17 най-добри рецепти за приготвяне на червена касис за зимата

В списъка на това, което може да се приготви от червена касис за зимата, има повече от дузина рецепти. Това е едно от малкото плодове, които са подходящи за зимна реколта в няколко формата едновременно. Конфитюр, мармалад, сироп, конфитюр, плодова напитка, квас, сос за месо - това не е пълен списък с указания за неговото използване. Избирайки правилната рецепта, можете да получите вкусно ястие, богато на витамини и полезни микроелементи.

съдържание

1 Характеристики на прибиране на червена касис за зимата
- 1.1 Спецификата на избора на горски плодове
- 1.2 Как да подготвим правилно контейнерите?
2 Какво можете да готвите от червена касис у дома?

Характеристики на прибиране на червена касис за зимата

Уникалните свойства на горския плод ви позволяват да го съхранявате за зимата в различни версии. Най-лесният начин е да ги замразите цели или като картофено пюре. Червената касис ще украси не само сладките ястия (десерти и сладкиши), на нейната основа правят гриви и сосове за месо и риба.

Пектинът, който съдържа Бери в големи количества, ви позволява да приготвите от него желе и мармалад, без да добавяте желатин, агар-агар.

Червената касис има още една интересна особеност - може да замени ухапване при прибиране през зимата. Измива се и се слага в буркан точно със стъблото.

Спецификата на избора на горски плодове

Има една тънкост в избора на основния продукт. В допълнение към факта, че червената касис не трябва да се повреди, се налагат определени изисквания за наличието на клони. Когато правят сладко, те се отстраняват.

В други случаи те се оставят за продължителността на готвенето. Те ще придадат на детайла по-изразен аромат, ще насърчат бързото сгъстяване.

Когато консервирате компоти и плодови напитки, обикновено е по-добре продуктът да се изсипва в консерви директно с тях.

Как да подготвим правилно контейнерите?

За да може детайлът да се съхранява дълго време, важно е правилно да подготвите съдовете. Подходящ вариант са стъклените буркани, предварително стерилизирани над пара. Капаците също трябва да бъдат подложени на топлинна обработка, за да се премахнат микробите.

Няма единни препоръки относно размера на консервите, всичко зависи от броя на членовете на семейството, за които е предназначено ястието. Обичайно е да се правят компоти в големи 3-литрови буркани, конфитюр, конфитюр или конфитюр - контейнери от 1 литър, сосове - контейнери от 0,5 литра.

Какво можете да готвите от червена касис у дома?

Списъкът с това, което може да се направи от реколтата, е почти безкраен. В допълнение към факта, че ястията ще помогнат да се запълни липсата на витамини, те са елементарни в подготовката. По-долу са най-добрите рецепти, с които дори начинаеща домакиня може да се справи.

Конфитюр без готвене

Можете да запазите полезните свойства колкото е възможно повече, ако направите десерт, който не е термично обработен.

Състав на съставката:

гранулирана захар - 650 грама;
червена касис, обелена от клони - 300 грама.

Техника на готвене:

Измийте и намачкайте касиса с вилица, така че да пуснат сока.
Покрийте с гранулирана захар. Трябва да има два пъти повече от него, в противен случай ястието ще стане плесенясало.
Не можете веднага да смесвате масата. Кристалите трябва да се разтварят самостоятелно в ягодовите сокове.
Когато сладък компонент визуално изчезне, разбъркайте десерта и подредете в бурканите.

Захарта ще помогне за запазването на детайла без готвене от шест месеца до 8 месеца. Но трябва да го държите в хладилника.

Касис желе

Вторият най-популярен начин за прибиране на реколтата за зимата е варенето на желе.

Състав на съставката:

измито зрънце - 1 килограм;
захар - 1 килограм.

Техника на готвене:

Преминете през реколтата. Не е необходимо да бъдете много ревностни при премахването на дръжките, все пак, масата ще се изтрие.
Поръсете го със сладки кристали. Периодично разбъркайте масата, за да ускорите импрегнирането.
Гответе състава на силен огън за 8-10 минути.
Избършете получения детайл през ситно сито и изсипете в буркани.

Погледни също

14 най-добри стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на чушки за зимата

Желето се прави без използването на изкуствени сгъстители. Следователно е необходимо по-дълго време да се втвърди (2-3 седмици).

Домашен мармалад

Обичайно е да се приготвя мармалад от червени плодове, които стерилните контейнери ще помогнат да се запазят за дълго време.

Съставки:

обелена червена касис - 560 грама;
питейна вода - 30 милилитра;
захар - 1 килограм.

Техника на готвене:

Изсипете вода над колекцията и пара на слаб огън.
Втрийте получената червена маса през месомелачка или сито и смесете с подсладител.
Продължете да варите мармаладната заготовка, докато се сгъсти добре.

Десертът се съхранява в затворени стерилни буркани. Преди сервиране мармаладът се нарязва на филийки и се навива на прах.

Касис в собствен сок - натурален, без захар

Въпреки че е обичайно да се правят заготовки от горски плодове с гранулирана захар, касисът може да бъде спасен без него. Това изисква само 2 килограма или повече плодове.

Техника на готвене:

Поставете продукта в буркана до върха и покрийте.
Поставете телена стойка или кърпа на дъното на дълбока тенджера и поставете контейнери с детайла.
Включете слаб огън и започнете да отоплявате. В резултат основата ще започне да потъва, като пълни буркана със сок. В този случай контейнерите се пълнят, докато течността се издигне до върха.

Заготовката трябва да се държи във вряща вода за 10 до 30 минути (в зависимост от обема на съда).

Бери сироп

Интересна рецепта за здравословна напитка, въпреки че изисква 4 дни стареене, тя дава ненадминат резултат.

Състав на съставката:

захар - 800 грама;
касис - 1 килограм;
сок от касис или малина - 60 милилитра.

Техника на готвене:

Първият етап е обработката на културите. Изчиства се напълно от резници и се омесва с пасатор.
Добавете ½ чаша гранулирана захар и оставете за 4 дни.
Прецедете получения състав през ленена кърпа.
Добавете останалите съставки, кипнете и изсипете в стерилни буркани.

Сиропът има по-плътна текстура от сока. Следователно, преди употреба, той се разрежда с вода или се добавя към десерти в оригиналната му форма.

морж

Друг вариант за зимна напитка е ягодов сок.

Състав на съставката:

вода - 1 литър;
измита касис - 250 грама;
захар - 5 супени лъжици.

Техника на готвене:

Втрийте касиса през сито.
Залейте пюрето със 750 милилитра вода и варете сместа (8 минути под капака е достатъчно).
Настоявайте 30 минути, без да отваряте съдовете.
Добавете останалата захар.

Разбъркайте плодовата напитка и изсипете в чисти буркани, корк.

конфитюр

Червените плодове могат да бъдат преработени в сладко за зимата.

Състав на съставката:

френско грозде - 1 килограм;
вода - ½ чаша;
захар - 1,5 килограма.

Техника на готвене:

Залейте плодовете с вода и варете в продължение на 5 минути.
Маш с разбивка.
Смесете със захарта, добавяйки я постепенно, на малки порции.

Сварете сладкото, докато се сгъсти от 25 до 45 минути (в зависимост от зрялостта на горския плод).

конфитюр

За него бери и захар се приемат в равни пропорции.

Техника на готвене:

Намачкайте касиса в каша.
Покрийте с втория компонент и изчакайте, докато се абсорбира напълно (кристалите трябва да изчезнат).
Сварете масата, докато се сгъсти на среден огън.

Консервирането завършва с изливане на сладкото върху стерилни чинии и валцуване.

Сок

Такава заготовка понякога ще надмине колегите от магазина по вкус и полза. За готвене плодове и захар се вземат в равни пропорции.

Техника на готвене:

Измийте червената касис и поставете в тенджера.
Варете за няколко минути.
Добавете останалата съставка, разбъркайте.

Накрая изсипете в стерилни бутилки и затворете с метални капаци.

мус

Идеален десерт във всички отношения, въпреки че не трае толкова дълго, колкото сладко, ще зарадва всяко дете.

Състав на съставката:

вода - 1 чаша;
касис - 100 грама;
захар за глазура - 40 грама;
грис - 25 грама.

Техника на готвене:

Смелете чисти плодове и добавете вода.
Покрийте с прах и варете до кипене.
Добавете грис и продължете топлинната обработка за още 10 минути.

Охладете готовия мус, разбийте и изсипете в купичките.

Погледни също

Рецепти за приготвяне на накиснати боровинки за зимата у дома

Месен сос

Малко хора знаят, но можете да направите интересна превръзка за основни ястия от червени плодове.

Състав на съставката:

захар - 1 килограм;
чист касис - 2 килограма;
скилидки чесън - според вкуса;
оцет 9% - 200 милилитра;
сол, канела и карамфил - по 2 чаени лъжички всяка;
смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка.

Техника на готвене:

Смелете плодовете до сок.
Сварете изцедения сок и добавете захар на порции.
Изчакайте, докато кристалите изчезнат и добавете оцет и подправки. Отстранете от топлината.

По-добре е да изсипете соса в малки контейнери, така че продуктът да не се съхранява дълго време след отваряне.

Извара десерт

Изварата плюс горски плодове винаги е печеливша комбинация.

Състав на съставката:

касис и захар - 500 грама всяка;
извара и заквасена сметана - 200 грама всяка.

Техника на готвене:

Подредете и измийте плодовете.
Покрийте го с гранулирана захар и разбийте с пасатор до гладкост.
Добавете към млечните съставки и разбийте.

Сервирайте десерта във високи чаши или купички.

Компот

Идеалната напитка през зимата. Високото съдържание на витамин С ще помогне за борба с настинките.

Състав на съставката:

клонки от червена касис - 500 грама;
питейна вода - 9 литра;
захар - 950 грама.

Техника на готвене:

Сложете водата да заври.
Поставете плодовете в стерилни буркани.
Постепенно изсипете захарта във вряща вода.
Напълнете бурканите с касис със сироп и навийте на руло.

Като предпазна мрежа, преди да излеете сироп, можете да напълните бурканите с преварена вода. След това го изсипете обратно в тигана и отново го загрейте, но с добавяне на подсладител.

Сладко от червена касис с ябълки

За да направите вкусно сладко, трябва да използвате само узрели плодове.

Състав на съставката:

гранулирана захар - 1 чаша;
касис - 300 грама;
ябълки - 3 броя.

Техника на готвене:

Поставете чистите плодове в дълбока чиния с незалепващо действие.
Добавете нарязаните ябълки на касиса.
Поръсете с гранулирана захар и започнете да се нагрява.
Когато плодът е омекнал, махнете сладкото от котлона.

Сложете сладкото с черпак в чисти буркани и навийте на руло.

Замразена касис

Има два начина за замразяване. В първия случай след почистване те се разпределят в равномерен, еднослоен и се изпращат на студа. Когато продуктът се втвърди, той се изсипва в торбичка. Вторият метод е, че продуктът се смила със захар и се замразява в контейнер.

Изборът на метод на замразяване зависи от формата, в който се предполага да се използва червената касис.За торти, желета и декор е подходящ първият вариант. В ситуация, в която структурата на продукта не играе роля (например, когато правите желе), настърганият формат ще бъде по-удобен.

Плодов квас

Друг вариант за освежаващо питие за възрастна аудитория.

Състав на съставката:

мая - 20 грама;
касис - 1 килограм;
вода - 4 литра;
захар - 400 грама;
лимон - 3 грама.

Техника на готвене:

Пюрирайте плодовете, добавете вода и сварете. Оставете го да вари за няколко часа.
Прецедете бульона и добавете към него останалите компоненти. Оставете на топло за 10 часа.
Филтрирайте ферментиралата напитка.

Квасът от касис се съхранява в бутилки в хладилника.

Маринована касис

Възможно е консервирането на горския плод с оцет.
Състав на съставката:

грозде от касис - колко да ядете;
вода - 0,5 литра;
9% оцет - 100 милилитра;
зелен микс (босилек, магданоз), карамфил и подправка - на вкус;
гранулирана захар - 10 супени лъжици;
канела на прах - ½ чаена лъжичка.

Техника на готвене:

Сложете касис и билки в стерилни буркани и ги залейте с вряла вода.
Изцедете водата и пригответе марината на базата на нея (добавете останалата част от съставките и кипнете).
Изсипете получената гореща пикантна течност върху шията и навийте на руло.

Готовото ястие се използва като закуска за месни лакомства.

Заготовките от касис не трябва да се ограничават до едно сладко. Има много други вкусни, здравословни и необичайни ястия, които са от значение не само за делничните дни, но и за празнични празници.