11 geriausių receptų, kaip gaminti pomidorus užkandžius žiemai
Ruduo yra žiemos konservavimo iš pomidorų paruošimo sezonas. Jie gali būti sūdyti sveiki arba galite pagaminti skanų užkandį iš pomidorų žiemai.
Pomidorų užkandžių paruošimas žiemai
Norint, kad konservai turėtų gražų atspalvį, turite naudoti skirtingų veislių ir odos atspalvių pomidorus. Tas pats pasakytina ir apie paprikas, jei jos yra ingredientų sąraše.
Pagrindinių ingredientų reikalavimai
Virimui reikia paimti tik šviežius ir gerus pomidorus. Daugelis žmonių nori naudoti jau sugadintus vaisius, kurie netinka visai marinuoti. Galite juos naudoti, jei pomidorai nėra visiškai sugadinti. Prieš gaminant supuvusią minkštimą tiesiog nupjaunama.
Talpyklų ir receptų paruošimas
Stikliniai indai geriausiai tinka konservuoti. Jie iš anksto sterilizuojami, kad konservacija nepablogėtų.
Pomidorų ir ryžių užkandis „laižykite pirštus“
Paprastas žiemos receptas gali būti gaminamas su ryžiais.
Ingridientai:
- 2 kg prinokusių raudonų pomidorų;
- 2 didelės morkos;
- pusė stiklinės ilgų ryžių;
- 1 didelis bulgarų pipiras;
- 2 vidutiniai svogūnai;
- 3 šaukštai. l. Sachara;
- 3 šaukštelių soda druskos.
Pomidorų užkandžių kepimas žiemai, pridedant ryžių:
- Morkas nulupkite, smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite ant takelio.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, sumaišykite su morkomis ir pakepinkite iki aukso rudos spalvos.
- Vaisius ir paprikas supjaustykite skiltelėmis, susmulkinkite trintuve.
- Į keptuvę sudėkite pomidorų mišinį ir pakepintas morkas bei svogūnus.
- Virkite 25 minutes.
- Ryžius gerai nuplaukite, supilkite į daržovių mišinį.
Virkite dar 25 minutes, pabaigoje pridėkite druskos ir cukraus.
Gruzinų kalba
Ko tau reikia:
- 2 kg pomidorų;
- paprikos;
- 4 galvos česnako;
- 1 ankštis karštų pipirų;
- šviežių krapų;
- 4 šaukštai. l. actas;
- 4 šaukštai. l. aliejai;
- 4 šaukštai. l. granuliuoto cukraus;
- 2 šaukštai. l. soda druskos.
Paruošimas:
- Pomidorus supjaustykite skiltelėmis, susmulkinkite krapus.
- Visas kitas daržoves sumalkite trintuve.
- Vaisių ir daržovių mišinį sluoksniais sudėkite į stiklainį, ant viršaus pabarstykite žolelėmis.
- Sumaišykite druską, cukrų, actą ir aliejų, ant kiekvieno sluoksnio užpilkite nedidelį kiekį marinato.
Apverskite skardines ir padėkite į šaldytuvą.
Su cukinijomis ir svogūnais
Ingridientai:
- 2 cukinijos;
- 1,5 kg vidutinio dydžio pomidorų;
- 1 kg svogūnų;
- 1 morka;
- lavrushka;
- 3 šaukštai. l. stalo actas;
- 300 g sviesto;
- 30 g granuliuoto cukraus;
- 50 g druskos;
- prieskonis.
Virkite skanius konservus su cukinijomis ir svogūnais:
- Kauliukus supjaustykite cukinijomis, pomidorais ir svogūnais.
- Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
- Įkaitinkite aliejų dideliame puode, sudėkite svogūną, pakepinkite 5 minutes, tada sudėkite morkas ir pakepinkite dar 5 minutes.
- Įdėkite cukiniją, troškinkite 5 minutes.
- Įdėkite pomidorus, druską, įpilkite cukraus ir acto, troškinkite 1 valandą, uždengdami katilą dangčiu.
- Ruošinys turi būti nuolat maišomas, pabaigoje pridėkite prieskonių.
Sterilizuokite stiklainius ir sudėkite į juos gatavą konservavimą.
Korėjiečių stilius bankuose
Ko tau reikia:
- 2 kg pomidorų;
- 1 bulgarų pipirai;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 karšto čili
- prieskoniai korėjietiškoms morkoms;
- druska pagal skonį;
- 40 g granuliuoto cukraus;
- 2 šaukštai. l. stalo actas 9%;
- 3 šaukštai. l. aliejai.
Virimo procesas:
- Pomidorus supjaustykite skiltelėmis.
- Papriką ir česnaką susmulkinkite trintuve, sumaišykite su cukrumi, druska, aliejumi ir actu.
- Dalį vaisių išdėliokite, uždenkite prieskoniais ir išdėliokite dalį daržovių mišinio, pakaitinkite sluoksniais, kol visas indas bus pilnas.
Uždarykite dangtį, padėkite į šaldytuvą. Jie bus paruošti kitą dieną.
Iš žalių pomidorų
Ingridientai:
- 2 kg žalių pomidorų;
- 1 didelis saldžiųjų pipirų;
- 3 skiltelės česnako;
- 2 morkos;
- 1 svogūnas;
- 20 g druskos;
- 40 g cukraus;
- prieskoniai pagal skonį;
- 2 šaukštai. l. actas;
- 100 ml aliejaus.
Paruošimas:
- Susmulkinkite vaisius, paprikas, česnaką ir svogūnus maišytuve arba susukite per mėsmalę.
- Sudėkite į puodą, virkite 40 minučių.
- Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, įpilkite cukraus, supilkite actą ir aliejų, įberkite prieskonių, druskos.
Virimo metu konservai nuolat maišomi.
Su krienais
Ingridientai:
- 3 kg pomidorų;
- 1 krienų šaknis;
- 3 svogūnai;
- 1 karšto čili
- 2 morkos;
- 30 g druskos;
- 50 g granuliuoto cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių.
Nuplaukite ir susmulkinkite daržoves mėsmalėje. Įpilkite cukraus, druskos ir citrinos sulčių. Gerai išmaišyti. Perkelkite į stiklainius ir šaldykite per naktį.
Kitą rytą ruošinys bus paruoštas.
Su pupelėmis
Ingridientai:
- 2 kg pomidorų;
- 2 puodeliai pupelių
- 1 svogūnas;
- 2 morkos;
- 1 bulgarų pipirai;
- druskos ir įpilkite granuliuoto cukraus pagal skonį;
- 125 ml aliejaus;
- 60 ml 9% stalo acto.
Mirkykite pupeles per naktį, tada užvirkite. Pjaustykite pomidorus, svogūnus, morkas ir paprikas. Ant jų sudėkite pupeles. Įpilkite cukraus ir druskos. Uždenkite ugnį, užvirkite ir virkite 35 minutes. Per 6 minutes iki virimo pabaigos supilkite actą ir aliejų.
Aštrus užkandis su paprika
Ko tau reikia:
- 2 kg pomidorų;
- 3 čili pipirai
- 2 paprikos;
- 1 svogūnas;
- 100 ml aliejaus;
- 2 šaukštai. l. actas;
- druska pagal skonį;
- 3 šaukštai. l. granuliuoto cukraus;
- Lauro lapas.
Pomidorus, čili, svogūną ir pipirus susmulkinkite. Įdėkite ant ugnies, virkite 40 minučių, įpylus druskos ir cukraus. Prieš baigiant virti, įpilkite acto ir įpilkite aliejaus, sumaišykite. Supilkite gatavą konservavimą į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.
Multicooker'yje
Lėtoje viryklėje galite virti bet kokį pomidorų posūkio receptą. Norėdami tai padaryti, ruošinys perkeliamas į multicooker ir 50 minučių nustatomas "Kepimo" režimas. Masė periodiškai maišoma.
Su bazilikais
Bazilikas geriausiai veikia receptus, kuriuose yra mažiau ingredientų. Pavyzdžiui, tik pomidorai, paprikos ir svogūnai. Tokiu atveju taip pat geriau nenaudoti prieskonių, kad netrukdytų baziliko skonis ir aromatas.
Be sterilizacijos
Tokiu atveju greitas patiekalo paruošimas neveiks, nes jam troškinti prireiks mažiausiai 40 minučių. Obuolių sidro actas arba stalo actas iškart pridedamas prie gatavo karšto užkandžio, tada stiklainiai suvynioti.
Kaip ir kiek galite laikyti?
Ruošinį laikykite šaldytuve arba rūsyje. Tinkamumo laikas yra maždaug 1 metai (jei skardinės buvo sterilizuotos). Nerekomenduojama patiekalo laikyti šaldytuve ilgiau nei 1 mėnesį.
