Công thức đơn giản để làm mứt mơ với cam cho mùa đông
Vào mùa hạ, hầu như ngôi nhà nào cũng tràn ngập hương thơm của cuộc sống ngọt ngào, dễ chịu. Thiên nhiên ban tặng vô số loại trái cây tốt cho sức khỏe, từ đó chúng tạo nên những món mứt tuyệt vời cho mùa đông. Một hương vị rõ rệt tinh tế và đồng thời mang lại chút sinh lực cho mứt mơ với sự bổ sung của cam, nhờ đó hương vị trở nên nguyên bản và hàm lượng vitamin tăng lên nhiều lần.
Tính năng nấu ăn
Một trong những ưu điểm của vị ngọt chính là mùi vị độc đáo và hàm lượng dồi dào các vitamin A, B, C, H, E, P, rất hữu ích cho cơ thể con người. Ngoài ra, với một lượng khá lớn, mơ chứa axit malic, xitric và tartaric. Có các hạt khoáng chất vi lượng phốt pho, kali và iốt giúp điều trị bệnh tuyến giáp. Ngược lại, cam nhờ chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp tăng cảm giác thèm ăn, tăng cường hệ tim mạch và cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa. Để bảo toàn tất cả các đặc tính này trong quá trình chuẩn bị mứt, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức.
Chuẩn bị mơ và cam làm mứt
Cần nhớ rằng việc lựa chọn sai sản phẩm hoặc không tuân thủ quy trình nấu ăn có thể làm mất đi các đặc tính hữu ích của món ăn, hương vị và thậm chí cả vẻ ngoài của nó. Mỗi công thức có hướng dẫn từng bước riêng không chỉ để chuẩn bị mà còn để lựa chọn tất cả các thành phần để đạt được kết quả mong muốn.
Trên Internet, bạn có thể tìm thấy vô số công thức khác nhau để làm mứt mơ với cam. Tất cả chúng khác nhau về hương vị, sản phẩm (độ chín, độ chắc, có hoặc không có lỗ), thời gian và cả cách chuẩn bị. Phổ biến nhất chỉ có hai phương pháp:
- Bằng cách nấu ăn.
- Không cần xử lý nhiệt (xay và làm đầy).
Mỗi lựa chọn đều tốt theo cách riêng của nó và các công thức nấu ăn tốt nhất cho mỗi lựa chọn được trình bày dưới đây trong văn bản.
Cách làm mứt cam và ô mai
Một công thức đơn giản cho mùa đông
Để chế biến món mứt hổ phách này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 1 kg mơ chín, săn chắc.
- 1 kg đường.
- 1 ly nước.
- 1 quả cam.
Một công thức như vậy rất đơn giản, để có kết quả mong muốn, bạn cần thực hiện các bước sau:
- Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị mơ thành từng lát, rửa sạch và tách lấy hạt (không bỏ đi phần sau).
- Sau đó, cố gắng tách phần xương đã được loại bỏ và lấy phần bên trong mềm của chúng.Nó sẽ được sử dụng trong nấu ăn và sẽ mang đến cho món tráng miệng một hương vị riêng biệt.
- Sau đó trộn đường với nước và nước cam.
- Bước tiếp theo, bạn cho trái cây và hạt đã chuẩn bị vào một cái chảo lớn rồi đổ siro lên trên.
- Đặt phôi trên lửa và đun sôi, sau đó, xi-rô phải được rút hết và mơ phải được để nguội (điều này sẽ giúp giữ nguyên các lát).
- Lặp lại quy trình trên hai lần nữa, nhưng thời gian đun sôi lần cuối nên kéo dài hơn những lần trước - 10-15 phút.
- Sau đó, đổ thành phẩm vào các đĩa đã tiệt trùng và cuộn lại. Điều này hoàn thành việc chuẩn bị món tráng miệng.
- Mứt cam-mơ Pyatiminutka
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg cùi mơ.
- Đường - 1 kg.
- 350 ml nước.
- Một quả cam cỡ vừa.
Việc chuẩn bị món ăn được đề cập được chia thành 5 giai đoạn:
- Để bắt đầu, đổ đường lên cùi trái cây đã rửa sạch và rỗ và để ở trạng thái này trong vài giờ, thỉnh thoảng lắc trái cây (không khuấy).
- Sau đó, bạn cần bắt đầu chuẩn bị cam. Đu đủ rửa thật sạch, chặt thành từng khúc, chọn xương và đánh nhuyễn bằng máy xay hoặc xay nhuyễn trong máy xay thịt (cùng với vỏ).
- Khi mơ đã được ép và trộn với đường, hãy thêm phần cam trắng đã chuẩn bị trước đó vào chúng.
- Sau đó, tất cả những thứ này có thể được đổ với nước, trộn đều và để nấu trên lửa vừa và cao. Đun sôi rồi tắt bếp.
- Khi điều trị đã nguội, quy trình phải được lặp lại. Sau lần nấu thứ 3, ngọt được xếp vào chum, đậy nắp đun sôi.
- Mứt cam và mơ không hạt
Tùy chọn nấu ăn này rất đơn giản, vì nó không chứa bất kỳ bí mật nào. Tất cả các hành động tương tự như trong công thức đầu tiên ở trên. Đặc điểm duy nhất là không cần xương, vì trong trường hợp này vị ngọt được chuẩn bị mà không có xương.
Mứt ô mai cam chanh
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- Mơ - 1 kg.
- Nửa quả cam.
- Nửa quả chanh.
- Đường - 800-1000 gram (để nếm).
Chuẩn bị một món tráng miệng mơ như sau:
- Mơ nên được phân loại, đổ đầy nước lạnh và ủ một lúc.
- Sau vài giờ, để ráo nước, dùng khăn lau khô quả, chia đôi, tách lấy hạt, thái lát cho vào nồi nấu chín.
- Chanh và cam phải trụng sơ qua nước sôi, sau đó cắt thành nhiều miếng và bỏ hạt.
- Xay trái cây họ cam quýt trong máy xay thịt và thêm chúng vào mơ.
- Sau đó, thêm đường, trộn mọi thứ nhẹ nhàng và để trong vài giờ.
- Sau một thời gian khi đường đã tan chảy và chuyển sang dạng siro trong suốt, có thể cho phôi vào đun lửa nhỏ, đun trên lửa nhỏ trong 10 - 20 phút, thường xuyên vớt màng và khuấy đều. Sau đó để ở một nơi yên tĩnh trong 8-12 giờ.
- Để có hương vị độc đáo, bạn cần có nhân từ hạt, loại hạt này sẽ được thêm vào mứt và lặp lại quy trình nấu, kết thúc tại thời điểm mứt sẽ có mật độ và màu sắc chấp nhận được.
- Một món ăn ngon đã sẵn sàng, hãy xếp nó vào lọ và thưởng thức hương vị của chanh.
Lưu trữ mứt
Không có gì phức tạp về nó. Để làm được điều này, bạn cần đặt mứt thành phẩm vào tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát chẳng hạn như hầm rượu. Vị chua của chanh và cam sẽ giúp món tráng miệng không bị lên men nên không bị hôi.
