Рецепти за кисели краставички с лимон за зимата

Краставиците с лимон за зимата се берат по най-различни начини. Класическите рецепти с ароматни билки станаха много популярни. Краставиците с лимон със сигурност ще се харесат на всички, които обичат лека киселост и пикантен вкус.

Класическият начин

Рецептите за консервирани краставици с лимон се различават по състава на билките. Класическият метод съдържа черен грах, чесън, дафинови листа, горчица. Лимонената киселина се използва за консервиране. Краставици, мариновани за зимата с лимон без оцет, могат да се съхраняват много дълго време. Наличието на гранулирана захар придава на марината сладникав вкус, а цели филийки украсяват заготовките.

Съставки:

• краставици;
• 1 резен лимон;
• 3-4 скилидки чесън;
• 3-4 листа от лаврушка;
• 10 г горчични семена;
• 3-4 бр. черен и подправка;
• 1 литър вода;
• 150 г захар;
• 40 г сол;
• 1 ч.л. лимони.

Преди да затворите краставиците, те трябва да се накисват в студена вода за 8 часа. Това е необходимо, за да се направи консервирането по-сочно.

1. Накиснатите зеленчуци се измиват във вода. Върховете на краставиците се отрязват.
2. Банките са предварително стерилизирани. Подправките се разстилат на дъното на съдовете. След това зеленчуците се пакетират плътно. Лобусът се поставя в центъра на забележимо място.
3. Врялата вода се излива в детайла. Водата трябва да покрива напълно зеленчуците. Контейнерът се оставя за четвърт час. Охладената вода впоследствие не се използва.
4. Саламурата се приготвя на 1 литър. Захарта, солта и лимонът се добавят към маринатата. Разтворът се вари отново.
5. Горещата марината се залива с туршиите. След затваряне на капаците консервата се оставя да се охлади на масата.

Консервацията се съхранява в килер или хладно тъмно мазе. Важно е да се спазва мярката в лимон по време на готвене. Излишната киселина може да придаде горчивина на детайла или да го направи прекалено кисела, което също не е желателно.

Погледни също

ТОП 10 рецепти за мариновани чеснови стрелки за зимата, със и без стерилизация у дома

Пражки краставици

Краставиците, за които са използвани пражките рецепти за готвене, се оказват много вкусни и хрупкави. Консервирането се характеризира с бързината и простотата на технологията.

Съставки:

• краставици;
• лимон 2-3 филийки;
• скилидки чесън 2-3 парчета;
• чадъри за копър 1-2 парчета;
• черен пипер 5 грах;
• вода 1 литър;
• сол 50 g;
• захар 150 г;
• лимон 1 ч.л.

Преди кисели краставици дребните плодове се измиват и накисват в студена вода. Почти всички рецепти за консервиране включват стъпка за накисване.

1. Накиснатите краставици се изплакват под вода. Върховете на всеки плод се отрязват.
2. Банките са предварително стерилизирани. Копър, чесън и черен пипер се разпределят на дъното на съда. За аромат понякога се добавят листа от касис, хрян и други подправки.
3. След това краставиците се слагат плътно, като се смесват с резени лимон.
4. Осоляването се залива с вряла вода и се оставя за четвърт час за стерилизация. След охлаждане водата се източва.
5. Доведете студена вода до кипене. В него се въвеждат сол, захар и лимон.
6. Консервираме вече стерилизирани зеленчуци с гореща саламура. Заготовката се навива с капаци. Охладете консервирането с главата надолу при стайна температура.

Маринованите краставици са вкусни и хрупкави.

Ароматна марината с босилек

Маринованите краставици с лимон придобиват необичаен вкус, ако се добавят към саламура листа босилек... Рецептите за туршия ви позволяват да използвате редовен, ябълков или винен оцет като консервант.

Съставки:

• краставици 0,5 кг;
• копър 1 китка;
• чесън 8 скилидки;
• синапено зърно 2 ч.л .;
• босилек 2 клона;
• моркови 1 бр .;
• вода 0,5 л;
• гранулирана захар 90 g;
• сол 30 г;
• оцетна киселина 85 g.

Продуктите са предназначени за 1 литрови кутии или 2 х 0,5 литра.

1. За туршия изберете малки, гъсти краставици. Всички съставки се измиват под вода и се сушат.
2. Зелените се нарязват на ситно. Нарежете зеленчуците на кръгчета със средна дебелина. Чесънът се нарязва на парчета.
3. Комбинирайте зеленина и зеленчукова смес в един съд и разбъркайте добре.
4. Зеленчуковата смес се поставя в стерилизирани буркани.
5. Доведете студена вода със сол и захар до кипене. Оцетната киселина се добавя към вряща вода и отново се вари.
6. Горещата марината се налива в буркани. Контейнерите с марината се поставят в тенджера с гореща вода. Заготовките се стерилизират на печката за 20 минути.
7. Последната стъпка е да запазите заготовките с метални капаци, да ги охладите под кожено палто и да ги поставите за съхранение.