Sa taglamig, maaari kang magsaya sa anumang mga gulay na de-latang, adobo o nagyelo. Ang pangunahing bagay ay upang sundin nang tama ang resipe. Tanging ang hinog at de-kalidad na mga produkto ang napili para sa imbakan, na lubusan na hugasan mula sa kontaminasyon.
Ang bawat recipe ay naglalaman ng mga hakbang-hakbang na tagubilin, pati na rin ang isang kumpletong listahan ng mga kinakailangang sangkap. Ang bawat sangkap ay kinuha sa isang tiyak na halaga, kaya kailangan mong mahigpit na obserbahan ang mga proporsyon upang makuha ang nais na resulta.
Batay sa isang tiyak na gulay, halimbawa, mga kamatis, repolyo, sili o mga pipino, maaari mong ihanda ang iba't ibang mga pinggan na magkakaiba sa panlasa. Halimbawa, kung nagdagdag ka ng suka, pagkatapos ang workpiece ay magiging maasim, kung nagdaragdag ka ng mainit na paminta, kung gayon ang lasa ay makakakuha ng isang matalim na kulay.
