Tipi e colori delle mucche in Russia e nel mondo, aspetto del bestiame, caratteristiche delle razze

Fino al XVII secolo, il tour del toro selvaggio, l'antenato del bestiame moderno, vagò per le steppe dell'Eurasia e del continente africano. Gli animali domestici sono noti sin dall'VIII secolo a.C. In agricoltura, le femmine di toro domestico sono chiamate mucche. Servono come la principale fonte di latte e carne. A seconda della direzione, si distinguono vacche da latte, manzo e razza mista.

Descrizione generale dell'animale

Il bestiame appartiene ai mammiferi, artiodattili della famiglia dei bovini. Le femmine diventano vacche dopo il primo parto e l'allattamento. Dalla nascita alla pubertà, sono chiamate giovenche e dopo l'inizio della prima gravidanza, giovenca.

• crescita al garrese - 1,2-1,5 metri;
• peso alla nascita - 18-45, a volte 60 chilogrammi, a seconda della razza;
• il peso corporeo medio degli animali adulti è di 750 chilogrammi;
• il peso minimo è di 145 chilogrammi, il peso massimo è superiore a una tonnellata;
• il corpo è allungato, con la schiena concava o dritta;
• il mantello è corto o lungo, monofonico, pezzato;
• le ossa pelviche sono spesse e sporgono su entrambi i lati della coda;
• la coda è sottile, con il pelo corto, che raggiunge gli zoccoli;
• l'estremità della coda è ricoperta da una lunga spazzola di setole, con la quale la mucca allontana gli insetti;
• gambe dritte, magre o muscolose, coppia posteriore ben divaricata;
• collo largo;
• la testa è allungata, si assottiglia verso il naso;
• la fronte è ampia, piatta, ricoperta di pelo riccio, con ciuffo diritto o aperto;
• le corna sono corte, lunghe, diritte o ricurve alle estremità, assenti in alcune razze;
• gli occhi si trovano ai lati della testa, la pupilla è orizzontale;
• le orecchie sono ovali, piatte, vellutate all'esterno e coperte di lunghi peli all'interno.

Le mucche sono nere, bianche, grigie. Gli animali che sono completamente rossastri sono chiamati rossi. La colorazione maculata è considerata tipica: segni bianchi su sfondo scuro e nero su bianco, evidenziati da peli bianchi sul collo, pancia, zoccoli o coda.

Le macchie di mucca sono una mutazione genetica derivante dall'addomesticamento. Negli animali selvatici, il colore è solo monocromatico. Tra le razze domestiche è comune anche un colore monocromatico, solitamente marrone, con una stella bianca sulla fronte.

L'aspettativa di vita delle mucche è di 20 anni. La maturità sessuale avviene a 10 mesi. Sono pronti per l'accoppiamento a 18 mesi. La gravidanza dura 8-9 mesi. Dopo il primo parto, compare il colostro, di cui i vitelli si nutrono. Per ottenere il latte, le mucche vengono munte 2-3 volte al giorno. Il periodo di allattamento dura 8-11 mesi.

Classificazione delle vacche

Distinguere le mucche in base al fisico è stato proposto per la prima volta dallo zootecnico russo P.N. Kuleshov all'inizio del XX secolo. Ha dimostrato che con il potenziamento dello sviluppo di un sistema del corpo di un animale domestico, gli altri sono oppressi. Con uno scheletro e una pelle sviluppati, gli organi interni ei muscoli sono generalmente depressi. Lo sviluppo muscolare inibisce la crescita di ossa e capelli.

Secondo la classificazione di Kuleshov, le mucche sono di quattro tipi:

• ruvido - ossa potenti, muscoli, pelle spessa, grandi corna, poco grasso;
• pelle delicata - sottile, raccolta in piccole pieghe sulla mammella e sul collo, in superficie compaiono vene e ossa, lo sviluppo degli organi interni prevale sui muscoli;
• sciolto - strato grasso eccessivamente sviluppato sotto la pelle e sugli organi interni, che influisce negativamente sullo sviluppo generale;
• secche - vene forti, buona circolazione sanguigna e digestione favoriscono la crescita dei capelli e la produzione di latte.

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I quattro tipi principali sono mescolati. Ad esempio, negli animali vengono combinati tratti di tipo gentile e sciolto o gentile e secco.

Secondo i segni esterni, si distinguono le seguenti aree di produttività del bestiame:

• carne - caratterizzata da una costituzione ruvida e sciolta, una rapida serie di muscoli e massa grassa;
• caseificio - animali di costituzione delicata e secca, si ottiene un'elevata produzione di latte grazie alla digestione di una grande quantità di cibo e alla circolazione sanguigna attiva nella mammella;
• misto - combina i tratti di un tipo ruvido e secco, costruisce rapidamente massa muscolare e dà molto latte.

Il tipo di carne e latte presenta degli svantaggi esterni che riducono il valore della carne: a causa della flessione della schiena, la quantità di polpa diminuisce, non c'è strato di grasso nella carne. Le vacche puramente da carne producono carne marmorizzata con sottili strisce di grasso. I bovini misti vengono spesso allevati per la produzione di latte. Classificazione delle vacche domestiche per origine:

• pedigree - allevato tramite selezione selettiva;
• bastardo - animali senza segni di appartenenza a una razza particolare, bestiame locale;
• decorativo - con un aspetto insolito, allevato per la bellezza.

Per la lunghezza del mantello si distinguono razze a pelo corto e ricci. Gli stivali di feltro e feltro sono realizzati con mucchi di bestiame.

Razze bovine popolari

Nel corso della secolare storia dell'agricoltura, sono state allevate più di trecento razze di vacche domestiche. Sono stati incrociati animali economici locali, da tiro e di razza straniera. Di conseguenza, sono state ottenute nuove varietà con indicatori migliorati della produttività del latte o della carne, più adatti alla vita in un clima rigido e senza pretese nella nutrizione.

Direzione del latte

Tra le razze domestiche, le più popolari sono:

• Holstein;
• maglia;
• Ayrshire;
• olandese;
• lettone marrone;
• Tagil;
• steppa rossa.

Da una mucca si ottengono 4500-7000 litri di latte all'anno. Le razze aborigene sono famose per l'elevata produzione di latte:

• palsho;
• Yakut;
• Carinzia;
• Grigio ucraino.

Le mucche sono chiamate aborigene, che sono state allevate fin dai tempi antichi in diversi paesi del mondo. Includono anche la steppa rossa, popolare in Kazakistan. La razza mongola è stata allevata dagli abitanti dell'Asia centrale medievale: gli Dzungar.

Razze di carne

Caratteristiche generali delle vacche da carne:

• muscolosità;
• massiveness;
• piccola mammella.

Danno latte, ma in quantità limitate, per la prole.

Tipi popolari di bovini da carne:

• hereford;
• Aberdeen Angus;
• Charolese;
• limousine.

Le razze blu belga e piemontese mostrano un forte aumento di massa.Le mucche si distinguono per i muscoli giganti e sollevati che risaltano sotto la pelle sottile. L'ipertrofia muscolare si è sviluppata a seguito di una mutazione genetica.

Ma la carne delle mucche è tenera, senza striature di grasso, con un alto contenuto proteico.

Doppio uso

Le razze bovine miste differiscono dalle razze da carne e da latte per la loro versatilità. Producono grandi volumi di latte e mostrano un rapido aumento di peso. Uno degli indicatori potrebbe prevalere. Razze miste popolari:

• Simmental;
• shvitskaya;
• Kostroma;
• bestuzhevskaya.

I volumi di latte erogati all'anno sono 3500-5000 litri. Durante l'ingrasso, il peso raggiunge i 1500 chilogrammi e il 65 percento della carcassa viene utilizzato per la vendita. Le mucche miste producono carne marmorizzata senza vene. Anche gli altopiani dai capelli ricci sono inclusi nella direzione mista. La razza scozzese produce carne a basso contenuto di colesterolo, ricca di ferro e proteine, e migliora la salute dei prati.

La pelle di vitello, bovina e bovina viene utilizzata nella produzione di capispalla, scarpe, guanti e merceria.

Raro e decorativo

Alcune razze bovine si distinguono non per gli indicatori di prestazione, ma per le dimensioni delle corna, il colore o le dimensioni in miniatura. I principali sono:

• Dexter è la razza più piccola d'Europa, originaria dell'Irlanda. L'altezza non supera il metro a causa delle gambe corte;
• galloway - chiamato cinturato, poiché il torso scuro traccia una striscia bianca attraverso; allevato in Scozia;
• Texas Longhorn - la lunghezza delle loro corna raggiunge 1,8 metri, il colore è bianco-rossastro, usato per l'equitazione;
• peluche: le mucche decorative sono state allevate nello stato americano dell'Iowa, i vitelli morbidi sembrano giocattoli;
• Highland - Le mucche scozzesi con i capelli lunghi appartengono all'industria della carne, la frangia spessa protegge gli occhi da pioggia e neve;
• watussi - mucche rosse africane con enormi corna arcuate; fare riferimento al doppio orientamento;
• White Shorthorn è una razza britannica d'élite che è sull'orlo dell'estinzione.

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Quali razze sono popolari in Russia

La scelta delle varietà di mucche allevate nel nostro paese è dovuta a cure senza pretese, adattabilità ai climi temperati e settentrionali e alta produttività.

Le razze più popolari, la loro descrizione e orientamento sono mostrate nella seguente tabella:

In Russia, i latticini e le razze miste più comuni. Mantengono un'elevata produttività in presenza di carenze alimentari.

Le razze di carne richiedono una grande quantità di mangime succulento tutto l'anno. Le carenze dietetiche hanno un impatto negativo sull'aumento di peso.

Raccomandazioni per la selezione

La direzione della mucca può essere determinata da segni esterni. Una grande mammella a forma di ciotola con vene dilatate indica un'elevata produzione di latte. Una corporatura densa, schiena dritta e mammelle piccole sono segni di una razza da carne. Quando si sceglie una vacca da latte, è importante considerare la sua età. Si osserva un'elevata produttività da due a sei anni. Per controllare l'età di una mucca, guarda i suoi denti. Dall'età di cinque anni, gli incisivi iniziano a svanire. Più vengono cancellati, più l'età dell'animale si avvicina a dieci anni. Nelle vacche più anziane sono visibili gli spazi tra i denti.

È importante anche il tipo di lattazione in corso: la produzione di latte cresce dal secondo al terzo e diminuisce dal quinto. Prima di acquistare, è necessario verificare la qualità e il contenuto di grassi del latte. Il colore della vacca non influisce sulla produttività, ma è anche uno dei criteri di selezione.

I nomi dei colori principali:

• il nero;
• bianca;
• Marrone;
• Rosso scuro;
• giallo.

Le razze bovine si distinguono per colore e costituzione. Ad esempio, lo Shorthorn bianco può essere facilmente distinto dalla varietà Jersey, che ha un colore rosso. Criteri importanti nella scelta delle razze da carne sono la grassezza e la capacità di ingrasso. In un animale ben nutrito, la pelle è ben tirata e sotto di essa si sente uno strato di grasso e in un animale affamato non si piega in una piega. Gli animali con un corpo corto e largo, ossa sottili e pelle spessa sono inclini a un rapido aumento di peso.

Quando si esamina una mucca, si presta attenzione al suo carattere. Se l'animale è calmo e interessato a un estraneo, sarà facile prendersi cura di lui. È difficile avvicinare una mucca irrequieta al latte. Può colpire pericolosamente con uno zoccolo posteriore. L'aspetto ben curato parla della salute e dell'elevata produttività del bestiame. In assenza di una pulizia regolare, la produzione di latte vaccino diminuisce.