Svogūnų ikrų paruošimo žiemai receptai su instrukcijomis

Ruošiniai žiemai dažniausiai gaminami vasarą ar rudenį. Bet svogūnų ikrai gali būti gaminami bet kuriuo metų laiku. Jis yra universalus ir puikiai tinka bet kokiam pagrindiniam patiekalui kaip papildas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip užkandis arba tiesiog paskleidžiamas ant duonos. Be to, ikrai padės sustiprinti imunitetą šaltuoju metų laiku. Toliau bus išsamiai aprašytas metodas, kaip greitai paruošti svogūnų ikrus, taip pat paruošimo žiemai receptas.

Svogūnų ikrų derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Svogūnų ikrai, paruošti be specialaus apdorojimo ir talpyklos sterilizavimo, mėnesį stovės šaldytuve ir nepablogės. Tačiau ši parinktis netinka ilgai ruošti ruošinius žiemai.

Kad jie nepablogėtų ir nesustotų iki žiemos, turite stebėti gaminimo ypatybes:

• indai turi būti sterilizuojami mažiausiai 20 minučių;
• reikia užpildyti stiklainį ne iki pačios viršaus, paliekant nuo pusantro iki dviejų centimetrų iki kraštų;
• neįmanoma drastiškai pakeisti laikymo temperatūros ir neštis pilnas skardines nuo karščio iki šalčio, kitaip jos gali sprogti.

Sudedamųjų dalių pasirinkimo specifika

Pagrindinis šio ikro ingredientas yra svogūnas. Gaminti yra lengviau, jei tam pasirinksite dideles galvas. Klasikiniame recepte naudojami įprasti svogūnai, juos taip pat galite derinti su baltais ar raudonais - tai patiekalo skonį pavers įdomesniu.

Kaip eksperimentą galite suvynioti kiekvieną skardinę su skirtingais deriniais, kad vėliau rastumėte geriausią receptą sau.

Paprastai pomidorų taip pat yra svogūnų ikrų receptuose, tačiau juos galite pakeisti pomidorų pasta. Morkos taip pat yra dažnas ikrų ingredientas, jo pagalba galite sureguliuoti pikantiškumą: kuo daugiau jų naudosite, tuo minkštesnis ir švelnesnis skonis. Saulėgrąžų aliejų galima pakeisti alyvuogių arba kukurūzų aliejais.

Pažiūrėk taip pat

Geriausi lecho receptai žiemai iš burokėlių pagal receptą Jūs laižysite pirštus

Rūgščių mėgėjams įlašinkite citrinos sulčių arba vyno acto. Norėdami pridėti prieskonių, į ikrų masę įpilkite česnako, juodųjų pipirų ar čili. Aromatinės žolelės taip pat nebus nereikalingos: tai padarys petražolės, krapai, bazilikai.

Talpyklų paruošimas

Ruošiniai žiemai tradiciškai laikomi stiklainiuose. Būtent šie indai kartu su sandariais dangčiais leidžia ilgai laikyti. Vis dėlto reikėtų atsiminti svarbiausią taisyklę: indai turi būti ne tik švarūs, bet ir sterilūs. Tai taikoma ne tik skardinėms, bet ir dangčiams.

Kaip galite sterilizuoti stiklinius indelius namuose:

• orkaitėje;
• mikrobangų krosnelėje;
• virti garuose virš puodelio.

Taip pat svarbu patikrinti, ar stiklainiuose nėra įtrūkimų ir skaldų.Sterilizacijos dangteliai turėtų būti virinami vandenyje 15 minučių.

Ikrų paruošimo iš svogūnų metodai

Svogūnų ikrai yra nepelnytai menkesnio populiarumo kaip moliūgai ir baklažanai. Bet jį paruošti yra daug lengviau: jums reikės nedaug ingredientų, o virti reikės mažiau laiko.

Jei ruošiniai ruošiami žiemai, geriau tinka klasikinė versija su skardinių sterilizavimu. Tačiau jūs galite išsiversti be jo, jei ilgai neketinate palikti svogūnų ikrų be dėmesio.

Klasikinis receptas

Tai yra populiariausias svogūnų ikrų ilgalaikio saugojimo receptas. Sterilizuotus patiekalus geriau paruošti iš anksto, kad nebūtų atitrauktas nuo virimo.

Reikalingi ingredientai:

• 1 kilogramas svogūnų;
• skardinė pomidorų pastos arba svaras pomidorų;
• 60 mililitrų saulėgrąžų (ar bet kurio kito) aliejaus;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio svogūnų ikrų ruošimo žiemai instrukcijos:

1. Svogūną nulupkite ir rupiai supjaustykite.
2. Keptuvėje ant silpnos ugnies kepkite pusę supjaustyto svogūno. Jūs turite nuolat maišyti keptuvės turinį ir įsitikinti, kad svogūnai nesudegtų. Kepti 15 minučių pakaks.
3. Likusią svogūno dalį reikia nuplikyti verdančiu vandeniu ir išmesti į kiaurasamtį.
4. Dabar reikia sumaišyti visus svogūnus ir troškinti puode 20 minučių. Ten reikia pridėti pomidorų pastos (arba pomidorų) ir prieskonių. Nepamirškite nuolat maišyti daržovių.
5. Tada gautą mišinį reikia praleisti per mėsmalę arba susmulkinti trintuvu.
6. Po to mišinį reikia troškinti porą minučių keptuvėje.
7. Nelaukdami atvėsimo, ikrai turi būti perpilti į paruoštus stiklainius (po sterilizacijos jie turėtų būti tiesiog šilti).
8. Keptuvės apačioje turėtų būti dedama medvilninė šluostė, o tik po to stiklainius. Tada keptuvė užpilama karštu vandeniu (temperatūra 80 laipsnių). Taigi skardinės turėtų stovėti pusvalandį, tik tada jas galima sandariai uždaryti dangčiais.
9. Ruošiniai turi atvėsti iki kambario temperatūros, po to juos galima pašalinti į vėsią vietą.

Pažiūrėk taip pat

Kepimo receptai žiemos baklažanų lecho jums laižys pirštus

Pasirinkimas be sterilizacijos

Tuo atveju, jei nereikia ilgai laikyti svogūnų ikrų, tuomet galite virti nesterilizuodami indų.

Tokį ruošinį galima laikyti šaldytuve maždaug mėnesį. Šiuo atveju virimo receptas nesiskiria nuo anksčiau aprašyto, išskyrus paskutinius veiksmus.

Pakanka svogūnų ikrus sudėti į švarų indą, leisti atvėsti ir padėti į šaldytuvą. Geriau nevalgyti iš karto, tačiau leiskite užvirti mažiausiai 12 valandų - tada skonis atsidarys geriau.

Kaip ir kiek galite laikyti

Svogūnų ikrai laikomi temperatūroje nuo +2 iki +7 laipsnių. Tam tinka laikyti sausoje rūsyje, balkone ar šaldytuve. Svarbu stebėti šaltą sprogimą kambaryje, kuriame laikomi ruošiniai: esant žemesnei nei nulio temperatūrai skardinės gali sprogti.

Jūs neturėtumėte palikti atsargų su svogūnų ruošiniais ilgiau nei metus - yra rizika, kad jie pablogės. Atidarytą skardinę reikia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites.