Momentiniai žiemos Korėjos baklažanų receptai
Norėdami pakeisti, galite padaryti Jį iš baklažanų žiemai. Jei laikysitės rekomendacijų, gausite labai skanų, aštrų patiekalą. Geriausiuose baklažanų receptuose gali būti kelių ingredientų.
Receptai, kuriuos reikia sterilizuoti
Yra daugybė receptų, kai korėjietiško stiliaus baklažanai sterilizuojami paskutiniame žiemos etape. Skaniausias receptas yra aštrus baklažanas Heh. Paprasčiausioje instrukcijoje yra išsamus išsamus aprašymas.
- Keli mėlyni reikia supjaustyti išilgai plonų plokštelių.
- Pabarstykite daržoves druska ir palikite 25 minutėms.
- Nuluptas morkas ir sumalkite ant specialios trintuvės, užpilkite verdančiu vandeniu 8 minutes.
- Paprikos supjaustomos plonomis juostelėmis, svogūnas nulupamas ir supjaustomas skiltelėmis, karštos paprikos - į žiedus.
- Visas daržoves, išskyrus morkas, pipirus, įpilkite cukraus ir pabarstykite korėjiečių morkų prieskoniais.
- Aliejus ir actas pridedami paskutiniai.
- Trys česnako skiltelės suspaudžiamos į indą per česnako presą.
- Sumaišyti ingredientai marinuojami maždaug valandą.
- Marinuoti baklažanai, jie siunčiami į orkaitę 16 minučių. Po to sumaišykite su likusiu daržovių mišiniu, išmaišykite ir palikite užvirti 50 minučių.
Paruošta korėjietiško stiliaus baklažanų kompozicija žiemai paskirstoma stikliniuose indeliuose, po to jis turi būti sterilizuotas 25 minutes. Bankai dedami į indą su vandeniu, uždedami ant ugnies ir užvirę pažymimas reikiamas laikas.
Patarimas: „Suvyniokite skardines su karštu turiniu“.
Tada jie apverčiami ir uždengiami šilta antklode, kol turinys atvės. Skaniausios daržovės gali būti patiekiamos bet kuriuo metu.
Korėjiečių marinuotų baklažanų receptuose galite rasti įvairių daržovių derinį. Baklažanų receptą, pavadintą „Tsarskie“, paprasta įgyvendinti ir nereikia daug laiko.
- 1 kg baklažanai gerai nuplaunami, stiebai nupjaunami ir šakute ant paviršiaus padaromos skylės.
- Paruoštos daržovės panardinamos į indą su pasūdytu vandeniu, po užvirimo virinamos dar penkias minutes.
- Tada paruoštus baklažanus reikia maždaug po 5 valandų dėti po presu, kad iš jų ištekėtų perteklinis skystis.
- Baklažanų sultys išpilamos, o pačios daržovės supjaustomos juostelėmis. Tada 2-3 bulgarų pipirų gabaliukai supjaustomi juostelėmis, 2-3 morkos trinamos ant trintuvės.
- Visi susmulkinti ingredientai yra pasūdyti, pagardinti prieskoniais ir apvolioti cukruje.
- Česnakai smulkinami atskirai, naudojant česnakų presą, į jį pridedama acto ir aliejaus. Tik po to masė siunčiama į likusias daržoves.
- Paruoštas užkandis perkeliamas į stiklainius ir sterilizuojamas 18 minučių.
- Paskutinis žingsnis yra skardinių apvyniojimas geležiniais dangčiais.
Kaip galite virti korėjietiškus baklažanus žiemai? Tarp namų šeimininkių žinomas paprastas baklažanų su kopūstais derliaus nuėmimo žiemai receptas.
- Jums reikia apie 2,5 kg mėlynų daržovių. Jie nuplaunami, šaknys supjaustomos ir supjaustomos mažais kubeliais.
- Norėdami gauti sūdytos daržovės, supilkite pakankamą kiekį druskos į indą su vandeniu. Kai užvirs, sudėkite kubeliais supjaustytus kubelius ir virkite dar penkias minutes. Po to jie išmetami atgal į kiaurasamtį ir paliekami, kol visas vanduo nutekės.
- Šiuo metu 300 g morkų sutarkuojama trintuve, o 500 g kopūstų supjaustoma mažomis juostelėmis.
- Ant smulkių trintuvių tarkuokite tris skilteles česnako.
- Sumaišius visus ingredientus, įpilkite acto ir prieskonių, palikite marinuoti tris valandas.
- Paruošti indai užpildomi salotomis ir sterilizuojami 12 minučių.
- Pagamintas ruošinys uždaromas metaliniais dangčiais, o apverstas indas uždengiamas šilta antklode, kol atvės.
Sterilizacija pašalina visas bakterijas, todėl konservuotas daržoves ilgą laiką galima laikyti.
Nesterilizuoti variantai
Tarp daugybės receptų, kaip pasigaminti baklažanus žiemai, galite rasti tokį, kuriam nereikia papildomų veiksmų. Receptas nesterilizuojant baklažanų korėjiečių kalba žiemą, lengvai paverčiamas realybe net nepatyrusiai namų šeimininkei, svarbiausia - sekti instrukcijas.
Pirmiausia reikia nuplauti tris paprikų gabaliukus, po 3 kg pomidorų ir baklažanų. Nulupkite daržoves iš kotelių, o pipirus taip pat iš sėklų.
- Visos daržovės, išskyrus baklažanus, turi būti susmulkintos; tam tikslui galite naudoti mėsmalę.
- Susmulkinti komponentai yra aromatizuojami 95 g druskos, 400 g cukraus ir 200 ml sviesto.
- Gauta masė užvirinama ir supilama 100 ml acto.
- Šiuo metu baklažanai supjaustomi žiedais ir dedami į likusius produktus. Jums reikia virti dar 20 minučių.
Baklažanai žiemai korėjiečių kalba turėtų būti dalijami į stiklinius indus, uždaromi metaliniu dangčiu ir uždengiami aukštyn kojomis, kol jie visiškai atvės.
Konservuotos daržovės ir pomidorai. Patiekalui reikia virti 2,2 kg mėlynos ir 3,2 kg pomidorų. Pomidorai užpilami verdančiu vandeniu ir nulupami. Iš vienos pomidorų dalies gaminamos sultys, praleidžiant per mėsmalę, o iš kitos ruošiamos pjaustymo griežinėliai.
- Sultys ir riekelės sujungiamos, apibarstomos druska, cukrumi ir sviestu.
- Česnakai ir karšti pipirai praleidžiami per mėsmalę. Susmulkinti produktai sujungiami su likusia mase.
- Baklažanai ir paprikos supjaustomi kubeliais.
- Daržovių mišinys virinamas ant silpnos ugnies, kol išvirs.
- Actas pridedamas paskutinis ir virinamas dar dvi minutes.
Gauta kompozicija dedama į stiklainius ir susukama. Patarimas: "Aš uždariau stiklainius virintais dangčiais".
Greitas virimas
Galite pasigaminti momentinių baklažanų. Korėjiečių kalba - pati skaniausia kompozicija, mėgstama pomidorų.
- Konservavimas pradedamas paruošiant apie 2 kg pomidorus valcavimui. Norint pašalinti odą, jas reikia nukošti verdančiu vandeniu.
- Baklažanai 2,2 kg nuplaunami ir supjaustomi žiedais.
- Susmulkinama apie 8 česnako skilteles, bazilikas, kalendra, krapai smulkiai supjaustomi. Susmulkinti ingredientai sumaišomi su 500 ml aliejaus ir 60 g druskos, tada įpilama į daržoves ir paliekama kelioms minutėms.
- Gautas mišinys turi būti keptas.
- Į keptuvę supilkite aliejų, suberkite lavrushka lapą ir suberkite 5 g pipirų. Kai tik masė užvirs, perkelkite likusį daržovių mišinį. Įpilkite cukraus ir prieskonių, pavyzdžiui, baziliko. Kepkite dar penkias minutes.
- Gautas keptas daržoves reikia paskirstyti į stiklinius indus, suvynioti ir uždengti šiluma.
Galite gauti pikantiško skonio, jei gaminate korėjietiško stiliaus baklažanus su morkomis. Mėlynos spalvos receptas korėjiečių kalba atrodytų taip.
- Mėlynos daržovės ir morkos imamos po 3,7 kg. Baklažanai supjaustomi kubeliais.Korėjos morkas galite pasigaminti patys, įtrindami jas ant korėjietiškos trintuvės ir pagardindami specialiu prieskoniu.
- Įdėkite kubelius į verdantį vandenį ir virkite apie 10 minučių, tada įpilkite į kiaurasamtį.
- Baklažanų griežinėliai derinami su korėjietiškomis morkomis, pridedama druskos, prieskonių, pagardai ir actas. Tada apibarstykite smulkintu česnaku per indą.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir supilkite ant daržovių.
- Palikite infuzuoti šaltoje vietoje maždaug valandą.
Užkandis baklažanuose yra paruoštas valgyti! Jis gali būti valgomas atskirai arba patiekiamas prie kitų patiekalų.
Baklažanų ikrai
Baklažanų ikrai bus puikus bet kokio patiekalo priedas arba gali būti naudojami kaip atskiras užkandis. Jis gali būti aštresnis, pridedant karštų čili pipirų ir daugiau česnako skiltelių, arba galite jį virti klasikine versija.
Į tradicinį žieminių ikrų receptą neįeina čili pipirai, o česnakai gaminami tik norint pagardinti.
- 2 kg baklažanai nuplaunami, supjaustomi kubeliais ir perpilami į druskos vandenį 35 minutes.
- Pomidorai 1,7 kg užpilami verdančiu vandeniu ir odelė pašalinama, tačiau galite palikti, iš sėklų nulupta 1 kg bulgarų pipirų. Ateityje šios daržovės turi būti praleidžiamos per mėsmalę.
- Česnakai išspaudžiami per česnako presą.
- Morkas (apie 800 g) galima sutarkuoti.
- Keturi svogūnai smulkiai supjaustomi.
- Susmulkinta daržovių masė dedama ant ugnies ir virinama 18 minučių.
- Tada įpilkite česnako, aliejaus, 90 g druskos ir 35 g cukraus, toliau virkite dar 12 minučių.
- Supilkite actą ir virkite dar penkias minutes.
- Į paruoštus stiklainius baklažanų žieminis mišinys dedamas karštas.
Konservuoti daržoves nėra sunku, ypač jei turite išsamų kiekvieno žingsnio po ranka aprašymą. Jums tiesiog reikia teisingai derinti gaminius ir laikytis proporcijų.
