ТОП 11 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на закуски от цвекло за зимата
Много домакини приготвят закуски от цвекло за зимата. Това е универсално парче, което може да се сервира с почти всяко ястие. Преди да приготвите такова ястие, трябва да се запознаете с особеностите на създаването на консервирано цвекло.
Общи принципи за приготвяне на закуска от цвекло за зимата
Необходимо е да се разберат предварително общите принципи за създаване на консерви от цвекло:
- продуктите, използвани по време на готвене, трябва да са пресни;
- консервирането трябва да се навие в стерилизиран контейнер, тъй като съдовете ще се съхраняват в него по-дълго;
- трябва да съхранявате заготовки от цвекло в хладна изба.
Правила за избор на продукт
Основната съставка за създаване на лека закуска се счита за цвекло. Ето защо, преди да го приготвите, трябва да прочетете препоръките за избор на зеленчук. Когато избирате, обърнете внимание на външния вид на плодовете от цвекло. Не трябва да има тъмни петна по повърхността и други признаци на гниене.
Когато изследвате плода, трябва да го почувствате с пръсти, за да проверите за празнини. Ако са, тогава избраният зеленчук е започнал да се разваля вътре.
Подготовка на контейнери
Консервите, в които ще се запази закуската от цвекло, се стерилизират предварително. За да направите това, поставете саксии с вода на газовата печка, която трябва да се доведе до кипене. Когато течността заври, върху тенджерата се поставя метална решетка.
За да опарите бурканите, поставете ги с главата надолу върху телена поставка. Обработката трябва да продължи десет минути.
Най-добрите рецепти
Има няколко рецепти, които ще ви помогнат да приготвите вкусно консервирано цвекло.
Предястие от цвекло с хрян и чесън
Това ястие се сервира с желирано месо или рибни ястия. За готвене се нуждаете от следните съставки:
- пет килограма плодове от цвекло;
- 200 грама чесън;
- 350 грама хрян;
- 200 мл оцет;
- 80-90 грама сол.
Цвеклото се вари и преминава през месомелачка заедно с чесъна. След това хрянът се натрошава в блендер и се смесва със смес от цвекло и чесън. Съставът на зеленчуците се изсипва в тенджера, вари се и се изсипва в буркани.
С чесън и подправки
За да направи предястието по-ароматно, към него се добавят босилек, лавров лист и други подправки. Също така трябва да добавите:
- три килограма цвекло;
- четири скилидки чесън;
- 250 милилитра оцет;
- 100 грама сол.
Плодовете от цвекло се обелват и настъргват. След това чесънът се прекарва през месомелачка и се добавя в тенджера с настърган цвекло. След това в съда се изсипва растително масло и се добавят сол и подправки. Когато предястието заври, се изсипва в съд.
С чесън и лук
Феновете на по-пикантните мезета трябва да добавят повече лук към ястията си. Освен това ще ви трябват следните продукти:
- две глави чесън;
- три лука;
- килограм кореноплодни цвекло;
- олио и сол на вкус.
Кореновите зеленчуци се варят и се нарязват на ренде. Лукът с чесън се нарязва на филийки и се добавя в съд с растително масло и сол. Всичко се вари 20-25 минути и се изсипва в стъклени съдове.
Българска рецепта
За да приготвите предястие по българската рецепта, ще са ви необходими следните компоненти:
- два килограма кореноплодни култури;
- 100 милилитра оцет;
- 80-90 грама сол;
- подправки.
Цвеклото се подрязва от листата им, измива се и се вари във вряща вода. След това се нарязва на ивици и се изсипва в буркани. След това контейнерът се пълни със саламура, направена от обикновена вода, сол и подправки.
Корейско пикантно предястие
Корейските любители на храната могат да използват тази рецепта. За да направите това, се нуждаете от следните съставки:
- един и половина килограма корени от цвекло;
- люта чушка;
- шест скилидки чесън;
- оцет на вкус;
- растително масло;
- сол.
Кореновата култура се измива, почиства, нарязва и вари. След това се залива с растително масло и се задушава с чесън и черен пипер. Готовата закуска се изсипва в съд и се залива с оцет.
Вариант за зеле
Ястието е създадено от следните съставки:
- 2-4 килограма зеле;
- 400 грама моркови;
- 600 грама кореноплодни зеленчуци;
- лавров лист;
- оцет течност.
Зеленчуците се обелват, нарязват и веднага се слагат в буркани. След това се приготвя саламура, която включва вода, оцет, слънчогледово масло и дафинов лист. Приготвената течност се изсипва в съд със зеленчуци и се покрива с капаци.
С касис
Приготвя се предястие от следните компоненти:
- 300 грама плодове от касис;
- 950 грама цвекло;
- оцет;
- канела;
- пипер;
- сол.
Зеленчуковият корен от зеленчуци се обелва, нарязва и нарежда в буркани със френско грозде. Контейнерите с храна се заливат с марината, приготвена от оцет, черен пипер, сол и вода.
С сини сливи в ябълков сок
Консервацията е създадена от следните продукти:
- килограм сини сливи;
- един и половина килограма цвекло;
- един и половина литра ябълков сок;
- сол и захар.
Цвеклото се вари 50 минути, след което сините сливи се заливат с вряла вода. След това се подреждат в съд и се заливат с марината от ябълков сок.
Салата от цвекло
За да създадете салата, трябва:
- два и половина килограма кореноплодни;
- 900 грама домати;
- лук и чесън;
- 300 грама сладък пипер;
- растително масло на вкус.
Зеленчуците се измиват, нарязват се, смесват се и се изсипват в буркан. След това към контейнера се добавя растително масло, смесено с оцет и сол.
Хайвер от червено цвекло
Тази закуска е създадена от следните продукти:
- 300 грама лук;
- килограм домати;
- лавров лист;
- сол.
Цвеклото се готви за половин час, натрошава се с домати в месомелачка и се смесва със сол и подправки. Сместа се задушава на слаб огън за половин час и се изсипва в буркани.
Чери доматени туршии с цвекло
Това ястие изисква следните съставки:
- 350 грама чери домати;
- два зелени лука;
- една люта чушка;
- две малки цвекло;
- зеленина и сол на вкус.
Доматите и чушките се маринират два часа в течност, приготвена от захар, сол, оцет и олио. След това маринованите зеленчуци се прехвърлят в буркани с цвекло и се заливат с гореща вода.
Как и колко дълго могат да се съхраняват детайлите?
Варените заготовки от цвекло трябва да се съхраняват в студени помещения с температура около 3-5 градуса по Целзий.
Затова много домакини съхраняват буркани в мазето, на балкона или в хладилника.
заключение
Зрело цвекло може да се използва за приготвяне на различни зимни закуски. Преди да ги приготвите обаче, трябва да се запознаете с основните рецепти за създаване на такива ястия.
