Paprastas juodųjų serbentų paruošimo žiemai receptas be cukraus savo sultyse
Ne visi mėgsta saldų uogienę. Daugelis žmonių vertina tikrąjį uogų skonį, todėl stengiasi jas išsaugoti taip, kad žiemą įtiktų sau skaniu ir sveiku desertu. Juodųjų serbentų konservavimas žiemai savo sultyse be cukraus išpopuliarėjo. Šis delikatesas gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas, taip pat ruošiant įvairius pyragus, dedant į javus ar dekoruojant ledus.
Maisto gaminimo subtilybės
Tokiems preparatams reikia kruopščiai paruošti ingredientus ir tarą, kad paruoštas patiekalas nesugestų per kelias dienas.
Pagrindinis uogų gaminimo savo sultyse bruožas yra tas, kad jos virtos vienu žingsniu ir trumpą laiką, po to jos iškart suvyniojamos.
Juodųjų serbentų ingredientai savo sultyse
Kad ir kokie būtų serbentų receptai, jums reikės vandens, taip pat įvairių prieskonių pagal skonį (cinamono, vanilės). Bet norint gauti šviežių uogų efektą, geriau išsiversti be jų.
Produktų pasirinkimo taisyklės
Pirmiausia turėtumėte pasirinkti geriausias uogas: dideles, tvirtas, be akivaizdžių pažeidimų. Tačiau svarbiausia, kad uogos būtų sodrios tamsios spalvos. Tai rodo jų subrendimą. Jie rūšiuojami, išmetamos šakelės ir lapai, perkeliami į konteinerį ir užpilami vandeniu. Visos smulkios priemaišos pakils į paviršių.
Tada vanduo nusausinamas ir serbentai vėl pilami. Toks perdirbimas garantuoja aukštą uogų valymą prieš valgant.
Patiekalų ruošimas
Norėdami paruošti indą, jis turi būti sterilizuotas. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į indą ir įdėkite stiklainį į kaklą žemyn. Bankai yra tvarkomi skirtingą laiką:
- puslitris - 20 minučių;
- litras - 25 minutės.
Neužpildykite konteinerių iškart po sterilizacijos. Serbentai supilami į atvėsintus stiklainius.
Virimo procesas žiemai
Virti serbentus savo sultyse nereikia daug laiko. Veiksmų seka yra tokia:
- Serbentai supilami į paruoštus karštus stiklainius iki pačių kraštų.
- Didelio puodo dugną uždenkite audiniu. Po to į jį dedamos skardinės su turiniu.
- Vanduo pilamas į keptuvę iki skardinių kaklo. Uždenkite dangčiu viršuje ir užvirkite. Užvirus ugnis sumažėja. Visas sterilizacijos procesas gali užtrukti 15–17 minučių.
- Jei serbentai labai sulipo, į stiklainius galite pridėti daugiau uogų, kad stiklainiai išliktų pilni. Galite apgauti ir tiesiog sujungti dviejų skardinių turinį į vieną.
- Gauti ruošiniai yra padengti dangčiais ir suvynioti.Sukimosi kokybę galite patikrinti sukdami juos iš vienos pusės. Jei iš kaklo netekėja skysčio, jis tinkamai uždaromas.
Po susukimo stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis ir palikti keletą valandų atvėsti. Kaip alternatyvų receptą galite naudoti galimybę serbentus konservuoti iš anksto paruoštose sultyse.
Tokiu atveju stiklainiai užpildomi serbentais, užpilami sultimis ir dedami į puodą su šaltu vandeniu.
Uogos virinamos 10 minučių, po to jos susukamos raktu. Paruošti posūkiai apverčiami ir atvėsinami. Tada bankai siunčiami į saugyklas.
Tolesnis ruošinių saugojimas
Gautus ruošinius laikykite tik vėsioje vietoje. Geriausias variantas yra šaldytuvas. Bet jei tai neįmanoma, skardines galite nusiųsti į šaltą rūsį. Tokiu atveju konservavimas turėtų būti periodiškai tikrinamas, kad nebūtų pažeisti dangčiai.
Tokiu būdu paruoštos uogos gali būti naudojamos bet kuriame patiekaluose, sėkmingai pakeisdamos šviežius serbentus.
