10 geriausių paprikų, įdarytų kopūstais, receptai žiemai
Įprastas konservavimas su agurkais ir pomidorais tinka įprastam kasdieniam gyvenimui. Atostogų metu noriu nustebinti svečius, atrasti ką nors originalaus. Kodėl neišbandžius žiemai paruoštų paprikų, įdarytų kopūstais ir obuoliais, receptų. Arba paruoškite vaisius su ryžių grybo įdaru. Sūrūs vaisiai skonis įdomus. Idėjų yra daug, belieka tik jas įgyvendinti.
Kopūstų su pipirais derliaus nuėmimo žiemai ypatybės
Paprikos gerai dera su kopūstais. Ruošiniai niekuo nesiskiria nuo kitų daržovių. Jie marinuoti, sūdyti.
Kaip išsirinkti ir paruošti gaminius?
Mažieji kopūstai pasirenkami kaip balti kopūstai. Visos daržovės turi būti nepažeistos. Kopūstai smulkiai supjaustomi. Prieš įdėdami įdarą, atvėsinkite pipirus.
Talpyklų paruošimas
Tara sterilizuojama garuose arba kitu būdu.
Skaniausi receptai
Žiemai skinami atskirai konservuoti pipirai, o paskui sudedami. Galite virti įdarytą daržovę iš įvairių ingredientų: grybų, kopūstų, obuolių, ryžių, morkų.
Klasikinis receptas
Smulkiai supjaustykite kopūstus, sumaišykite su petražolėmis, krapais, įpilkite šiek tiek druskos, sutrinkite rankomis.
Pipirai išlaisvinami iš kotelių, sėklų, mesti į verdantį vandenį. Kai odelė tampa minkšta, daržovės išimamos. Atšaldyti vaisiai užpildomi įdaru, dedami į stiklainius, pridedama 2 skiltelės česnako.
Paruoškite 1 litro sūrymo. Stiklinė cukraus, pusė stiklinės aliejaus, 2 šaukštai acto išpilami į verdantį vandenį. Marinatas pilamas į stiklainius, siunčiamas sterilizuoti. Litro indas laikomas 15 minučių. Tara išimama, uždaroma metaliniais dangčiais. Uždenkite konservuotus pipirus antklode.
Su medumi
Medumi marinuoti pipirai įgauna silpną rūgštingumą, turi kvapnų saldų poskonį. Jis nuplaunamas, išvalomas, užpilamas verdančiu vandeniu. Mesti į kiaurasamtį ir supjaustyti pleištais. Užpilkite verdančio vandens per tris skilteles česnako.
Paruoškite marinatą. Visos sudedamosios dalys apskaičiuojamos 1 litrui vandens. Įpilkite 50 mililitrų aliejaus, 2 šaukštus medaus, 100 gramų druskos, 3 šaukštus acto. Daržovės panardinamos į verdantį marinatą, virinamos 5 minutes. Česnakai pamirkomi stiklainių apačioje. Daržovės sulankstytos ant viršaus, užpilamos marinatu. Nustatykite sterilizuoti. Jie išima skardines ir kamščius.
Su pomidorų sultimis be sterilizacijos
Visus vaisius galite sudėti į stiklainius tolimesniam įdarui žiemą arba supjaustyti gabalėliais, naudoti kaip salotas.
Pomidorai panardinami į sulčiaspaudę, kad gautųsi sultys, kurios veiks kaip marinatas. Užvirinkite sultis. Įpilkite 6 šaukštus cukraus, 3 druskos, 6 šaukštus acto, pusę stiklinės aliejaus.
Vaisiai supjaustomi gabalėliais arba supilami į verdantį marinatą.
Virinama 15 minučių. 3 minutes prieš išjungdami, suberkite susmulkintą česnaką, pipirus. Daržovės perkeliamos į stiklainius, suvyniotos ir uždengiamos antklode.
Su obuoliais
Atidarius obuoliai atrodys tarsi mirkyti statinėje. Paprika yra traški ir malonaus aromato. Daržovės nuplaunamos, supjaustomos gabalėliais. Obuoliai pasirenkami rūgštus, odelė palikta.
Į verdantį vandenį (1,5 litro) supilkite 250 gramų cukraus, supilkite 100 mililitrų acto. Pakaitomis mesti dalį obuolių, virti 2 minutes, sudėti į stiklainį. Tada daržovės blanširuojamos 1-2 minutes, dedamos į indą. Tara yra užpildyta sluoksniais iki viršaus. Produktai pilami tuo pačiu marinatu. Apsaugą užsandarinkite metaliniais dangteliais, užklijuokite antklode.
Aštrus receptas
Marinuotos daržovės įgaus aštrų skonį, jei į receptą bus dedama aitriosios paprikos.
Esant priespaudai
Blanširuokite paprikas 1-2 minutes, kad, sudėjus į stiklainius, vaisiai nesprogtų. Sulenkite pagal lizdinių lėlių metodą ir užpildykite atšaldytu sūrymu: už 1 litrą vandens 30 gramų druskos. Į skardinių dugną įdėkite krapų, saldžiųjų prieskonių, česnako, vynuogių lapų, vyšnių, ąžuolo, serbentų. Užpilkite sūrymu, ant viršaus uždėkite priespaudą. Palikite fermentuoti 10–12 dienų. Pašalinkite priespaudą, uždarykite kamštį nailoniniais dangteliais.
Rumunų kalba
Nesmulkinti vaisiai plaunami ir džiovinami. Išsiųsta į keptuvę su sviestu. Kepti iš abiejų pusių, išlaisvinti iš odos, kiekvieną porciją supilti į stiklainius. Pomidorų sultis užvirkite, suberkite susmulkintą česnaką, pipirų žieveles, druską pagal skonį. Marinatas virinamas iki grietinės būklės ir supilamas į stiklainius. Sterilizuokite pusės litro stiklainius 10 minučių.
Su ryžiais
Klasikinis receptas įgis naują skonį, jei kopūstai bus pakeisti ryžiais su grybais.
Su obuolių sidro actu ir morkomis
Vietoj stalo acto į klasikinį receptą galite supilti obuolių sidro actą. Į įdarą sudėkite pakepintas morkas ir svogūnus.
Įdaryti raugintais kopūstais
Pagrindinis receptas skonis bus visiškai kitoks, jei naudosite raugintus kopūstus.
Kaip ir kiek galite laikyti?
Sterilizuoti stiklainiai 1 metus laikomi kambario temperatūroje.
Saugojimas be sterilizacijos 6 mėnesius laikomas vėsioje vietoje, 5 laipsnių temperatūroje.
