11 bedste opskrifter på syltede tomater med løg til vinteren

Fra begyndelsen af ​​efteråret er det tid til at konservere grøntsager til vinteren. Der kan fremstilles mange sorter pickles fra en type grøntsag. Regelmæssige syltede tomater med løg koges på mere end ti måder. Tomater er møre grøntsager. Før konservering, skal du vide, hvilken konsistens tomater du skal vælge, hvordan man fylder krukker korrekt. Holdbarheden for tomatpræparater afhænger af beholderen, den skal være steril ren.

Hemmelighederne med konserves med tomater med løg til vinteren

I den lange periode med konservering af tomater til vinteren har husmødre fundet et par hemmeligheder, der giver dem mulighed for at holde arbejdsemnerne længere og efterlade tomaternes rige farve.

Tilsætning af C-vitamin, når de konserverer tomater, giver dem mulighed for at forlade deres naturlige lyse farve i lang tid. Metoden giver dig mulighed for at fjerne luft fra glasbeholdere for at stoppe reaktioner, hvor skrælen begynder at ændre farve. Husmødre bruger en askorbisk tablet til en trel liters krukke.

Du bør ikke vælge store tomater til konserves, det er bedre at lade dem være til at lave fyldet. Små og mellemstore tomater er velegnede til konserves.

For at forhindre, at de revner under konservering, anbefales det at gennembore skrællet med en tandstikker et sted.

Krav til de vigtigste ingredienser

Til pickling med løg er tomater bedre at vælge små og mellemstore, af samme sort, modenhedsgrad. Tomater skal ikke være overmodne, men faste og faste at røre ved. Tomaterne vaskes i varmt vand flere gange. Eventuelle mikrober, der er tilbage på tomaterne, vil påvirke opskærmets holdbarhed.

For at fjerne huden fra tomaterne skal du først forblive dem i et par minutter. Derefter afskales skindene let tomaterne, der afkøles i koldt vand. Du behøver ikke at fjerne det, men blanchering vil stadig ødelægge alle bakterier fra huden.

Beholderforberedelse

Glasbeholdere skal vaskes grundigt med en børste. For fuldstændig renhed og slippe af med bakterier anbefales det at vaske med sodavand. Tørrede krukker steriliseres normalt i ca. 14 minutter. Lågene skal også vaskes og koges i 7 minutter. Absolut alle retter, ned til en lille ske, skal være sterile rene. Lad ikke bakterier komme ind i glasbeholderen.

De bedste opskrifter

Alle opskriftsingredienser er dimensioneret til en tre-liters dåse. Tilberedningstrinnene begynder med den antagelse, at alle ingredienser og containere er blevet forberedt og steriliseret på forhånd og slutter med de sidste trin, før du ruller dåser.

Den klassiske opskrift på tomater med løg

Hvad du har brug for:

• 2 kg små tomater;
• 4 stykker sorte peberkorn;
• paraply (med frø) dild;
• 3 knivspids sukker;
• 2 store blade af lavrushka;
• 1 stor løg
• 3 spsk mellemstore salt;
• 3 spsk 9% eddike.

Se på også

Opskrifter til pickling af agurker med citron til vinteren

Trin for steg madlavning:

1. Hakk løgen i ringe, spred derefter grøntsagerne ovenpå hinanden i krukken. Hæld eddike ovenpå.
2. Hæld kogende vand, vent lidt, og tøm opløsningen i en gryde.
3. Tilsæt de resterende ingredienser til en gryde med drænet vand. Kog let over medium varme.
4. Drys over grøntsagerne.

Hurtig måde uden sterilisering

For indkøb har du brug for:

• 1,5 kg mellemstore og små tomater;
• 2 spsk mellemstore salt;
• stor blomsterstand af dild;
• 3 knibe granuleret sukker;
• 2 store laurbær (tørrede) blade;
• 2 mellemstore løg;
• 6 ærter krydderier eller sort peber;
• 2 spsk 9% eddike.

Trin for steg madlavning:

1. Dæk bunden af ​​glasbeholderen med urter, drys med krydderier. Læg løg skåret i cirkler på toppen. Sæt derefter tomaterne.
2. Fyld tomaterne med varmt kogende vand, vent 17 minutter. Hæld vandet i en emaljeskål.
3. Drys granuleret sukker med mellemstor salt i opløsningen. Opbevar opløsningen et stykke tid, hæld derefter eddike i.
4. Hæld opløsningen over toppen til beholderen.

Med hvidløg

Ingredienser til pickling:

• 2 kg små til mellemstore røde tomater;
• 2 laurbær (store) blade;
• 2 spsk groft salt;
• 2 små løg;
• 6 sorte peberkorn;
• 6 små hvidløgfedd;
• 2 spsk 9% eddikesyre.

Hvordan man laver mad:

1. Læg grøntsager på forudlagte krydderier. Det er nødvendigt at skifte lag med hvidløgfedd.
2. Hæld varmt vand i en glasbeholder i en halv time. Hæld derefter opløsningen i en gryde.
3. Kombiner vand og groft salt. Kog lidt.
4. Hæld marinade over alt.

Med greener

Du har brug for følgende produkter:

• 2 kg små røde tomater;
• 3 laurbærblade;
• 3 knivspids sukker;
• 1 stor løg
• 2 spsk mellemstore salt;
• 6 grene af forskellige greener;
• 2 spsk 9% eddike.

Hvordan man laver mad:

1. Skær løgen i stykker. Læg hakkede friske urter med grøntsager i en glasbeholder.
2. Hæld de resterende ingredienser i kogende vand.
3. Hæld buljongen i en krukke.
4. Steriliser i et kvarter.

Med paprika

Hvad skal man tage fra produkterne:

• 2 kg små tomater;
• et par bulgarske (det er bedre at tage mere i størrelse) peber;
• 3 knivspids sukker;
• 1 stor løg;
• 2 spsk salt;
• 5 grene (det er bedre at tage uden stængler) greener;
• 6 peberkorn;
• 2 spsk eddike.

Trin for steg madlavning:

1. Læg de hakkede løgskiver i en glasbeholder. Tilføj stykker sød peber til dem. Læg tomaterne ovenpå.
2. Hæld kogende vand over, hæld det efter 12 minutter i en gryde.
3. Hæld de resterende ingredienser i bouillon. Kog et par minutter.
4. Hæld det på emnet.

Med peberrod og krydderier

Ingredienser til pickling:

• 1,5 kg mellemstore tomater;
• paraply (med frø) dild;
• 1 mellemstød rod og et stort peberrodblad;
• 4 stykker sorte peberkorn;
• 2 (mellemstore) laurbærblade;
• 2 mellemstore løghoveder;
• 2 spsk mellemstore salt;
• 2 knivspids sukker.

Forberedelse:

1. Anbring urter, krydderier, løg, finhakket peberrodrot og tomater i en sylbeholder.
2. Hell varmt vand på toppen, hæld det tilbage efter 13 minutter.
3. Tilsæt de resterende ingredienser til det hældte vand og kog bouillon.
4. Hell over grøntsager, lad det ligge et stykke tid - lad dem stå i marinaden.

Se på også

Den bedste trinvise opskrift på syltede hele peberfrugter til vinteren

Med gulerødder

Nødvendige produkter:

• 1,5 kg små tomater;
• 3 små gulerødder;
• 5 knivspidser hvidt sukker;
• 2 små løg;
• 4 grene af enhver grønne omgivelser;
• 2 spsk mellemstore salt;
• 7 stykker sorte peberkorn;
• 2 mellemstore laurbærblade;
• 2 spsk eddike.

Hvordan man laver mad:

1. Hakk gulerødder og løg i mellemstore stykker, anbring i en krukke i lag med hele tomater.
2. Læg resten af ​​produkterne i en glasbeholder, og hæld varmt kogende vand der.

Med smør

Hvad skal man tage til madlavning:

• 2 kg røde tomater;
• 1 løg (stor) løg;
• 2 spsk groft salt;
• 1 spiseskefuld (fortrinsvis solsikke eller oliven) vegetabilsk olie;
• 3 store laurbærblade;
• 6 peberkorn;
• 2 spsk eddikesyre 9 procent.

Hvordan man laver mad:

1. Læg hakkede løg sammen med andre ingredienser og tomater.
2. For at fremstille marinaden skal du drys alt, der er tilbage, undtagen olie, i saltvandet. Kog lidt.
3. Hæld den resulterende opløsning over grøntsagerne. Drys med calcineret olie på toppen.

I gelatine

Tage:

• 1,4 kg små (jo mindre, jo bedre) tomater;
• 2 mellemstore løg;
• 3 knivspids sukker;
• 5 store fed hvidløg;
• 1 spiseskefuld (helst oliven) olie
• 7 ærter med sort peber;
• en pakke gelatine fortyndet i vand;
• 2 spsk mellemstore salt;
• 2 spsk eddikesyre.

Hvordan man laver mad:

1. Læg grøntsagerne ovenpå hinanden, i slutningen skal du placere hvidløgsfedterne.
2. Læg de resterende fødevarer i kogende vand, undtagen gelatine.
3. Hæld gelatinen i den varme marinade, og sluk for ovnen.
4. Hæld alt med marinade.

Ingen eddike

Hvad der kræves af produkterne:

• 1,5 kg tomater (tager ikke for store);
• 2 løghoveder;
• 7 peberkorn;
• 4 grene af enhver grønne omgivelser;
• 3 spsk mellemstore salt;
• 5 knivspidser hvidt sukker;
• kirsebær- og ripseblade.

Forberedelse:

1. Hæld blade, krydderier, urter i krukken.
2. Læg grøntsagerne. Tilsæt de resterende ingredienser.
3. Hæld kogende vand over toppen.

Søde tomater med løg

Du får brug for:

• 1,3 kg (røde, søde) tomater;
• 7 peberfrugter;
• løg (stort hoved) løg;
• 2 store paprika (jo sødere, jo bedre);
• 3 knibe granuleret sukker;
• 6 (små) hoveder af hvidløg;
• 2 spsk mellemstore salt;
• 2 spsk 9% eddike

Hvordan man laver mad:

1. Hæld urter og krydderier i en glasbeholder. Læg grøntsager ovenpå, skiftevis.
2. Læg de resterende ingredienser ovenpå. Hæld kogende vand i en glasbeholder.

Opbevaringsregler

Syltede tomater med løg derhjemme opbevares på balkonen, i kælderen og i køleskabet. Det vigtigste er at overholde den temperaturordning, der kræves til arbejdsemnerne. Du kan ikke opbevare arbejdsemner indendørs over 20 grader - en gæringsreaktion begynder.

Ved temperaturer under nul omdannes væsken i glasbeholdere til is, de kan revne. Rumfugtighed bør ikke overstige 70%. Der skal være god ventilation i lagerrummet for emnerne, så der ikke dannes skimmel, svampe og fugt.