10 opskrifter til fremstilling af syltede og varm-søde tomater til vinteren
Krydret og søde tomater i form af sømre til vinteren bruges som en side skål ved helligdage og i hverdagen. Deres forberedelse vil hjælpe med at spare tid, når man forbereder sig til modtagelse af gæster eller diversificerer almindelige retter. Disse tætninger kan opbevares i flere år ved den korrekte temperatur og fugtighed. Desuden kan lågets kvalitet og den rigtige sømmesekvens påvirke holdbarheden.
Smag egenskaber på emner
På grund af tilsætning af peber til konserveringen har disse emner en skarp smag af tomater og saltlage. Hvis du tilføjer krydret krydderier til sømningen, kan dette diversificere smagen af konserveringen.
Regler for servering til bordet
Syltede tomater skal serveres som en forretter med en sideskål:
- kartofler;
- ris;
- stuede grøntsager;
- boghvede grød;
- Jeg drikker.
Saltvand er også velegnet som en drink til alkohol før eller efter ferien.
Hvilke ingredienser er der behov for til madlavning
Disse opskrifter er baseret på 600 gram tomater og 1 varm peber per 1 liters krukke. Desuden bruges 2 fed hvidløg og 2-3 spsk eddike til denne beholder. Forskellige madlavningsvarianter bruges:
- eddike;
- citronsyre;
- dild;
- sennep;
- blade og grene af kirsebær eller sød kirsebær;
- løg;
- gulerod;
- vandmelon;
- kanel.
Forberedelse af grøntsager
Når du laver krydret søde tomater, skal du vaske og tørre dem sammen med frisk peber. Det anbefales at gennembore stilke på grøntsager med en gaffel eller en tandstikker, så de ikke sprænger. Alle ingredienser skal sorteres ud og rådne eller beskadigede skal fjernes.
Varme og søde tomatopskrifter
Sterilisering anbefales, når du ruller tomater. Skoldningsmetoden kan bruges i stedet.
Dette kræver:
- Læg alle ingredienser i en krukke.
- Hæld kogende vand over dem.
- Lad stå i 10-15 minutter.
- Hæld al væsken tilbage i gryden.
- Kog vandet op og tilsæt de ønskede krydderier.
- Tilsæt eddike til grøntsager (hvis nødvendigt efter opskrift).
- Fyld sømmene med denne forbindelse.
- Rul dem op med låg, vend dem om, og dæk med en klud.
Klassisk version
Den klassiske opskrift på krydret søde tomater tilberedes med tilsætning af eddike. For at forberede dig på en 2-liters beholder skal du:
- 1 liter vand;
- 10 gram salt;
- 6 spsk sukker;
Tilsæt dild, hvidløg, peberrod eller ripseblade, hvis du ønsker det.
Det anbefales at anvende skoldningsmetoden efter pakning.
Søde og krydret tomater med citronsyre
For at forberede sømning med citronsyre til en liters beholder, skal du:
- 2 laurbærblade;
- 2-3 blade af kirsebær og / eller rips;
- 1 gren af dild;
- 5 ærter;
- 3 gram citronsyre;
- 0,5 liter vand;
- 10 gram salt;
- 40 gram sukker.
Du skal lægge i en beholder skrællet hvidløg, skåret i 2 dele, alle blade (kirsebær, rips, laurbær) og peber (krydderier og varmt). Derefter skal du lægge tomaterne og bruge skoldningsmetoden. Efter den anden hældning tilsættes citronsyre i stedet for eddike og rulles op med et låg.
Syltede cherrytomater
Denne sømning kræver brug af cherrytomater. Opskriften på 1 liters krukke indeholder:
- cherrytomater (hvor mange der passer i beholderen);
- 2 laurbærblade;
- 4 peberkorn;
- 1 lille løg;
- 0,5 liter vand;
- 1 spsk salt
- 30 gram sukker.
I bunden af krukken, læg hvidløg, skrællet og skåret i 2 dele, hakkede løgringe og varm peber. Du skal også lægge alle krydderier der undtagen sukker, eddike og salt. Tamp cherrytomaterne oven på krydderier og grøntsager og brug skoldningsmetoden.
Opskrift "overraskelse"
Surprise-opskriften fik sit navn på grund af det faktum, at hovedingrediensen er fyldt med hvidløg inden rullning. For at forberede denne opskrift på en 3-liters krukke, skal du:
- fed hvidløg - med antallet af tomater;
- 1 dessert ske med sennepsfrø;
- 8 peberkorn;
- 8 laurbærblade;
- 2 liter vand;
- 80 gram sukker;
- 2 spsk salt;
For grøntsager kræves det inden lægning at skære stilken og foretage et korsformet snit på dets sted. Dernæst skal du lægge de skrællede hvidløgskræfter inde i hullet og lægge det hele i krukker. Det anbefales derefter at bruge skoldningsmetoden.
Med løg og gulerødder
For at forberede en opskrift med løg og gulerødder til en 2-liters krukke, skal du:
- 1-2 små gulerødder;
- 1-2 løg;
- 1 sød peber;
- 20 gram sukker;
- 1 tsk salt
- 2-3 peberkorn (sort og / eller krydderier).
Det anbefales at skære løken i ringe og rive gulerødderne på et groft rivjern. Det anbefales at hælde kogende vand over disse grøntsager og lade det tilføres i 15 minutter. Anbring alle grøntsager i en beholder og brug skoldningsmetoden. For ham kan du anvende væsken, der blev tilbage efter løg og gulerødder.
Madlavning af søde tomater i deres egen juice
For at tilberede en 2 liters krukke tomater i din egen juice skal du:
- små tomater (hvis kirsebær bruges, så indtil dåsen er fyldt);
- 0,8-1 kg store tomater;
- 2 laurbærblade;
- nelliker og koriander efter smag;
- 1 spsk salt
- 30 gram sukker;
Store tomater skal males gennem en kødslibemaskine. Små tomater og peber skal pakkes og skoldes. Den anden kog bruger tomatsaft i stedet for vand.
skiver
Konservering af tomater i skiver adskiller sig ved, at grøntsagerne er fuldstændigt mættet med juice og saltvand.
Denne tilberedningsmetode er også velegnet til rullning af store tomater.
Tomater med sød vandmelon
Opskriften på tomater med vandmelon inkluderer:
- vandmelon;
- vand;
- salt;
- sukker;
- eddike;
- peberrod.
For at forberede denne sømning har du brug for:
- Skræl og frø vandmelonen.
- Skær det i stykker, der passer ind i dåsen.
- Læg alle grøntsager i en glasbeholder.
- Brug skoldningsmetoden.
Krydret sød med kanel
Kanel tomater har en krydret og rig kryddersmag. For at forberede 1 liters krukke har du brug for:
- 2-3 gram kanel;
- 4-6 nellike blomster;
- 1 spsk salt
- 30 gram sukker;
Du skal lægge grøntsagerne i en krukke og anvende skoldningsmetoden. Før den anden hældning er det nødvendigt at sætte kanel og nelliker i sømmen.
Syltede med kirsebær
Til tilberedning af cherrytomater anbefales det at bruge små tomater eller cherrytomater. Sømkompositionen til 1 liter beholder inkluderer:
- 200-300 gram kirsebær;
- koriander på spidsen af en kniv;
- 3-4 ærter med peber;
- 1 laurbærblad;
- 10 gram salt;
- 3 spsk sukker.
For kirsebær skal alle haler fjernes. Derefter skal du lægge alle grøntsager og bær i en glasbeholder. Herefter skal skoldemetoden anvendes.
Regler og holdbarhed på vinteremner
Med korrekt opbevaring kan sådan konservering stå rullet op til 8-10 år. Det er nødvendigt at placere sømmen på et køligt, tørt sted, så dækslerne ikke rådner. Du kan også dække dem med poser og binde dem med et elastisk bånd.
