13 geriausių receptų, kaip beržų sulą namuose išsaugoti žiemą

Beržo sula yra unikali, joje yra daug vertingų vitaminų ir elementų. Derliaus nuėmimo sezonas yra pakankamai trumpas, tačiau šį gėrimą galite paruošti naudoti ateityje. Svarbu žinoti, kaip namuose išsaugoti beržo sultis, kad būtų kiek įmanoma išsaugotos vertingos jo savybės. Galų gale, jo pagrindinės savybės yra priešvėžinis, tonizuojantis ir antioksidantinis poveikis.

Beržų sulos išsaugojimo žiemai ypatybės

Siekiant kiek įmanoma išsaugoti vertingus komponentus, produktas nėra virinamas, o pasterizuojamas. Jis turi būti pašildytas iki 80-90 ^apie... Virimo metu būtina pašalinti pasirodžiusias putas, kad gatavas gėrimas būtų skaidrus.

Cukraus kiekis skiriasi priklausomai nuo šeimos narių skonio. Papildomų komponentų - citrinų, apelsinų, juodųjų serbentų šakelių, mėtų - kiekis imamas pagal norą. Receptuose yra klasikinių normų ir jie gali būti pakeisti.

Talpyklų ir produktų paruošimas

Produkto derlius pradedamas derinti ankstyvą pavasarį, dar prieš lapų atidarymą. Tara, į kurią produktas yra surenkamas, turi būti švari. Gatavo gėrimo laikymo indai turi būti gerai nuplauti, sterilizuoti ir sausi. Rekomenduojama plauti su kepimo soda. Galite sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu. Po to, kai juos reikia džiovinti.

Kaip tinkamai paruošti beržo sultis namuose?

Yra daugybė šio gėrimo gaminimo receptų. Beržo skystis yra pagrindinė bazė, į kurią, jei pageidaujama, pridedami nauji komponentai.

Klasikinis receptas

Dažniausiai beržo sula skinama skardinėse, kurių tūris yra 3 litrai. Cukraus kiekis svyruoja priklausomai nuo šeimos narių skonio, 150–300 gramų.

Virimo seka:

1. Šildykite surinktą beržo skystį, bet nevirkite. Rekomenduojama temperatūra: 80–90 ^apie... Pašalinkite susidariusias putas.
2. Įpilkite cukraus. Troškinkite ketvirtį valandos.
3. Supilkite gėrimą į indą per sterilizuotą sietą, sandariai uždarykite.

Su citrina

Citrinos rūgšties pakeitimas šviežia citrina daro gėrimą dar sveikesnį. Jį įsigyti nėra sunku, šeima bus aprūpinta tonizuojančiu gėrimu.

Pažiūrėk taip pat

TOP 9 receptai, kaip gaminti vaisių kompotus iš žiemos

Tai būtina:

• sultys - 3 litrai;
• citrina;
• cukrus - 150–250 gramų.

Sekavimas:

1. Pašildykite sultis iki 80-90 ^apie.
2. Supilkite cukrų, išspauskite citrinos sultis.
3. Virinama 10 minučių, užpilkite ir uždarykite.

Su medumi ir be cukraus

Receptas neįprastas, nes medus gatavam gėrimui suteikia specifinį būdingą medaus skonį. Galite suvynioti keletą skardinių mėginiui, nes gėrimas tinka ne visiems. Trims litrams sulčių reikia 120–160 gramų medaus. Jis turi būti dedamas likus 2–4 minutėms iki virimo pabaigos.

Jokio virimo

Jei sultis įmanoma užšaldyti, tai bus daug geriau nei termiškai apdoroti gėrimą. Taikant šį metodą išsaugoma kuo daugiau vertingų komponentų. Supilkite gėrimą į plastikinį indą, padėkite į šaldiklį. Papildomų komponentų (cukraus, citrinos rūgšties, citrinos, apelsino) naudojimą priima šeimininkė.

Su apelsinu

Citrinų ingredientų stiklainius suvynioti greitai ir lengva. Gauname skanų, aromatingą ir sveiką gėrimą.

Virimo ypatumas: paruoštas pagal klasikinį receptą. Vienam apelsinui rekomenduojama naudoti 3 litrus sulčių. Būtina iš jo išspausti sultis, pridėti kartu su cukrumi.

Su citrinos rūgštimi

Galite konservuoti su citrinos rūgštimi, kuri suteiks gėrimui malonų rūgštingumą.

Tai būtina:

• sultys - 3 litrai;
• cukrus - 150-250 gramų;
• citrinos rūgštis - 7 gramai.

Virimo ypatumas: paruoštas pagal klasikinį receptą. Kartu su cukrumi pridedama citrinos rūgštis.

Su apelsinu ir citrina

Paruoštas gėrimas išskiria malonią citrusinę aromatą ir kvapą. Paruošta pagal citrinų receptą. Į 3 litrus bazinio skysčio įpilkite vienos didelės apelsino sultys.

Su razinomis ir saldainiais

Razinos ir saldainiai gėrimui suteiks saldumo ir malonaus aromato. Saldainius galima vartoti bet kokio skonio.

Tai būtina:

• sultys - 1 litras;
• cukrus - 50 gramų;
• saldainiai - 2-3 gabalėliai;
• citrinos rūgštis - 2 gramai;
• razinos - 40-50 gramų.

Sekavimas:

1. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu, užpilkite 100 ml vandens, virkite 5 minutes.
2. Supilkite sultis, suberkite cukrų, sudėkite į saldainius, troškinkite ketvirtį valandos.
3. Supilkite į paruoštus indus.

Su rožių klubais

Gatavas produktas įgis sodrią spalvą. Dėl vertingų elementų, esančių rožių klubuose, gėrimas pasirodys ne tik skanus, bet ir sveikas. Tai padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina sveikatą peršalimo atvejais.

Tai būtina:

• sultys - 3 litrai;
• rožių klubai - 10-12 gabalų;
• cukrus - 150-250 gramų;
• citrinos rūgštis - 5 gramai.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas obuolių ir vynuogių kompoto receptas žiemai

Sekavimas:

1. Virkite rožių klubus 10 minučių 100 mililitrų vandens.
2. Supilkite sultis, įpilkite cukraus ir rūgšties. Virkite ketvirtį valandos.
3. Supilkite į paruoštus indus, sandariai uždarykite.

Su juodaisiais serbentais

Naudojamos ne uogos, o juodųjų serbentų auginiai. Jie suteiks aromato ir gražios spalvos, be to, gausite sveiką gėrimą, nes šio augalo šakose yra vertingų medžiagų.

Virimo ypatybės:

1. Gerai nuplaukite šakas, supjaustykite mažais gabalėliais, kurių ilgis yra 3-4 centimetrai, kad auginiai laisvai tilptų į stiklainį.
2. Įmeskite šakeles į gėrimą, virkite pagal klasikinį receptą. Supilkite į indus kartu su šakelėmis, jie užplikys laikymo metu.

Su mėtomis

Beržo skystis turi neutralų skonį, kuris leidžia jį papildyti kitais skonį gerinančiais komponentais.

Trims litrams skysčio reikia 1-2 šakelių mėtų. Jei jums reikalingas turtingesnis skonis, pridėkite 2–3 šakas.

Virimo ypatumas: į sultis įpilkite nuplautą šakelę likus 5 minutėms iki virimo pabaigos. Taip pat galite naudoti sausą mėtų (2–3 šaukštus). Tik gėrimas turės būti filtruojamas per švarų, sterilizuotą sietą, kad atsikratytų žalių gabalėlių. Citrinų, apelsinų, rožių klubų naudojimas - neprivaloma.

Su džiovintais vaisiais

Gatavas produktas su džiovintais vaisiais atrodys kaip nugalėtojas. Galite naudoti razinas, džiovintus abrikosus, datas, figas, obuolius, kriaušes, vyšnias. 3 litrams skysčio reikia 200–250 gramų džiovintų vaisių. Citrinos rūgštis arba citrina pridedama pagal pageidavimą.

Maisto ruošimui:

1. Nuplaukite džiovintus vaisius, užpilkite verdančiu skysčiu.
2. Įpilkite gėrimo, virkite pagal klasikinį receptą.
3. Supilkite į paruoštus indus.

Kvasas iš sulčių

Pageidautina naudoti stiklinius ar emalinius indus. Virimui reikia:

• sultys - 5 litrai;
• razinos - 240 gramų;
• cukrus - 340 gramų.

Virimo seka:

1. Neapdorotą produktą įtrinkite, įpilkite razinų su cukrumi ir trinkite 3–4 dienas.
2. Pasibaigus laikui, atjunkite, supilkite į sterilizuotą indą ir padėkite į šaltą.
3. Tokį produktą galima laikyti iki rudens.

Galiojimo laikas ir laikymo taisyklės

Gėrimas, paruoštas laikantis konteinerių sterilizacijos ir terminio apdorojimo technologijos taisyklių, gali būti laikomas kambario sąlygomis iki vienerių metų, šaltoje patalpoje - iki 2 metų.