Незабавна рецепта за краставици на минерална вода за зимата
Не всички обичат кисели краставички, тъй като имат твърде богат вкус. Недостатъкът е дългото време на чакане. В този случай е възможно да получите бърза и пикантна закуска. Обща рецепта са леко осолените краставици, приготвени в минерална вода. Още на следващия ден след охлаждане можете да опитате готовото ястие.
Предимства на кисели краставички в минерална вода
Ако искате да смилате краставиците в пречистена минерална вода с газ, трябва да разберете предимствата на този метод за бързо консервиране:
- Краставичките плодове са хрупкави, твърди, с богат солен вкус.
- Способността да се готви бързо и по-малко караница прави киселината чудесен вариант за закуска.
- Не е необходимо да използвате вряща вода, тъй като целият процес се осъществява с помощта на студена минерална вода.
- Компонентите запазват своята консистенция, вкус и повечето хранителни вещества, за разлика от продължителното осоляване.
Приготвяне на съставки
За да солите по бърз начин, се нуждаете от следните основни компоненти:
- краставички;
- минерална вода с повишено образуване на газове;
- сол, за предпочитане морска сол, с големи кристали;
- скилидки чесън лук;
- зелени - копър и магданоз.
Позволено е да добавите подправки, билки, черешови листа, касис или други съставки на вкус. Подготовката трябва да започне със зеленчуци. По-добре е да вземете малки краставици. Ако плодовете са големи, тогава те трябва да бъдат нарязани. Съветите могат да бъдат оставени или премахнати. Изплакнете краставиците, отстранете бодлите.
Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан на филийки всяка скилидка. Чадърите на копъра трябва да бъдат разделени на върха и стъблата с билки, а магданозът трябва да се изплакне.
Стъпка по стъпка инструкции за готвене
Стъпка по стъпка лесна рецепта за приготвяне на леко осолена сол включва списък на съставките:
- леко неузрели корнишони със същия размер - 1 килограм;
- чадър копър - 5 броя;
- скилидки чесън - 6 броя;
- корен от хрян - 1 брой;
- лаврови листа - 3 броя;
- големи кристали сол - 1,5 супени лъжици;
- захар - 1 малка лъжица;
- газирана минерална вода.
Осоляването се извършва съгласно следния алгоритъм:
- Приготвяне на компоненти - измийте корнишони, отрежете краищата; Обелете чесъна, изплакнете копъра.
- Поставете билки и нарязан корен от хрян на дъното на приготвеното ястие.
- Сложете плодове от краставици отгоре на копъра в плътен слой, леко ги смачквайте.
- Поръсете всичко с нарязан чесън, копър и нарязан хрян.
- Оформете втория слой краставици и го покрийте с останалите елементи.
- Пригответе солен пълнеж - добавете сол и залейте с газирана минерална вода, добавете дафинов лист и гранулирана захар, разбъркайте.
- Добавете саламурата в купа с краставици, покрийте и сложете на студено място за 12 часа или на ден.
Получените туршии ще ви изненадат приятно със своя богат вкус и аромат, а минералната вода ще им добави хрупкавост.
Какво може да се добави към краставиците
Ако обичате да експериментирате, можете да промените стандартната рецепта. Можете да добавите към основните съставки:
- листа от хрян, череша, касис или дъб;
- зелена ябълка с кисел вкус - нарежете едно малко парче на тънки филийки;
- слива Vengerka - нарязайте няколко костилки на четири части всяка;
- тиквички - нарязани на полукръгове със средна дебелина.
Обмислете рецептите за всяка допълнителна съставка.
Дъбови листа, касис, хрян
За да приготвите вкусни леко осолени краставици, можете да добавите листа от дъб, хрян или касис. Това ще придаде на ястието необичаен, ярък вкус.
Рецепта за слабо осолени листа от касис:
- Изплакнете малки краставици с приблизително еднаква дължина и оставете в студена чиста вода в продължение на няколко часа.
- Отрежете краищата на плодовете, разделете чадърите на копъра на няколко части и изплакнете с листата на касиса, обелете чесъна.
- Сложете малко от билките и няколко скилидки чесън в подготвена тенджера, добавете няколко граха черен пипер.
- Потопете в половината от краставиците.
- Добавете останали билки, чесън и подправки.
- Добавете втората част от краставицата и разбъркайте всичко.
- Приготвяне на саламура - изсипете сол в минералната вода, докато се разтвори, изсипете съдържанието на тигана.
- Покрийте с чиния и поставете в хладилник.
Още сутрин ще получите хрупкави, твърди краставици с приятен вкус и аромат.
Твърда кисела ябълка
Почитателите на нови усещания се препоръчват да мариноват краставици с твърда зелена ябълка. Това ще изисква стандартни съставки и два малки плода.
Рецепта:
- за готвене вземете стъклени, керамични или дървени съдове, изплакнете обилно;
- Измийте едната ябълка и нарежете на филийки, втората настържете на ситно, за да освободите сока;
- поставете плодни чинии, чадъри за копър, нарязан чесън, черен пипер и листа от хрян или череша (по желание) на дъното на съда;
- потопете корнишоните върху билки и подправки, покрийте всичко с настъргани ябълки отгоре;
- пригответе течност за осоляване - смесете минерална вода с газ и сол;
- изсипете съдържанието на съда, покрийте и поставете в хладилника.
Леко осолените краставици по тази рецепта приятно ще ви изненадат с нежен кисело-сладък послевкус.
Слива унгарски
Осоляването на зеленчуци със сливи е оригинална рецепта, която не всеки ще хареса:
- Изплакнете краставици с равни размери, отстранете семената от плодовете и нарежете всеки плод на четири части;
- почистете буркана със сода, изплакнете добре;
- поставете половината сливи, черешовите листа, чадърите от копър и нарязаните скилидки чесън;
- добавете краставици и останалите съставки отгоре;
- Изсипете съдържанието с физиологичен разтвор върху минерална вода, покрийте буркана с марля, оставете в стаята за ден и половина, след което го поставете в хладилника за няколко дни.
Използването на сливи на Vengerka ще добави сладникав вкус на готовото ястие. Рецептата е подходяща за истински ценители на необичайни комбинации.
Тиквички
За осоляването ще ви трябва:
- пресни корнишони;
- тиквички със среден размер;
- силно газирана минерална вода;
- едрокристална сол;
- лъжица гранулирана захар;
- листа от череша и касис;
- копър стъбла и чадъри;
- чифт скилидки чесън;
- грах от подправки;
- резен лимон (на вкус).
Рецепта:
- Измийте корнишоните, оставете в хладна вода за няколко часа, отрежете краищата с 2-3 сантиметра.
- Изплакнете тиквичките, нарежете на кръгчета с дебелина около 1,5 сантиметра.
- Изплакнете съдовете, обелете с вряла вода.
- Поставете листа, копър и чесън на дъното.
- Потопете зеленчуците отгоре, покрийте с грах и добавете резен лимон.
- Смесете минерална вода със сол и захар и залейте приготвените съставки със сместа.
- Покрийте с чиния или капак, поставете на хладно място.
Леко осолените краставици с тиквички могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца.
облага
Краткосрочното осоляване ви позволява да спестите до 90% от хранителните вещества в зеленчуците. Тези елементи включват фибри, калций, калий, натрий, желязо, йод, витамини С, А, група Б.
Леко осолени краставици са позволени на диета. Има само 12 килокалории на 100 грама от продукта.
Ако поради здравословни причини е невъзможно да се консумира много сол, например, в случай на хипертония, тогава бързото готвене ще бъде отлична алтернатива на дългосрочните туршии. В почти неограничени количества по време на бременност са разрешени леко осолени краставици. Те ще помогнат да се справят с гаденето и токсикозата.
