Рецепти как бързо и вкусно солени стриди гъби у дома

Няма нищо трудно как да осолите гъби от стриди. Основното е да имате под ръка подходяща рецепта и да вземете предвид препоръките. Гъбите са вкусни и ще бъдат чудесно допълнение към всяко ястие.

Горещ вид готвене

Осоляването на стриди гъби у дома може да се извърши по два основни начина. Един от тях включва преминаването на топлинна обработка. Алтернативно, пресни гъби се осоляват.

Има една проста и бърза рецепта за мариноване на стриди. Няма много съставки, процесът не е сложен, така че няма да има проблеми, дори и за начинаещи готвачи.

1. Първо трябва да подредите пресните гъби. Краката не се използват за консервиране, затова се отделят от капачките.
2. Избраните части трябва да се изплакнат с хладна вода.
3. 2 литра вода се изсипват в съда, осолява се и се добавят гъби след като заври. Продължете готвенето за около 8 минути.
4. Заварените капачки се хвърлят обратно в гевгир и се оставят за известно време, за да се остави излишната течност към стъклото.
5. За саламурата добавете 30 г сол, 3 граха от подправка, три листа от касис и лаврушка във вряща вода. Гответе за около 5 минути.
6. Приготвената саламура се филтрира и чистата вода без подправки се вари отново.
7. Капачките за гъби се поставят плътно в подготвени буркани, пълнят се с охладена саламура и се навиват на руло.

Съхранявайте осолените стриди на хладно и тъмно място.

Моментните гъби от стриди са вкусни и апетитни. Рецептата, която включва топлинната обработка на гъбите в процеса, позволява на останалите микроби да умрат и горчивината изчезва.

• Гъби от стриди ще се нуждаят от 1 кг. Те се измиват, почистват и се отстраняват краката.
• Изсипете приготвения продукт с вода и изчакайте да заври. Тогава водата се сменя.
• Добавете цяла, обелена глава лук и лаврово листо. От момента на кипене се отбелязват 30 минути. Пяната, която се появява на повърхността, трябва да се отстрани.
• Водата от готовите гъби се изсипва в отделен съд.
• Обелете главата на чесъна, разделете го на скилидки и нарежете на малки филийки.
• В готовите стерилизирани буркани се разстилат гъби, като се редуват с чесън, листа от череши и касис и люспи. Слоевете се повтарят не до ръба на консервата, трябва да оставите място.
• Изсипете бульона, в който отново се вариха гъбите. Добавете 30 мл олио и затворете с найлонова капачка.

Погледни също

Проста рецепта за осоляване на мед агарици за зимата в банки

Веднага след като съдържанието на бурканите се охлади, те трябва да бъдат преместени на студено място. След 7-8 дни можете да опитате закуската. Гъби от стриди се приготвят бързо и вкусно!

Допълнителни съставки под формата на подправки

Можете да осолите гъби от стриди с кориандър и мащерка. Те придават на гъбите необичаен и приятен вкус. Рецептата не е трудна.

• Гъбите се измиват, твърдите крака се отделят от капачките и се слагат в съд.
• Наливат се вода, слагат я на огъня и изчакват да заври. След това течността се източва и се налива нова.
• След следващото кипене гъбите се варят около 20 минути. Хвърлете продукта в гевгир и изчакайте, докато водата изтича.
• Чесънът се обелва и се нарязва на филийки.
• На дъното на подготвените буркани те започват да разпространяват нарязан чесън ½ част, 10 г мащерка, 6 подправки грах. Следващият слой са шапките.
• Последните добавете 7 парчета кориандър, останалата половина чесън, сол и изсипете 50 мл олио.

Готовите осолени гъби, подредени в буркани, се покриват с капаци и се пренареждат на студено място. Още на втория ден детайлът може да се сервира на масата.

Можете да осолите гъби от стриди с добавяне на чесън и скилидки. Рецептата съдържа подробно описание на всеки етап.

• Гъбите се сортират и отделят. Шапките се измиват добре в хладна вода.
• Изсипете продукта, приготвен за осоляване, във вряща вода за 8 минути.
• В подготвените буркани те започват да подреждат капачките плътно с оребрена страна нагоре.
• След като заври, добавете 60 г сол, 5 подправки от грах, 3 скилидки, лист лаврушка, стръкчета копър, скилидки чесън към солената вода. Оставете да къкри за 5 минути.
• След това саламурата се филтрира и се излива в буркани.

Готовото осоляване се покрива с капаци и се оставя да изстине. След това те се преместват на хладно място. След 8 дни може да се вземе проба. Всеки, който е сготвил гъби по този начин поне веднъж, никога не е бил разочарован от несравнимия вкус.

Погледни също

Рецепта за леко осолени чери домати с незабавен чесън

Без термична обработка

Осоляването на стриди гъби у дома може да се извърши по метода на студа. Гъбите не се варят.

1. Пресните гъби от стриди, около 2 кг, се почистват, сортират и отделят преди осоляване.
2. Слой сол се изсипва в голям съд, върху който гъбите се разстилат с оребрената част нагоре.
3. Поставете листа от лаврушка, дъб, череша и касис, грах от люспи, около 7 броя, карамфил.
4. Отново изсипете сол.
5. Слоевете се редуват, докато не ви свърши храна. Последният слой задължително трябва да завършва със сол и подправки.
6. Покрийте тигана с кърпа и го оставете под налягане два дни.

След 5 дни съдът със солени стриди трябва да се премести на хладно място. След 8-9 дни вече можете да опитате готовото ястие.

Маринован продукт

Гъбите от стриди са не само осолени, но и мариновани. Рецептата за мариновани гъби не е сложна.

• За ястието е необходимо също да извадите краката от гъбите (1 кг), изплакнете и обелете.
• Шапките се пълнят с вода и изчакват, докато заври. След това добавете 3 скилидки чесън, 30 г захар, 60 г сол, нарязан копър, 6 граха от подправки и 3 листа лаврушка.
• Щом водата заври отново, изсипете оцет 90 мл и продължете да готвите още 30 минути.
• След като гъбите се охладят малко, те започват да се подреждат в стерилни буркани. Изсипете в маринатата и оставете място за 30 мл олио.

Банките от осолени заготовки трябва да бъдат затворени с найлонови капаци и изпратени до хладилника или друго хладно място. Още на следващия ден можете да опитате маринованото предястие.