Проста и вкусна рецепта за приготвяне на мариновано масло за зимата у дома

Значителен брой домакини обичат да берат гъби в буркани за зимата. В този случай заготовките се правят от различни сортове. Доста често хората берат кисело масло за зимата. Те са много питателни, вкусни и здравословни. С тяхна помощ можете дори напълно да замените месото, тъй като те съдържат същото количество протеин. Маринованите гъби са с ниско съдържание на калории, така че много хора ги включват в диетата си.

Не е толкова лесно да се подготви такова заготовка. Хората, които не са го правили преди това, трябва предварително да се запознаят с това как да мариноват манатарки за зимата.

Функции за готвене

Преди да мариновате пържени марули за зимата, трябва да се запознаете с основните характеристики на този процес. Първо, трябва внимателно да подредите всички гъби, за да сте сигурни, че всички те са годни за консумация. Цялото масло върху капачката има малък филм. Именно от такива гъби трябва да се приготвя марулята, маринована за зимата. По-нататъшната подготовка за опазване трябва да се извърши, като се вземат предвид следните характеристики:

1. Не се препоръчва да се добива масло в домашни условия, които бяха събрани в близост до магистралата и други замърсени райони. Те натрупват по-голямата част от токсичните вещества и затова не се препоръчват за консумация.
2. За да създадете вкусни консерви са подходящи само малки гъби, тъй като не можете да ги нарежете, а мариновате цялото масло за зимата. Те трябва да се сортират предварително от по-едри гъби и да се навият в отделни буркани. Всички останали гъби се нарязват на няколко малки парчета и също се консервират.
3. Преди да изучите тази или онази рецепта за мариновано масло, трябва да ги приготвите. Първо, всяко масло се измива и почиства. Най-подходящият инструмент за това е малък нож. С негова помощ можете лесно да свалите филма и да го премахнете. За по-лесно обелване е необходимо да изсушите гъбите малко предварително и да намажете ножа с олио.
4. Почистването на масла у дома се извършва в специални ръкавици, които предпазват ръцете ви от появата на тъмни петна. Ако петната вече са се появили, тогава можете да се отървете от тях с оцет и лимонов сок.
5. Гъбите от маточина не могат да се накисват дълго, тъй като поради това бързо набъбват.

Класическа рецепта

Има доста рецепти за мариновано масло за зимата. Има обаче една проста рецепта, която е популярна при домакините. Почти всички рецепти за готвене започват с изброяване на необходимите съставки. В този случай ще ви трябват следните продукти:

• 3 кг гъби;
• 2 литра вода;
• 30 мл оцет;
• 100 г сол;
• 80 г захар;
• един лук;
• пет дафинови листа;
• 25 г кориандър.

Погледни също

5 най-добри стъпка по стъпка рецепти за мариновани чушки в доматен сос за зимата

Мариноването на масло започва с предварителната подготовка на всички съставки. Първо, пресни или замразени гъби се подреждат внимателно и се почистват от филма. След това всеки маслен агент трябва да бъде измит и нарязан на парчета. След това се изсипват в малка тенджера с вода и се варят на слаб огън в продължение на 10 минути.

Течността, в която са приготвени гъбите, се отцежда и в тигана се изсипва студена вода. Именно от него ще се приготви марината за масло. Готви се на слаб огън за 20 минути. Препоръчва се да направите марината с оцет, така че добавете 30 мл разтвор на оцет в тигана. Също така трябва да добавите захар и сол.

След това трябва да подготвите контейнера. Ако не искате да губите време за това, тогава трябва да готвите гъбите за зимата без стерилизация. Въпреки това много домакини предпочитат предварително да стерилизират консервите. За целта можете да ги поставите в предварително загрята фурна за 15 минути. След това подправките и дафиновите листа се поставят на дъното на всеки съд.

През това време гъбите в тиганите трябва да потънат на дъното и могат да бъдат поставени в контейнер. След като поставите всички кифлички в буркани, ги обелете и ги консервирайте. За да направите това, напълнените контейнери се покриват с капаци и се поставят в голям съд с вода, който се вари на печката. Процедурата трябва да продължи най-малко 20 минути, след което консервите се изваждат и навиват. Маринованите гъби могат да бъдат прехвърлени в мазето или замразени в хладилника за съхранение.

Без стерилизация

Има и други начини за приготвяне на гъби. Някои домакини не искат да стерилизират контейнери и използват рецепта без стерилизация за създаване на консерви. С тази рецепта за масло за мариноване можете да ускорите приготвянето им няколко пъти. За това ще ви трябва:

• килограм гъби;
• 50 г захар;
• 30 г сол;
• 20 мл оцет;
• две глави чесън;
• два дафинови листа;
• 55 мл олио;
• литра вода.

За да запазите вкусно масло с тази рецепта, трябва да следвате някои препоръки. Белените гъби се потапят в съд с вода и се варят, докато заври. В този случай трябва да добавите оцет и малко сол във водата.

Когато гъбите се утаят на дъното, те ще трябва да бъдат извадени с гевгир и охладени. След това трябва да започнете да приготвяте марината. За това съдът се пълни с вода и захар, сол и дафинови листа се добавят към него. Течността се довежда до кипене, след което в контейнера се добавят предварително сварени гъби. След 15 минути марината с масла се изсипва в съд. Малко растително масло се добавя към пълните буркани. След това контейнерите се навиват и прехвърлят в мазето до началото на пролетта.

Погледни също

ТОП 8 рецепти за студени кисели краставици за зимата

Корейски начин

Има и други рецепти за мариновано масло. Например, някои домакини преобладават на корейски. За да направите това ястие вкусно, трябва да добавите следните съставки:

• килограм гъби;
• литера на вода;
• 20 г корейски подправки;
• 200 мл олио;
• 15 г сол;
• 10 г захар;
• две глави чесън и лук;
• 10 г червен пипер

Преди да приготвите обрат, трябва да обелите и нарежете гъбите на малки парченца. След това се пълнят с вода, към която се добавят сол и захар. Маслото се довежда до кипене, изважда се с гевгир и се охлажда няколко минути. След това трябва да запържите лука. За целта тя се обелва обилно от люспите, нарязва се на малки кубчета и се запържва в малък тиган.

След това трябва да започнете да приготвяте марината. В тенджерата се добавя малко вода с подправки, оцет, сол и захар. Всичко това се вари в продължение на половин час, след което в маринатата се добавят пържени лук и гъби. Получената смес се разпределя между банките. Може да се съхранява до пролетта, като се замразява в хладилника.

Със зелен лук

Гъбният запас може да се направи с различни съставки. Доста често към подобно консервиране се добавят зелен лук и друга зеленина. Добавят се и следните продукти:

• килограм масло или гъби;
• литера на вода;
• 450 г зелен лук;
• две глави чесън;
• три чадъра копър;
• 25 г хрян;
• 65 мл оцет;
• 70 г сол;
• 30 г захар.

Първо, трябва правилно да сварите измитите и обелени гъби. След това се приготвя лук и други билки. Измива се и се нарязва на малки ивици. След като приготвите зелените, можете да започнете да приготвяте марината. За да направите това, няколко литра вода, смесена със захар, сол и дафинови листа, се изсипват в тенджера. След като течността заври, към нея се добавя чесън с копър, гъби и хрян. Всичко това се вари още 15 минути и се разпределя по банките. Навитата консервация се охлажда в рамките на 10 часа, след което тя трябва да бъде преместена в мазето.

заключение

Маслото от консерви е доста сложен процес, за който трябва да се подготвите предварително. За да направите това, трябва да изберете най-подходящата стъпка по стъпка рецепта за мариновано масло със снимки. Именно рецептите със снимката ще помогнат при приготвянето на най-вкусното ястие от маслото.