TOP 9 receptai, kaip gaminti vaisių kompotus iš žiemos

Puikus gėrimas, kuris jums primins vasarą, yra žiemai paruoštas kompotas iš vaisių. Ruošinius sudaro įvairūs vaisiai ir uogos, juos paruošti nėra sunku, todėl visi gali pasigaminti gėrimo. Geriau imti prinokusius sodo vaisius arba tuos, kurie parduodami vietinėje rinkoje kompotams. Tačiau reikia nepamiršti, kad išsaugojimas yra varginantis verslas, reikalaujantis laiko ir pastangų.

Bendros maisto gaminimo taisyklės

Yra daugybė skirtingų variantų, kaip gaminti kompotus iš asortimento, kurie gali būti gaminami dviem būdais.

1. Sterilizuota.
2. Gėrimai suvynioti be sterilizacijos.

Kuris metodas yra kiekvieno žmogaus reikalas. Visiems lengviau visus ingredientus išsiųsti į indus ir sudėti į virinimą, o kai kuriems - geriau juos supilti kelis kartus. Tačiau bet kokioje situacijoje svarbu laikytis bendrų maisto gaminimo taisyklių.

Ruošiant gėrimą, yra standartinės proporcijos. Vaisiai su uogomis turėtų užimti maždaug pusę stiklainio talpos, o granuliuoto cukraus su vandeniu kiekis turėtų būti 200 gramų. 1 litras. Kalbant apie vandens įleidimą: jis dažnai pilamas 2 kartus, trečias yra paskutinis. Tik po to prasideda konservavimas.

Pagrindinių ingredientų reikalavimai

Nepriklausomai nuo to, kokie vaisiai ir uogos naudojami derliui nuimti, turite juos tinkamai paruošti:

1. Vaisiai tiriami, ar nėra supuvusių, pažeistų uogų, vaisių, kitaip visi ruošiniai sugadins.
2. Prieš pilant sirupą ant ingredientų, kruopščiai juos nuplaukite.
3. Kaulavaisiams reikia pašalinti sėklas, nes juose yra vandenilio cianido rūgšties, kuri po metų gėrimų laikymo gali patekti į vaisius. Jei kompotas buvo paruoštas su sėklomis, rekomenduojama jį gerti visus metus.
4. Obuoliai yra populiariausias vaisius visų rūšių kompotuose, geriau jį nulupti, pašalinti šerdį.
5. Renkantis kriaušes gėrimui, verta ištirti vaisius. Jei yra patamsėjimas, derlių nuimti draudžiama. Jums reikia pasirinkti stiprius ir šviežius vaisius.
6. Uogos, turinčios kartumo (aronijos), prieš dedant į kompotą, dedamos į šaldiklį. Šis manipuliavimas pašalins kartumą, kuris gali sugadinti gėrimą.

Aspiriną ​​rekomenduojama dėti į kompotus su kriaušėmis. Tai neturės įtakos skoniui, tačiau išlaikys ruošinį.

Patiekalų ruošimas

Talpyklos kompotams ruošiamos taip:

• pirmiausia stiklainiai gerai nuplaunami karštame vandenyje su soda, nuplaunami ir dedami į sterilizaciją;
• sterilizavimas gali būti atliekamas garuose arba orkaitėje pusvalandį. Svarbu neperkepti stiklainių krosnyje, kitaip pilant sirupą, indas gali sprogti;
• siūlių dangteliai naudojami lakuotu paviršiumi, be įbrėžimų, su sandariai pritvirtintomis elastinėmis juostomis.

Kaip paruošti kompotą žiemai?

Mes jums papasakosime apie keletą variantų, kaip pagaminti skanų kompotą.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas debesų kompoto gaminimo žiemai receptas

Klasikinis receptas 3 litrų inde

Norėdami paruošti paprastą kompotą iš vaisių ir uogų, jums reikės šių komponentų:

• slyvos - 250 gr .;
• abrikosai - 250 gr .;
• vyšnios - 150 gr .;
• cukrus - 300 gr .;
• vanduo - 2,4 litro.

Virimo veiksmai:

1. Vaisiai plaunami, džiovinami ir siunčiami į sterilizuotą stiklainį.
2. Tara užpilama verdančiu vandeniu iki viršaus, uždengiama dangčiu ir paliekama 15 minučių. Kai maistas karštas, uždedamas perforuotas dangtis ir visas skystis nuteka į lėkštę.
3. Cukrus pilamas į nusausintą vandenį, sirupas virinamas 2 minutes po virinimo.
4. Garuoti ingredientai supilami su paruoštu sirupu į viršų, kad nebūtų tuštumos, stiklainis susukamas.

Uogų lėkštė su citrina

Pagal receptą galima naudoti įvairių uogų - aviečių, braškių, raudonųjų, juodųjų serbentų, irgos.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• įvairių uogų - 400 gr .;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• vanduo - 2,5 l;
• granuliuotas cukrus - 250-350 gr.

Gėrimui paruošti pakanka 250 gr. Sachara. Bet naudojant rūgščias uogas, smėlio kiekį įmanoma padidinti iki 350 gramų. Kad ruošinys būtų saldus, įpilkite 500 gr.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Vanduo sumaišomas su cukrumi ir uždedamas.
2. Nuplautos uogos išdžiovinamos, supilamos į sterilų indą. Įpilama citrinos rūgšties.
3. Paruoštas sirupas pilamas į stiklainį ir iškart susukamas.
4. 2 dienas ruošinys pašalinamas po antklode, iš apačios į viršų.

Be sterilizacijos

Norėdami gaminti vaisių gėrimą, turite vartoti:

• 500 gr. persikai;
• 500 gr. obuoliai;
• 200 gr. avietės;
• 450 gr. granuliuoto cukraus;
• 3 litrai vandens.

Virimo veiksmai:

1. Parinkti reikiami produktai, kurie bus ruošinyje. Avietės išdėliojamos ant lėkštės, nuvalomos nuo esamų nešvarumų.
2. Talpyklos su dangčiais iš anksto sterilizuojamos.
3. Paruoštos avietės siunčiamos į skardinės dugną.
4. Toliau persikai perdirbami. Vaisiai gerai nuplaunami, sėklos pašalinamos, supjaustomos mažomis riekelėmis.
5. Susmulkinti persikai išdėstomi su avietėmis.
6. Obuoliai kompotui turi būti nuplauti, pagilinti, supjaustyti mažais gabalėliais ir nusiųsti likusiems vaisiams.
7. Dabar ruošiamas sirupas. Padėkite puodą vandens ant viryklės, kol jis užvirs. Virintas skystis supilamas į stiklainį asortimentui.
8. Vanduo turėtų stovėti ir šiek tiek atvėsti. Tada jums reikia jį nusausinti atgal į keptuvę ir įpilti granuliuoto cukraus. Sirupas virinamas ant silpnos ugnies, sumaišomas.
9. Paruoštas sirupas pilamas į indą. Indas suvyniotas su dangteliu, apverstas aukštyn kojomis, apvyniotas antklode dienai.

Vyšnios, braškės ir agrastai

3 litrų ruošinio komponentų sąrašas:

• vyšnia - 750 gr .;
• braškės - 200 gr .;
• agrastai - 100 gr .;
• cukrus - 200 gr .;
• vandens.

Nuplauti, nulupti vaisiai supilami į sterilų indą. Iš vyšnių duobės nepašalinamos.

Vanduo kaitinamas maždaug 5 stiklinėmis kiekvienai 3 litrų talpai. Vaisiai užpilami karštu vandeniu, stiklainis uždengiamas dangčiu.

Po 5 minučių vanduo nusausinamas, vėl kaitinamas iki virimo ir granuliuotas cukrus ištirpsta. Tokie manipuliavimai atliekami 2 kartus, trečiasis užpildymas yra paskutinis. Tada bankus galima susukti.

Iš obuolių ir vynuogių

Norėdami pasiruošti žiemai, jums reikės:

• 2 litrai vandens;
• 5 vienetai. vidutiniai obuoliai;
• 300–500 gr. vynuogės;
• 200 ml granuliuoto cukraus.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas rabarbarų kompoto gaminimo žiemai receptas

Kaip užvirinti gėrimą:

1. Obuoliai nuplaunami ir siunčiami sveiki į stiklainį. Vynuogės nuplaunamos, dedamos į kekę ant obuolių.
2. Dangčiai sterilizuojami ir porą minučių džiovinami.
3. Ruošiamas sirupas. Granuliuotas cukrus maišomas virintame vandenyje, kol ištirps.
4. Po to, kai sirupas pilamas į stiklainius, uždengiamas dangčiais.
5. Talpyklos siunčiamos į vandens puodą sterilizuoti. Procedūra trunka 15 minučių nuo vandens virimo momento.
6. Tara išimama ir suvyniojama. Padėkite ant dangtelių, apvyniokite, kol atvės.

Serbentai, mėlynės ir avietės

Recepte yra šie ingredientai:

• mėlynės - 1 stiklinė;
• juodieji serbentai - 1 stiklinė;
• avietės - 1 stiklinė;
• cukrus - 1,5 puodeliai;
• vanduo - 3 l.

Virimo procesas:

1. Uogos paruošiamos - jos perkeliamos, nuplaunamos, džiovinamos.
2. Virkite kompoto vandenį, įpildami cukraus.
3. Uogos dedamos į sterilizuotas talpyklas.
4. Vaisiai užpilami paruoštu virintu sirupu, o stiklainis tuoj pat susukamas.
5. Tara apverčiama, apvyniojama, kol visiškai atvės.

Kriaušė ir raugerškis

Reikalingi ingredientai kompotui uždaryti žiemai:

• 1 kg kriaušių;
• 1 kg raugerškio;
• 700 gr. Sachara;
• vanduo - 1000 ml.

Virimo procesas:

1. Kriaušės plaunamos, valomos nuo užteršimo.
2. Vaisiai supjaustomi per pusę, šerdis supjaustoma, minkštimas supjaustomas skiltelėmis.
3. Braškės taip pat rūšiuojamos, pašalinamos sugadintos ir supuvusios uogos. Raugerškis plaunamas po tekančiu vandeniu.
4. Į indus pilamas vanduo, užpilamas ant ugnies, išpilamas cukrus.
5. Vanduo užvirinamas, ištirpinamas granuliuotas cukrus.
6. Švariuose induose ingredientai išdėstomi sluoksniais ir užpilami sirupu, uždengiamu dangčiu viršuje.
7. Tada stiklainiai dedami į puodą su vandeniu, kad būtų galima sterilizuoti. Apačioje klojamas rankšluostis, kad skardinės nesprogtų.
8. Sterilizuokite virdami 25 minutes.
9. Tada konteineris ištraukiamas, užkemšamas, dedamas po antklode, kol atvės.

Iš vynuogių ir persikų

Gėrimui jums reikės:

• 350 gr. sodo persikai;
• 150 gr. vynuogės;
• 2 litrai vandens;
• 170 g Sachara.

Persikas nuplaunamas ir nulupamas. Jei jis yra didelis, tada jis supjaustomas per pusę, kaulas pašalinamas.

Visą kompotą galima dėti mažus vaisius. Rūšiuoti vynuoges, nuplauti ir nusiųsti persikams į stiklainį.

Tada paruoškite sirupą ir supilkite su juo stiklainio turinį, uždenkite dangčiu. Palikite masę parai. Kitą dieną nusausinkite sirupą, vėl užvirkite ir supilkite atgal į indą.

Tada skardinės uždengiamos dangčiais ir suvyniotos.

Vyšnia ir braškė

Receptui reikės šių produktų:

• 2 litrai vandens;
• 500 gr. Sachara;
• 1 kg braškių;
• 1 kg vyšnių.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Uogos rūšiuojamos, nuplaunamos. Vyšnias reikia berti.
2. Pusiau užpildykite sterilų indą vaisiais. Įpilkite verdančio vandens į viršų, uždarykite dangtį ir palikite 15 minučių.
3. Skystį iš stiklainio išpilkite į dubenį, įpilkite granuliuoto cukraus, užvirkite ir virkite 2 minutes.
4. Verdantis sirupas supilamas į indą. Talpykla tuoj pat susisuka, apvirsta ir paliekama po dangčiais, kol atvės.

Kaip ir kiek galite laikyti

Stiklainiai su kompotu laikomi tamsioje vėsioje vietoje - rūsyje, rūsyje.

Jei paruošimo procesas buvo teisingas, gėrimą galima laikyti rūsyje keletą metų. Kompotai, padengti sėklomis, yra girti visus metus.