5 geriausi vyšnių slyvų adžikos gaminimo žiemai receptai
Vyšnių slyvų adžika žiemai ilgą laiką buvo uždaryta. Gatavo produkto skonis yra aštrus, šiek tiek rūgštus. Pagal savo konsistenciją jis pasirodo vienalytis ir aštrus. Derina pipirų, kalendros ir česnako skonį. Tai gerai dera su mėsos patiekalais, ypač su kebabais. Vyšnių slyva neturėtų būti pakeista slyva, pastaroji praranda skonį. Adžikos gaminimas yra gana paprastas.
Ruošinio skonio ypatybės
Adžika turi malonų aromatą. Kvepia prieskoniais ir česnaku. Jos skonis aštrus, rūgštus. Tai kartu primena klasikinę adžiką ir tkemali.
Tarnavimo prie stalo taisyklės
Adžika turėtų būti patiekiama kaip padažas prie mėsos, žuvies, bulvyčių. Aš dažnai jį naudoju kaip užkandį, tiesiog paskanauju skrebučiuose. Galite užpildyti pirmuosius kursus. Ji suteiks skonį kharcho sriubai ir rusų kopūstų sriubai.
Reikalingi ingredientai
Norėdami paruošti adžiką, jums reikės prieskonių, druskos ir cukraus. Į jį dažnai pridedama žalumynų. Tai gali būti mėtos, krapai ar kalendra. Šafranas naudojamas aromatui. Kartais klasikinis receptas praskiedžiamas cukinijomis ar pomidorais.
Ruošiame vaisius ir daržoves
Pirmiausia paruošiama vyšnių slyva. Jis nuplaunamas ir lengvai virinamas. Kai jis atvės, kaulai pašalinami. Likusios daržovės plaunamos po tekančiu vandeniu. Pipirai nulupami iš kotelio ir kaulų.
Vyšnių slyvų adžikos gaminimo žiemai būdai ir subtilybės
Skaniausia yra adžika iš geltonų vaisių.
Taigi jis yra aromatingesnis. Jei naudojate raudonus vaisius, tada pridėkite pomidorų.
Klasikinis receptas
Paruošta iš tamsiai mėlynos spalvos vaisių. Recepte yra:
- 5 kilogramai vaisių;
- 1,5 litro vandens;
- pusė kilogramo česnako;
- 60 gramų raudonųjų maltų pipirų;
- 30 gramų juodųjų maltų pipirų;
- šiek tiek mažiau nei kilogramas cukraus;
- šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės druskos;
- stiklinė 9% acto.
Paruošti vaisiai trinami per sietą, pridedami likę ingredientai ir virinami 5 minutes. Česnaką smulkiai supjaustykite. Kol jie dar karšti, jie išdėstomi bankuose ir suvyniojami.
Raudona vyšnių slyva
Tokio ruošinio paruošimas užtruks ne daugiau kaip valandą. Jūs turite imtis:
- kilogramas vaisių;
- 2 galvos česnako;
- aitriosios paprikos;
- 2 paprikos;
- petražolių ir krapų krūva;
- 30 gramų suneli apynių ir druskos;
- šaukštelis cukraus.
Į didelius gabalėlius supjaustyti bulgarų pipirai dedami į maišytuvo tirštumą. Jis yra iš anksto išvalytas nuo kaulų. Tada suberkite žoleles, nuluptą čili ir česnaką. Supilkite druską, cukrų ir prieskonius. Vaisių nereikia virinti, jums tiesiog reikia pašalinti sėklas. Visi sumalti iki košės, supilti į emaliuotą indą ir virti 15 minučių.
Raudona vyšnių slyva
Štai dar vienas raudonųjų vaisių receptas. Į šį padažą įeina:
- 2 kilogramai vaisių;
- didelė česnako galva;
- krūva kalendros;
- 60 gramų suneli apynių ir druskos;
- 30 gramų cukraus;
- maltų raudonųjų pipirų.
Vaisiai supjaustomi kaulais ir virinami iki minkštos. Tada sumalkite trintuve. Įdėkite atgal į puodą ir užvirkite.
Įpilkite likusių ingredientų ir virkite 15 minučių.
Iš geltonos arba žalios vyšnių slyvos
Tokios adžikos spalva yra šviesiai ruda. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 3 kilogramai vaisių;
- pusė kilogramo cukraus;
- 30 gramų druskos;
- 15 gramų malto kalendros ir paprikos;
- aitriosios paprikos;
- česnako galva;
- krūva kalendros ir petražolių.
Vyšnių slyva trinama per kiaurasamtį. Turėtumėte gauti skystą geltonai žalią tirpalą. Jie padėjo ant viryklės virti. Į indą dedama cukraus, druskos, prieskonių. Žalumynai susmulkinami peiliu, raudonieji pipirai smulkiai supjaustomi, česnakai praleidžiami per spaudą. Įpilkite jų į vaisius. Virkite 10 minučių ir išjunkite.
Pomidorų receptas
Geltona vyšnių slyva puikiai tinka šiam receptui. Tai užtruks apie kilogramą. Jūs taip pat turite imtis:
- 3 paprikos;
- 3 raudoni ar 6 žalieji pipirai;
- pusantro kilogramo pomidorų;
- 8 gramai paprikos;
- 15 gramų suneli apynių ir prieskonių mišinio;
- 60 gramų cukraus;
- 30 gramų druskos;
- 5 skiltelės česnako.
Pomidorai, susmulkinti trintuvu, karšti ir paprikos pipirai supilami į emaliuotą skardą. Sėklos pašalinamos iš vyšnių slyvos ir taip pat susmulkinamos trintuve, supilamos į daržoves. Česnakai praleidžiami per presą. Keptuvė dedama ant ugnies. Likusieji ingredientai pridedami. Užvirus, virkite valandą. Tai taps storesnis. Nereikia uždengti puodo.
Laikymo taisyklės ir laikotarpiai
Susiuvimo forma vyšnių slyvų adžika turėtų būti laikoma rūsyje ar sandėliukoje ne ilgiau kaip metus. Jei norite valgyti iškart, tada uždarykite plastikiniais dangteliais. Į tokius ruošinius reikėtų įpilti šiek tiek daugiau druskos.
Jie gali stovėti šaldytuve iki šešių mėnesių.
