Công thức nấu ăn ngon cho nửa quả cà chua đóng hộp cho mùa đông, có và không cần khử trùng

Còn gì dễ chịu hơn khi những quả cà chua thơm và lớn tự chế biến chín trong vườn nhà bạn? Lúc đầu, các nữ tiếp viên rất vui khi chuẩn bị món salad, nước thịt và các món ăn khác từ họ. Nhưng sau đó, ý tưởng bắt kịp với việc đóng những quả cà chua làm đôi cho mùa đông. Sau cùng, chúng trở nên ngon ngọt, mềm và dường như tan chảy trong miệng bạn. Vì vậy, niềm vui của trái cây được kéo dài gần như cả năm. Làm hài lòng cả bữa tối gia đình truyền thống và bàn tiệc lễ hội.

Sự tinh tế của nấu ăn

Cà chua có vỏ mỏng và nhiều thịt. Do đó, để bảo quản không biến thành khoai tây nghiền cho đến mùa đông, cần phải tính đến một số tinh tế trong nấu ăn:

1. Để giữ được hình dạng và tính thẩm mỹ tốt hơn, nên sử dụng các loại rau chắc.
2. Nước xốt trống chứa nhiều thành phần hơn bạn tưởng. Đừng bỏ qua các loại thảo mộc thơm và nhiều loại hạt tiêu khác nhau - từ hạt tiêu cho đến nóng.
3. Ngoài ra, hương vị của nước muối phụ thuộc nhiều vào giấm. Nếu bạn thay đổi loại axit thông thường cho rượu vang hoặc giấm táo, bạn có thể dễ dàng tìm thấy một "món ăn đặc trưng" mới.

Đặc tính hữu ích của cà chua

Trái cây bao gồm một kho các đặc tính hữu ích cho con người:

1. Cải thiện khả năng miễn dịch.
2. Chúng có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của da.
3. Có ích cho bệnh tim.
4. Giúp chống trầm cảm.
5. Và cũng để loại bỏ trọng lượng dư thừa.

Kinh ngạc! Cho đến giữa thế kỷ trước, cà chua được coi là một loại quả mọng độc, và họ đã cố gắng không ăn nó ở châu Âu.

Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm để ngâm chua

Ngoài ra còn có một số mẹo để làm món ngon và bảo quản đẹp cho mùa đông từ nửa quả cà chua:

1. Cà chua phải được cắt nhỏ. Sao cho bột giấy vẫn còn trên vết cắt, nhưng không còn xương. Nếu điều này không hiệu quả, bạn nên loại bỏ các hạt trên bề mặt để giữ nguyên vẻ ngoài. Đặc biệt nếu cà chua có màu hồng.
2. Nên xếp cà chua theo chiều cắt bỏ, không nên đè nặng lên quả.
3. Để làm cho cà chua vừa hơn, có thể làm mềm chúng một chút bằng cách gõ nhẹ đáy lon lên một chiếc khăn trải trên bàn.
4. Cà chua không cần phải bọc trong ấm sau khi quay, chúng có thể mềm ra. Chỉ cần lật ngược bình cho đến khi nguội hoàn toàn.
5. Quan trọng nhất của quay là khâu tẩm ướp. Chính cậu ấy mới là người cần được quan tâm tối đa.

Cách chuẩn bị một nửa quả cà chua cho mùa đông

Có một số cách đặc biệt phổ biến để chuẩn bị trái cây để lưu trữ cho đến mùa đông.Mỗi người trong số họ là duy nhất, nhưng đồng thời, đơn giản. Để tìm ra cái nào là tốt nhất, bạn cần phải thử mỗi cái ít nhất một lần.

Công thức cổ điển cho mùa đông "Lick your fingers"

Công thức nấu cà chua phổ biến nhất chắc chắn là nửa dưa muối "Lick your fingers". Cái tên hoàn toàn tự chứng minh: cà chua rất ngon và nước muối được tiếp thêm sinh lực. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

1. Nước sôi - 3 lít.
2. Đường - 8 muỗng canh.
3. Muối - 3 muỗng canh.
4. Cà chua (chock).
5. Tỏi - 1 tép.
6. Hành tây - 1 củ nhỏ.
7. Lavrushka, thì là.
8. Dấm 9% - 1 thìa.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu món cà tím sốt mayonnaise ngon nhất cho mùa đông với hương vị nấm

Ba sản phẩm đầu tiên là cần thiết cho giải pháp. Bạn chỉ cần đun sôi chất lỏng và hòa tan muối và đường. Tiếp theo, tất cả các sản phẩm khác nên được đặt xuống lọ, đặt cà chua đến cổ, đổ một thìa giấm vào và đổ đầy nước muối đến đầy miệng. Để nó tiệt trùng trong 5-7 phút và cuộn nắp lại.

Không khử trùng

Có thể đóng hộp mà không cần tiệt trùng. Và vì cà chua ban đầu chứa rất nhiều axit nên điều này hoàn toàn không cần thiết. Nếu trái ngọt và chủ nhân nghi ngờ, bạn có thể cho thêm axit.

Với hành tây và bơ

Một công thức đơn giản để kết hợp cà chua ngon ngọt và hành tây ngâm giòn. Công thức cổ điển cho lon 1 lít yêu cầu:

• cà chua để nguyên múi;
• hành tây 1-2;
• tép tỏi - 3;
• dầu - 2 muỗng canh;
• muối, đường, giấm;
• rau xanh, allspice, đinh hương.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị muối bằng cách hòa tan 2 thìa đường trong nước sôi, 3 - muối và 2 - giấm, có thể cho thêm một số gia vị. Tiếp theo, bạn cần cho các loại gia vị còn lại vào lọ. Bóc vỏ hành tây và cắt ngang, xếp thành từng lớp với cà chua. Khi hũ đầy đến cổ, cần đổ vào 2 muỗng canh dầu và đổ ngập nước muối. Để yên trong 5-7 phút và bảo quản.

Với ớt cay

Những lát cà chua cay và thơm có thể được muối cho mùa đông với ớt chuông. Để làm điều này, bạn cần tính vào một cái bình 3 lít:

1. Trái cây chia đôi - để nguyên.
2. Capsicum - 4 trung bình.
3. Tép tỏi -
4. Hành trắng - ½ đầu.
5. Cà rốt - ½.
6. Hạt tiêu Bungari -
7. Greens, nguyệt quế, allspice, đinh hương - số lượng dành cho người nghiệp dư.

Đối với nước xốt:

• đường - 150 gram;
• muối - ít hơn ba lần;
• giấm là một thủy tinh không hoàn chỉnh.

Tất cả các nguyên liệu bổ sung phải được xếp xuống dưới cùng, xếp cà chua lên trên. Đổ đầy nước sôi và sau 5 phút đổ nước vào bồn rửa. Lặp lại hành động và đổ dung dịch vào nồi, thêm các thành phần của nước xốt, hòa tan mọi thứ và đổ đầy dung dịch thu được vào lọ. Sau đó đợi 7 phút và cuộn lại. Lật lại, để nguội.

Với mù tạt

Để ướp cà chua với mù tạt, chỉ cần thay một phần đường (4 muỗng canh) bằng 2 muỗng canh mù tạt trong công thức cổ điển "Lick your fingers" là đủ. Nếu không, đóng không thay đổi. Khuyến cáo không nên cho mù tạt vào nước muối mà cho trực tiếp vào đáy lon. Điều này sẽ làm cho hương vị sáng hơn và đậm hơn.

Với húng quế

Các loại rau thơm được bảo quản càng nhiều thì món ăn thành phẩm càng thơm. Húng quế là vua của các mùi hương tự nhiên.

Hãy xem cũng thế

TOP 10 công thức ngâm cà chua với aspirin cho mùa đông trong lọ 1-3 lít

Khi bảo quản, cần nhớ rằng thảo mộc thật áp đảo mọi mùi khác. Để chế biến cà chua với húng quế, bạn cần:

1. Trái cây - đến vành.
2. Nơ trắng - 1 cái nhỏ.
3. Tỏi - 2-3 tép.
4. Dầu - 1 thìa.
5. Muối, đường, giấm.
6. Greens, allspice.
7. Húng quế xanh và màu tím.

Cần phải đun sôi chất lỏng bằng cách hòa tan 2 muỗng canh đường, 3 - muối và 2 - axit. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào một cái hộp, đổ dầu lên trên, phủ một lớp nước muối, đợi 7 phút và vặn chặt lại. Cà chua muối với húng quế đã sẵn sàng.

Với hành và tỏi trong lọ 1 lít

Để ngâm cà chua với hành tây và thêm tỏi đúng cách, bạn cần thực hiện:

1. Trái cây - đến cổ.
2. Bóng đèn tròn -
3. Tép tỏi -
4. Allspice - 7 đậu Hà Lan.
5. Thì là - 1 nhánh.
6. Dầu - 1 thìa.
7. Lá cải ngựa - 0,5.
8. Nguyệt quế - 1 tờ.
9. Mùi tây.

• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường - 6 muỗng canh.
• Giấm - 1 thìa cà phê.

Nó là cần thiết để làm một nước xốt cổ điển từ nước, đường, muối và thêm tiêu. Để lại mat. Cẩn thận đặt các thành phần xuống, lấp đầy cà chua lên trên cùng, thêm axit và dầu và đổ đầy dung dịch. Đậy nắp trong 5 phút, sau đó cuộn lại.

Đảm bảo đun sôi các nắp.

Cà chua ngọt cắt đôi

Nếu trái cây ngọt, đây là lý do tuyệt vời để làm muối theo công thức mới. Để làm điều này, trước tiên bạn phải bố trí:

1. Tỏi - 1 hạt nêm.
2. Ớt ngọt - 1.
3. Sáng sủa - 0,25.
4. Và cho cà chua lên trên đến cổ.
5. Đổ giấm vào - 25 gram.

Tiếp theo, đổ mọi thứ với nước xốt từ:

• 25 gam muối;
• 50 gram đường;
• 1 lá nguyệt quế;
• và 2 lít nước.

Đậy nắp hộp bằng muối, cuộn lại nắp và để nguội.

Không giấm

Ngoài ra, cà chua cắt đôi có thể được muối cho mùa đông mà không cần giấm. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

1. Trái cây đầy ắp.
2. Tép tỏi -
3. Tiêu nguyên hạt - 5 hạt đậu.
4. Thì là - 1 nhánh.
5. Dầu - 1 thìa.
6. Lá cải ngựa - 0,5.
7. Lá nguyệt quế -
8. Anh đào hoặc lá nho.
9. Mùi tây là một nhánh cây.

• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường - 6 muỗng canh.
• Axit ascorbic - 1 viên mỗi 0,75 lít.

Không cần ngâm chua để chuẩn bị công thức này. Chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu vào một cái lọ, đậy kín tất cả với cà chua, và chỉ đặt thì là lên trên cùng. Cho muối, đường, axit lên trên rồi đổ nước sôi vào. Để nó ủ trong 7 phút và bạn có thể cuộn lại bình một cách an toàn.

Bảo quản như thế nào và bao nhiêu

Bảo quản thường được lưu trữ trong phòng tối, mát mẻ không quá một năm.

Tháng đầu tiên, bạn nên kiểm tra các ngân hàng xem có bị sưng không.