Hvordan man laver tørvin derhjemme, de bedste opskrifter
Der er mange forskellige vine, men tørvinsdrikke, der fremstilles med en minimumsmængde sukker, er især populære. For at fremstille tørvin selv derhjemme, skal du gøre dig bekendt med funktionerne i dens oprettelse.
Funktioner ved fremstilling af tørvin
Der er et par vigtige ting, man skal være opmærksom på, inden man begynder at skabe tørvin:
- Det anbefales at fremstille aromatisk druemost fra lavsøde sorter, som ikke indeholder mere end tyve procent sukker;
- til fermentering af væske er det bedre at bruge forsteriliserede beholdere, da dette vil beskytte væsken mod indtrængen af unødvendige mikroorganismer;
- tilberedt tørvin skal opbevares i mørke rum med lave temperaturer.
Regler for valg af ingrediens
For at den tilberedte vinedrink skal være velsmagende og aromatisk, skal du gøre dig bekendt med, hvordan du vælger de rigtige ingredienser til dens oprettelse.
Eksperter, der har skabt tørvin i mange år, anbefaler at bruge sorter, der indeholder 20% sukker. Dette er nok til at gøre vinen stærk nok. Der er flere egnede sorter, men det er bedre at bruge Isabella. Mange vinproducenter bruger det på grund af det faktum, at det har følgende fordele:
- Isabella-vindrink har en rubinfarve;
- med lang aldring, vil vinen blive meget stærkere;
- at lave vin fra Isabella er lettere end fra andre sorter.
Hvordan man fremstiller tørvin fra druer derhjemme
Oftest bruger folk en simpel opskrift til at lave en sukkerfri drink. Der er dog andre måder, du kan fremstille en smagfuld og stærk rødvin på.
Vinforberedelse
Forberedelsesprocessen begynder med forberedelsen af druemost. Til at begynde med kommer alle bær ud af børsterne og flytter over for at slippe af med de forkælet frugt. Derefter lægges de ud i en dyb beholder og knuses med dine hænder. Samtidig skal de presses omhyggeligt for ikke at beskadige knoglerne.
Nogle mennesker knuser bærene med en særlig presse, men det er ikke værd at gøre, da dette kan forringe drikkenes smag. Som et resultat af presning af druerne opnås en urt, hvorfra vin vil blive oprettet i fremtiden.
Fermentering på massen
Efter at vørteren er forberedt, fremstilles en beholder, i hvilken den vil gæres.Den fyldes med drueblandingen med tre fjerdedele, hvorefter halsen på krukken er dækket med gasbind. Derefter overføres den fyldte beholder til et rum, hvor temperaturen ikke falder under tyve grader. Blandingen skal være i dette rum i halvanden uge. I løbet af denne tidsperiode vil massen stige opad, hvilket skyldes en skumhætte på overfladen. Det anbefales at regelmæssigt omrøre blandingen, så den ikke har tid til at sure.
Efter en og en halv uges gæring på massen hældes al væske i små flasker med smalle halse.
Fermentation
Den fermenterede væske hældes i flasker, så de er to tredjedele fulde. Den resterende uudfyldte del af beholderne er nødvendig, så det emitterede kuldioxid ophobes i det. En speciel vandforsegling er installeret på halsen på den fyldte beholder, som hjælper de ophobede gasser med at undslippe.
Under gæring skal fyldte flasker opbevares i rum, hvor temperaturen holdes i området 18-25 grader over nul. Under sådanne forhold vil gæringen vare halvanden måned.
Modning
Når gæringen er afsluttet, begynder vindrikken at modnes. Det hældes i tomme flasker, hvori det yderligere opbevares. Dette gøres ved hjælp af et lille tyndt rør. Når det hældes, skal det ikke påføres i bunden, så der ikke kommer sediment i væsken.
De fyldte beholdere er tæt lukket med et låg for at forhindre ilt i at trænge ind. Hvis flasken ikke lukkes sikkert, holder drikken ikke længe og forringes hurtigt. Modningen varer i halvanden måned, hvorefter vinen kan smages.
Frugt og bær opskrift
Du kan lave tør vin af modne bær og frugter. Til dette har du brug for:
- to kg ripsbær;
- 200 gram sukker;
- vand;
- 100-200 gram rosiner.
At lave en drink begynder med at hakke bær. De behandles i en blender, hvorefter de varmes op til fyrre grader. Derefter filtreres blandingen med gasbind for at adskille saften. Væsken uden pulp blandes med rosiner, granuleret sukker og vand. Alt gæres i 10-15 dage, hvorefter væsken hældes i beholderen og lukkes.
DIY halvtør vin
En halvtør drik fremstilles af følgende ingredienser:
- 4-5 kg hvide druer;
- filtreret vand;
- 750 gram sukker.
For at tilberede en semi-sød vin er det nødvendigt at adskille druebærene fra kvasterne, overføre dem og placere dem i et gæringsbeholder. De skulle vandre i cirka en uge. Derefter hældes den resulterende juice i en separat beholder, fyldes med vand og blandes med sukker. Blandingen gæres med en vandforsegling i cirka en måned. Derefter hældes det i flasker, rulles sammen og tages med til opbevaring.
Opbevaringsbetingelser og regler
Det tilberedte vinprodukt skal opbevares i en kælder eller kælder, hvor der ikke er sollys, og temperaturen ikke stiger over tyve grader. Disse forhold betragtes som optimale for den tilberedte vin.
Konklusion
Elskere af tør vin kan tilberede det selv derhjemme.
Før det skal du imidlertid gøre dig bekendt med opskrifterne til oprettelse af et sådant vinprodukt.
