6 geriausi receptai adzhika iš žalių pomidorų "Overeat" žiemai
Adžika žiemai iš žalių pomidorų yra tikras malonumas. Labai dažnai, nuėmus derlių, išlieka žali pomidorai, kurie, nors ir tampa raudoni, neturi geriausio skonio. Geriau nelaukti, kol jie subręs, ir iš karto virti adžiką iš jų.
Adžikos gaminimo iš žalių pomidorų subtilybės
Naminių patiekalų adžika, pagaminta iš žalių pomidorų, turi būti sterilizuota. Ypač jei planuojate jį laikyti visą žiemą iki vasaros. Jei ruošinys bus laikomas šaldytuve ir bus naudojamas artimiausiu metu, sterilizacijos galima atsisakyti.
Prieš gaminant maistą, nuo vaisių geriau pašalinti odelę, kad užkandis būtų vienodesnis. Norėdami tai padaryti, jie užpilami verdančiu vandeniu, daromi du kryžiaus formos pjūviai ir žievelė pašalinama.
Norėdami patiekalui suteikti neįprastą skonį, galite pridėti įvairių prieskonių ir žolelių.
Pagrindinių ingredientų reikalavimai
Virti tinka bet kokios veislės pomidorai. Galite naudoti ne tik žalius, bet ir tuos vaisius, kurie ką tik pradėjo rausti. Oda neturėtų būti pažeista, pomidorai turi būti tvirti ir elastingi liesti. Pomidorų veislės taip pat gali būti bet kokios. Prieš virdami vaisiai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir išdžiovinami, tik po to jie pradeda virti.
Reikalingas konteineris
Adžiką galite virti bet kokiuose dideliuose puoduose. Paruoštas užkandis dedamas į stiklinius indelius. Prieš tai jie turi būti kruopščiai nuplauti soda ir sterilizuoti.
Virimo būdai
Yra daugybė būdų, kaip paruošti adžiką žiemai. Į patiekalą galite pridėti prieskonių, žolelių ir kitų daržovių, kad patiekalui būtų suteiktas unikalus skonis.
Adžika iš žalių pomidorų žiemai
Aštrios adžikos receptas žiemai iš pomidorų.
Reikalingi ingredientai:
- 3 kg pomidorų;
- 1 paprika;
- 1 vidutinis svogūnas
- 2 skiltelės česnako;
- 1 ankštis karštų pipirų;
- druska ir prieskoniai pagal skonį;
- 40 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 2 šaukštai. l. stalo actas.
Virimo procesas:
- Nuplaukite daržoves, supjaustykite sėklas iš paprikos, nulupkite svogūną ir česnaką.
- Rupiai supjaustykite daržoves ir susmulkinkite trintuve (viskas, išskyrus česnaką).
- Sudėkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies 1 valandą.
- Užvirus, šilumą galima šiek tiek padidinti.
- Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su prieskoniais ir actu, įpilkite aliejaus, nepamirškite druskos.
- Įdėkite košę į adžiką, gerai sumaišykite užkandį ir virkite dar 25 minutes.
Paruoštą užkandį perkelkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukite.Prieš nuleidžiant stiklainius į rūsį, jie turi atvėsti iki kambario temperatūros.
Cukinijų receptas
Virimo ingredientai:
- 3 kg pomidorų;
- 3 cukinijos;
- 2 didelės morkos;
- 2 svogūnai;
- česnako galva;
- ryšelis šviežių petražolių ir krapų;
- 100 g cukraus;
- 130 g baudos stalo druskos;
- 100 ml aliejaus;
- 3 šaukštai. l. actas.
Kaip virti cukinijų patiekalą:
- Susmulkinkite daržoves, nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
- Pjaustykite pomidorus į ketvirčius ir pabarstykite druska, palikite juos keletą valandų, kad duotų sulčių.
- Daržoves perkelkite į trintuvą, iš anksto nusausinkite sultis su pomidoru, susmulkinkite iki vientisos masės.
- Sudėkite į puodą, virkite, retkarčiais pamaišydami, maždaug 1 valandą.
- Kol daržovių mišinys verda, smulkiai supjaustykite žalumynus, nulupkite ir sutrinkite česnaką, viską sudėkite į adžiką ir virkite dar valandą.
Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, supilkite actą ir saulėgrąžų aliejų, tada, kai konservai paruošti, jis sudedamas į stiklainius ir susukamas.
Su obuoliais
Galite paruošti užkandį su obuoliais. Geriausia imti rūgštus obuolius.
Ingridientai:
- 2 kg pomidorų;
- 3 dideli obuoliai;
- 2 dideli svogūnai;
- 1 ankštis karštų pipirų;
- 2 šaukštai. l. stalo actas;
- 50 g druskos;
- šviežių krapų;
- prieskonių pagal pageidavimą.
Virimo procesas:
- Obuolius nulupkite, supjaustykite skiltelėmis kartu su pomidorais.
- Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
- Susmulkinkite krapus, supjaustykite pipirus skiltelėmis.
- Obuolius, svogūnus, paprikas ir pomidorus susmulkinkite trintuve.
- Viską supilkite į puodą, virkite ant vidutinės ugnies 40 minučių.
- 10 minučių iki virimo pabaigos įdėkite krapų, acto ir prieskonių.
Supilkite gatavą užkandį į stiklainius ir susukite.
Iš žalių ir raudonų pomidorų
Ingridientai:
- 2 kg žalių ir raudonų pomidorų;
- 2 bulgarų pipirai;
- 1 morka;
- česnako galva;
- 1 mažas svogūnas;
- druska;
- saulėgrąžų aliejus;
- 2 šaukštai. l. actas.
Paruošimas:
- Pomidorus supjaustykite griežinėliais, nulupkite papriką ir taip pat supjaustykite.
- Morkas supjaustykite griežinėliais.
- Nulupkite svogūną ir česnaką.
- Sudėkite daržoves į trintuvą, susmulkinkite.
- Perkelkite į puodą, virkite ant vidutinės ugnies 45 minutes.
- Įpilkite prieskonių, druskos, aliejaus ir acto likus 15 minučių iki virimo pabaigos.
Prieš perkeldami ruošinį į stiklainius, jie turi būti sterilizuoti.
Su krienais
Ingridientai:
- 150 g krienų;
- 2 kg pomidorų;
- 2 karštų čili ankščių;
- 2 šaukštai. l. actas;
- šviežių žolelių krūva;
- druska;
- prieskonis;
- cukraus.
Jūs galite virti krienų adžiką be virimo. Toks užkandis šaldytuve truks kelis mėnesius. Krienų žievelę nulupkite ir sutarkuokite, pomidorus susmulkinkite. Pomidorus, krienus ir karštas paprikas sudėkite į trintuvą, susmulkinkite. Tada įpilkite acto, druskos ir cukraus. Pervedimas į bankus.
Žali pomidorai žiemai
Ingridientai:
- 2 kg pomidorų;
- 2 vidutinio dydžio svogūnai;
- šviežių žolelių krūva;
- druska;
- prieskonis;
- maltų juodųjų pipirų;
- 2 šaukštai. l. actas;
- ankšties raudonojo čili.
Svogūnus, česnakus ir pomidorus susmulkinkite trintuve, tada sudėkite į keptuvę ir virkite, nuolat maišydami. Virimo pabaigoje įpilkite druskos, acto ir pipirų. Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles ir sudėkite kartu su prieskoniais. Virkite adžiką dar 15 minučių. Įdėkite gatavą užkandį į stiklainius ir susukite. Bankai iš anksto sterilizuojami.
Sandėliavimo sąlygos
Konservaciją geriausia laikyti rūsyje arba šaldytuve. Tačiau šaldytuve stiklainiai užims daug vietos, todėl jūs negalėsite ten laikyti daug konservų. Jei namuose yra izoliuota lodžija, tada ten galite įdėti ruošinius. Laikymo laikotarpis yra iki 2 metų, tačiau geriau jį valgyti pirmaisiais metais po paruošimo.
