3 от най-вкусните рецепти за пикантни кисели тиквички за зимата
Зеленчуците са доста скъпи в студения сезон. Те обаче не искат да бъдат премахнати от диетата. Закуските с консерви са чудесен начин за отстраняване на проблема. А за тези, които обичат пикантните ястия, можете да затворите пикантните мариновани тиквички за зимата. Те могат да се приготвят по различни рецепти, като по този начин променят вкуса си. За да получите желания резултат, е необходимо правилно да изберете съставките и да спазвате последователността на мариноване.
Характеристики на кисели пикантни тиквички за зимата
Тиквичката съдържа комплекс от витамини и други полезни вещества. Консервираните зеленчуци запазват свойствата си. При консервиране е важно кои тиквички се използват:
- младите не изискват отлепване от корите, тъй като е мека, тънка и не се усеща;
- по-зрелите изискват пилинг.
Семената се отстраняват само ако са твърди и едри. Ако те са практически невидими, няма да се намесват, когато се консервират.
Как да изберем и приготвим правилно зеленчуците
За предене е по-добре да изберете млади плодове с тънка кожа със светло зелен цвят. За сгъване в буркани средно големи тиквички са по-подходящи. Когато купувате, трябва да заобиколите плота с жълтеникави зеленчуци, тъй като те могат да развалят детайла.
Преди консервиране зеленчуците трябва да бъдат подредени, изхвърлени с повреди или подозрителни петна по корите. След това те трябва да бъдат измити и изсушени. Можете да нарежете плодовете на различни парчета, но за пикантни ястия е по-добре да изберете кубчета.
Правила за подготовка на контейнери
Бурканите за консервиране трябва да бъдат внимателно подготвени. За да направите това, те трябва да се измият със сода за хляб и да се изсушат. След това те трябва да бъдат стерилизирани и охладени. За тиквичките обемът от 1 литър се счита за популярен. За големи семейства също ще бъдат подходящи двулитровите буркани, в които можете да поставите резени тиквички, нарязани по дължина.
Най-добрите рецепти за пикантни тиквички
Има много начини за приготвяне на пикантни тиквички. Това могат да бъдат салати със зеленчуци или плодове с чесън и черен пипер. Приготвят се достатъчно бързо и не изискват старателна подготовка.
Класическият начин
Традиционният начин за мариноване на тиквички е използването на оцет.
За мариноване трябва да се извършат следните операции:
- Нарежете готовите тиквички на кубчета приблизително 3x3 сантиметра.
- Сварете ги в преварена вода за 6 минути, след което веднага ги поставете в съд със студена вода.
- Пригответе марината.За да направите това, имате нужда от: вода, сол, захар, черен пипер, карамфил и оцет. Комбинирайте съставките, кипнете и охладете.
- Сложете тиквичките в буркани и залейте с маринатата. Изсипете го внимателно, за да не повредите съда.
- Покрийте съда със зеленчуци и варете 20 минути.
- Навийте кутии със съдържание.
Това е проста рецепта, която осигурява гарантиран резултат от усилията.
Възможност без стерилизация
Има и опция без стерилизация. За него ви трябват моркови, чесън, подправки, оцет. Тиквичките се нарязват и чесънът се нарязва заедно с морковите.
Маринатата се приготвя по класическия начин, довежда се до кипене. Получената пикантна моркова маса се слага в нея и се вари, след което към нея се прибавят тиквичките.
Сместа се готви още 20 минути. След това всичко това се прехвърля в подготвени контейнери и се запечатва с кухненски ключ. Готовите заготовки се обръщат и се увиват в топло одеяло.
Бързи тиквички на корейски
Можете бързо да приготвите пикантни корейски тиквички според следната рецепта. Тиквички, моркови, цветни чушки и лук трябва да бъдат настъргани на специална ренде, предназначена за корейски ястия.
След това съставките се слагат в съд, покриват се със 100 грама захар и 40 грама сол, нарязан чесън и сушени билки и се заливат с растително масло.
След това всичко се смесва. Получената зеленчукова смес се разпределя в буркани и се влива. След няколко часа той се навива с капаци и се поставя на съхранение.
Правила за съхранение на остри детайли
За да могат бурканите с варени тиквички да се съхраняват дълго време, е необходимо да се отдели определено място за тях. Това може да бъде килер, мазе или хладилник. Устройството се използва за съхраняване на консервирани зеленчуци в продължение на няколко седмици.
В идеалния случай стаята е хладна и суха. Важно е температурата и влажността да са постоянни.
Възможно е да се прехвърлят консервите на подготвеното място само няколко дни след усукване. Пикантните тиквички са добър вариант за всяко събитие. И ако ги затворите за зимата, можете да се насладите на вкуса им по всяко време. Те могат да се съхраняват дълго време, без да губят полезните си свойства.
