลต์บนโต๊ะเทศกาลและเหมาะสำหรับกับข้าวใด ๆ ในระหว่างอาหารค่ำที่บ้าน มะเขือเทศดองหรือดองยังมีรสฉุนสดใสและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้โดยทุกคนแม้แต่มือใหม่ คุณเพียงแค่ต้องเข้าใจกฎบางอย่างในการปรุงอาหารเพื่อที่จะไม่ทำผิดพลาดและมะเขือเทศจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด
ข้อกำหนดในการปรุงอาหาร
มีสูตรมากมายสำหรับมะเขือเทศอาร์เมเนียในโลก แต่คุณสมบัติการปรุงเกือบจะเหมือนกัน หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารคุณต้องศึกษาข้อกำหนดที่สำคัญหลายประการ
- อาหารเรียกน้ำย่อยมีส่วนผสมของกระเทียมและมะเขือเทศสีเขียวเพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวสิ่งสำคัญคืออย่าปรุงรสและสมุนไพรมากเกินไป
- ผักจะแข็งเรียบไม่มีจุดเน่าและเป็นรู
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ดึงออกจากสวนจะถูกล้างให้สะอาดก้านจะถูกตัดออกกรีนจะถูกแยกออกจากใบเหลือง
- คุณสามารถทำมะเขือเทศได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่จากนั้นก็เติมน้ำส้มสายชูลงไปที่นั่นเท่านั้นที่สำคัญคืออย่าหักโหมเกินไปมิฉะนั้นจะมีรสเปรี้ยวเกินไป
- ผักชีหัวหอมร้อนกระเทียมผักชีฝรั่งใบโหระพาผักชีฝรั่งใส่ในผักดอง
- ขนมกระป๋องจะคมชัดกว่าถ้าคุณใส่พริกขี้หนูแดงลงไป
- ความเป็นเอกลักษณ์ของสแน็คบางครั้งอาจอยู่ในมะเขือเทศเองด้วยความหลากหลาย ที่ดีที่สุดคือใช้พันธุ์ที่มีน้ำผลไม้ต่ำและมีเยื่อกระดาษสูง
- มะเขือเทศมีสีเขียวในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ดังนั้นมันจะมีรสเผ็ดและดั้งเดิมแม้ว่าบางครั้งจะใช้สีแดง
- เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ของผักกระเทียมและสมุนไพรคุณสามารถเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำดองที่เย็นลงเล็กน้อย
ต้องล้างธนาคารด้วยน้ำร้อนลวกด้วยน้ำเดือดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง
ควรซื้อฝาใหม่สำหรับดองผักเสมอและยังผ่านการฆ่าเชื้อด้วย หลังจากเทอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วให้ขันฝาให้แน่นแล้วคว่ำโถลง คุณต้องทิ้งไว้ให้เย็นในที่มืดแช่เย็นแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตรคลาสสิก
สาระสำคัญของการเตรียมมะเขือเทศฤดูหนาวในอาร์เมเนียในธนาคารก็เหมือนกัน เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรร้อนเพื่อความเผ็ดร้อน พ่อครัวบางคนพยายามเปลี่ยนสูตรอาหารด้วยสารปรุงแต่งใหม่ ๆ และขั้นตอนการปรุงอาหาร
สำหรับสูตรง่ายๆในการทำเกลืออาร์เมเนียมะเขือเทศจะถูกใช้ในน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรส ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อและล้างอย่างดี มะเขือเทศสีเขียวที่คัดสรรแล้วจะล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
นอกจากมะเขือเทศแล้วสูตรยังรวมถึง:
- กระเทียมหลายหัวเพื่อลิ้มรส
- พริกแดงร้อนหนึ่งหรือสองเม็ด
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพาผักชีกระเทียมและลูกศรหัวหอม
- เกลือ 130 กรัม
- น้ำส้มสายชูธรรมดา
- ใบกระวาน;
- แครอท.
มะเขือเทศในโถขนาดใหญ่ใช้เวลามากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย หากใช้ผักอื่น ๆ ไม่กี่อย่างก็จะได้รับมะเขือเทศมากขึ้น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำจากผักทั้งตัวหรือหั่นและยัดไส้ด้วยซอสกระเทียม
อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้หมักด้วยวิธีปกติ ใส่ผักและสมุนไพรให้เต็มพื้นที่ในโถแล้วต้มน้ำเกลือ ควรเติมขวดโหลให้เต็มด้วยน้ำเกลือสำเร็จรูปเพื่อไม่ให้เชื้อราและแบคทีเรียเพิ่มจำนวนมากขึ้น
หลายสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยอาร์เมเนีย
ผักดองอาร์เมเนียเหล่านี้สามารถหมักได้หลายวิธี มะเขือเทศหมักเค็มและยัดไส้ ขั้นตอนนี้ต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์และแรงบันดาลใจ แล้วมันจะอร่อยมาก
มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย
สูตรสำหรับมะเขือเทศเค็มในอาร์เมเนียกับกระเทียมนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถกินได้ในหนึ่งวัน เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ แต่มักจะรับประทานได้อย่างรวดเร็ว
สำหรับมะเขือเทศขนาดกลางสิบลูกให้ใช้เกลือช้อนใหญ่หนึ่งช้อนเต็มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี จากนั้นใส่กระเทียม 4 กลีบน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถสับหัวหอมผักชีฝรั่งให้ละเอียด บีบมะนาวสดแทนน้ำส้มสายชู
มะเขือเทศถูกเจาะในหลาย ๆ ที่หรือตัด ดังนั้นพวกเขาจะดีกว่าเค็ม บดสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่มะเขือเทศลงไป โรยส่วนผสมด้วยพริกไทยแดงและพริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน
คุณจะทิ้งขนมไว้ในจานหรือใส่ถุงใสก็ได้ ใส่ในตู้เย็นสำหรับวัน บางครั้งต้องผัดอาหารเรียกน้ำย่อย เมื่อมะเขือเทศถูกผสมจนอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรกระเทียมก็สามารถเสิร์ฟได้
มะเขือเทศดอง
แม่บ้านทุกคนสามารถเรียนรู้ลักษณะเฉพาะของการปรุงมะเขือเทศกะหล่ำปลีดองในภาษาอาร์เมเนีย คุณก็ต้องทำตามเทคนิคให้ถูกต้อง ทุกคนที่บ้านจะต้องหลงรักรสชาติที่ไม่ธรรมดานี้ สามารถรับประทานได้ในหนึ่งเดือน
จากส่วนผสมที่พวกเขาใช้มะเขือเทศผักที่คุณชอบกระเทียมขนหัวหอมหรือแครอท พริกร้อนและหวานจะถูกเพิ่มจากเครื่องปรุงรส คุณต้องใส่น้ำตาลและเกลือในน้ำดองอย่างละ 50 กรัม ใครไม่ชอบมะเขือเทศหวานเกินไปก็สามารถทานน้ำตาลน้อยลงได้ บางครั้งพวกเขาก็เพิ่มผู้ชื่นชอบความเผ็ดร้อนของมะรุมหรือมัสตาร์ด สำหรับโถขนาดสามลิตรให้เตรียมหม้อที่มีน้ำมากกว่าลิตรเล็กน้อย
ผักถูกล้างคัดแยกพร้อมกับสมุนไพร ทุกอย่างถูกวางไว้ในขวดเป็นชั้น ๆ สีเขียวจะถูกตัดอย่างประณีต น้ำเกลือต้มกับน้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้เย็นสักพัก เทผักลงในโถแล้วปิดฝา พวกเขาจะอยู่ในที่เย็นและหมักเป็นเวลาหนึ่งเดือน จากนั้นคุณสามารถลอง
ขนมยัดไส้
มะเขือเทศสไตล์อาร์เมเนียเป็นอาหารที่ปรุงรสด้วยเกลือและถ้าคุณยัดไส้และของดองลงในขวดคุณจะได้รับศิลปะสูงสุด ด้วยของว่างเช่นนี้คุณจะพบบางสิ่งบางอย่างที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจเสมอ
ล้างมะเขือเทศสุกแห้งและหั่นเล็กน้อย สำหรับไส้ให้ใช้พริกกระเทียมหัวหอมสมุนไพร ใส่มะเขือเทศด้วยส่วนผสมนี้ เพิ่มเกลือหนึ่งร้อยกรัมน้ำตาลหนึ่งช้อนใบ lavrushka ลงในน้ำดองสำหรับน้ำสองลิตร
เทผักยัดไส้ลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเกลือ ปิดด้วยฝา แต่ควรใส่น้ำหนักสำหรับบีบจะดีกว่า ใส่ไปไหนก็เท่ หลังจากผ่านไปประมาณห้าวันขนมจะพร้อมและพร้อมให้ชิม
มีสูตรอาหารมากมายในตำราอาหารเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ตหรือเชื่อมต่อจินตนาการของคุณ เลือกส่วนผสมและคำแนะนำในการลิ้มรส
รสชาติของมะเขือเทศสีเขียวในอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำให้ใครไม่แยแสการผสมผสานระหว่างกระเทียมกับสมุนไพรช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม ศึกษาเทคนิคของช่องว่างเหล่านี้อย่างละเอียดและหมักของว่างที่ดีสำหรับฤดูหนาว ทานให้อร่อย!
