Una senzilla recepta per fer melmelada de grosella per a l’hivern
El grosella és un arbust que als veïns de l’estiu els agrada molt, amb baies grans, sucoses i carnoses. La melmelada a base de groselles és realment una delícia real.
Aquest mètode permet estalviar la collita i tenir un magatzem de vitamines a la vostra taula a l’hivern. Hi ha alguns trucs per fer que la melmelada sigui atractiva i saborosa. Analitzem amb més detall l’article.
Característiques de cuina
El primer secret és que cal triar varietats vermelles per fer melmelada. Si la grosella és verda, podeu tocar la melmelada amb l'ajut del suc de grosella vermella.
Per als amants de la melmelada amarga, podeu afegir una mica de suc de llimona. Els additius especials ajudaran a millorar el gust: canyella, cúrcuma, vainilla.
Una bella ombra i un exquisit aroma de la melmelada afegeixen ratlladura de cítrics aixafada.
Si la melmelada és massa líquida i no s’espesseix durant la cocció, heu d’afegir pectina en pols o afegir polpa de plàtan.
Com triar i preparar les groselles
Per fer la melmelada cal triar fruits elàstics madurs i tallar els sèpals i les restes seques. Si no es fa això, mastegaran malament i això pot arruïnar completament el gust. Esbandiu les fruites dues vegades sota aigua corrent.
De vegades és necessari treure les llavors, que són molt petites a la grosella. Aquesta activitat requereix molt de temps i no tothom està preparat per fer-ho.
Avui hi ha espremedors especials que són capaços de separar la pell, els ossos, les restes. També hi ha moltes eines disponibles que redueixen el temps de preparació.
Receptes populars
Hi ha moltes receptes per fer melmelada. Considerem els més populars.
Una recepta senzilla per a l’hivern
Per preparar la versió més simple de melmelada, heu de prendre:
- groselles - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 2 cullerades.
Preparació:
- Ordeneu els fruits. Traieu les cues i els sèpals.
- Introduïu-la en una cassola de fons gruixut i aboqueu-hi dos gots d’aigua.
- Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent durant 3 minuts. Després reduïu el foc i coeu-ho durant 20 minuts fins que les baies s’estovin.
- Afegiu-hi sucre, cuineu-ho, remenant i desnatant.
- Hi ha una manera de comprovar, que mostrarà si la confitura està preparada o no. Per fer-ho, submergiu la cullera en xarop i poseu-la al congelador durant 2 minuts. Després d'això, llisqueu el dit per la superfície. Si la superfície està arrugada, la confitura ja està a punt. Si no és així, deixeu-ho bullir una mica més i feu una prova similar. El temps de cocció depèn de la mida i la maduració de les baies.
- Pre-esterilitzeu els flascons amb tapes.Repartiu la melmelada calenta i enrotlleu-la. Guardar en un celler.
Melmelada de grosella a la cuina lent
Al nostre temps, un multicooker ha pres la posició de lideratge a la cuina. És universal, en podeu fer melmelada.
Per preparar un postre fragant, heu de prendre els productes següents:
- groselles - 800 gr.
- sucre - 0,5 kg.
És important prendre els ingredients en la quantitat especificada. Un volum més gran farà que el contingut surti del bol multicooker.
Preparació:
- Inicialment, és necessari esterilitzar les tapes amb llaunes de vapor.
- A continuació, prepareu i esbandiu les fruites. Escampar-lo sobre una tovallola i assecar-la.
- Afegir el sucre, tapar i coure a foc lent durant 1,5 hores.
- A continuació, remeneu i degusteu. Si tot convé, mantingueu-lo al mode de cocció durant 15 minuts.
- Aboqueu-ho calent a les gerres i enrotlleu-ho.
Melmelada sobre gelatina
A fer melmelada de gallina amb gelatina, heu de preparar els següents aliments:
- baies - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- gelatina - 100 g;
- vainilla: un pal;
- aigua - 250 ml.
Elaboració de melmelada:
- Per melmelada, necessiteu recollir fruites madures. Passeu i esbandiu.
- Poseu una olla d’aigua al foc i afegiu-hi sucre.
- Bullir.
- Afegiu les baies i cuineu-les a foc mitjà durant 10 minuts.
- Refrigerar.
- Quan la melmelada s’hagi refredat, afegiu-hi la gelatina i la vainilla.
- Barregeu-ho bé, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. Bullir 5 minuts a foc alt.
- Organitzar la confitura en gerres seques i netes.
La consistència dependrà de la quantitat de gelatina afegida.
Amb taronja
La melmelada de grosella i taronja es pot fer de dues maneres.
El primer mètode consisteix en fer melmelada sense cuinar. La confitura crua presenta una gran quantitat de vitamines i microelements, conserva totalment el gust i l'aroma de les fruites fresques.
La melmelada es prepara molt ràpidament.
Necessitarà:
- groselles - 900 g;
- taronja - 2 peces .;
- sucre - 1,3 kg.
Preparació:
- Prepareu les baies. Esbandir i assecar.
- Peleu la taronja. Traieu les pel·lícules blanques i la pell. Per melmelada, es necessita la polpa en si.
- Trossegeu les baies i la taronja amb una batedora o trituradora de carn.
- Afegir el sucre, barrejar bé i deixar la nit a temperatura ambient.
- Després que la melmelada s’hagi assentat i el sucre s’hagi dissolt, transferiu-les a les gerres netes i el suro.
Amb pomes
Aquest deliciós dolç és molt fàcil de preparar.
Necessitarà:
- groselles - 800 g;
- pomes - 200 g;
- aigua - 2 cullerades;
- sucre - 1,2 kg de sucre.
Preparació:
- Prepareu fruites grans i punxeu-ho amb una agulla punxeguda a diversos llocs.
- Blanqueu-ho en aigua bullent durant tres minuts, després descarteu-les en un colador i submergiu-les en aigua freda.
- Traieu les baies i deixeu-les assecar.
- Traieu les llavors i els nuclis de les baies. Talleu-les a daus, no peleu la pela.
- Col·locar en un bol i cobrir amb aigua acidificada.
- Prepareu el xarop de sucre. Per fer-ho, afegiu sucre a l’aigua i deixeu-ho bullir.
- Aboqueu les pomes i les groselles en el xarop bullent i bulliu, sense bullir.
- Deixeu-ho reposar durant la nit i escalfeu-ho de nou. Repetiu el procediment tres vegades.
- Aboqueu-les en gerres de vidre. Es pot tancar hermèticament o es pot guardar sota una tapa de niló.
Amb plàtan
Ingredients:
- baies - 500 g;
- sucre - 500 g;
- plàtan - 1 unitat .;
- canyella - 1 peça .;
- grans - 2 peces.
Mètode de cuina:
- Ordeneu i esbandiu les baies.
- Col·locar en un bol i amassar amb una cullera de fusta.
- Peleu el plàtan i talleu-les a rodanxes.
- Barregeu-ho tot, tapeu-ho amb sucre i deixeu-ho reposar 2 hores.
- A continuació, afegiu-hi els grans i la canyella i deixeu-ho bullir. Bullir durant 20 minuts.
- Traieu els condiments.
- Poseu la confitura en gerres esterilitzades i enrotlleu-la.
Amb grosella negra
Productes:
- groselles - 1,5 kg;
- groselles - 0,5 kg;
- sucre - 1,8 kg.
Preparació:
- Tritureu les baies en una picadora de carn i poseu-les en una conca.
- Afegiu el sucre i feu-ho a foc lent fins que apareguin bombolles.
- Retirar del foc i deixar refredar.
- Repetiu el procediment tres vegades.
La melmelada de grosella negra és rica en colors.
Emmagatzematge melmelada
La confitura enrotllada s’ha de guardar en un lloc sec i fresc. L’opció ideal és un soterrani o celler.
Si la confitura es cuinava sense bullir, es conserva a la nevera sota una tapa de niló.
