10 geriausių baklažanų salotų gaminimo receptų - dešimt žiemai
Tinkamai paruoštos salotos „Dešimt“ žiemai iš baklažanų bus galingas vitaminų rezervas ir tuo pačiu skanus patiekalas. Kai žmogus pirmą kartą girdi apie šį vardą, jam kyla klausimas, kodėl būtent „Dešimt“. Taip yra dėl ingredientų, reikalingų jam paruošti, kiekio.
Turinys
Patiekalo ypatybės ir pranašumai
Prieš ruošdami ir studijuodami „Dešimt“ salotų receptą, turite žinoti apie šias ypatybes:
- salotoms geriau nenaudoti pasenusių ar sugedusių ingredientų. Kadangi patiekalas turi būti uždarytas žiemai, tai neigiamai paveiks konservavimo ir organoleptines savybes;
- kiekviena naudojama daržovė nėra per brangi, todėl neverta taupyti;
- visų pirma visuose receptuose, patogumui, nurodomas daržovių kiekis. Tačiau verta manyti, kad ne visi jie gali būti vienodo dydžio vienas kito atžvilgiu. Todėl geriau sutelkti dėmesį į svorį;
- kiekviena namų šeimininkė žino, kad baklažane yra solanino. Žmonėms tai nėra naudinga, todėl norint iš dalies atsikratyti, baklažanus geriausia mirkyti sūriame vandenyje. Jei šiai procedūrai užtenka vieno litro skysčio, čia reikia įpilti vieną arbatinį šaukštelį druskos. Po 1 valandos daržovės išimamos ir plaunamos paprastu vandentiekio vandeniu;
- virimui galite naudoti mėlynus, tik po to, kai jie mirkomi;
- actas taip pat pridedamas prie salotų, tačiau saikingai. Reikės patiekalui suteikti subtilų skonį. Tačiau verta prisiminti, kad ingredientas gali turėti įtakos sutrumpinti tinkamumo laiką. Norint išvengti tokių problemų, geriau gerai sterilizuoti dangčius ir stiklainius, kuriuose bus uždaryta Dešimt salotų.
Jei viskas bus padaryta teisingai ir virimui naudojami tik švieži produktai, šio patiekalo pagalba žmogus turės galimybę palaikyti gerą imunitetą, kuris išgelbės jį nuo nepageidaujamų ligų, tokių kaip gripas ar plaučių uždegimas.
Paruošiame pagrindinius ingredientus, apskaičiuojame proporcijas
Pirkdami sudedamąsias dalis, turite suprasti, kad neturėtumėte pasikliauti jų kiekiu ir remdamiesi tuo stenkitės apskaičiuoti proporcijas. Jei receptas sako, kad jums reikia paimti tik 10 gabalėlių salotoms, tai nereiškia, kad galite nusipirkti 10 mėlynų ir, pavyzdžiui, tiek pat mažų pomidorų.
Dėl to vienas ingredientas turės viršenybę prieš kitus, o tai neigiamai paveiks bendrą patiekalo skonį.
Norint nepatekti į tokią nemalonią situaciją, rekomenduojama pasikliauti gaminių svoriu. Dėl to įsigytų daržovių kiekis bus visiškai skirtingas, o proporcijos nuo 10 iki 10 taps nesvarbios.
Prieš pradedant tiesiogiai ruošti maistą, verta gerai apžiūrėti visas įsigytas daržoves ir kitus salotų komponentus, kad atsikratytumėte sugedusių ar pernokusių ingredientų. Be to, vaisius reikia gerai nuplauti ir patogumo dėlei juos paskleisti.
"Dešimt" patiekalų variantai iš mėlynos žiemai
Norėdami paįvairinti mėlynąsias salotas, galite pridėti kitų ingredientų, kurie nenurodyti standartiniame recepte. Visų pirma, reikia pasikliauti savo skonio nuostatomis ir nepamiršti, kad pridėtos daržovės turėtų gerai derėti su likusiomis. Tokiems atvejams jau buvo sugalvoti keli receptai, atsižvelgiant į net pačių kaprizingiausių gurmanų skonius.
Klasikinis būdas
Norėdami gauti klasikinį receptą, turite paruošti šiuos ingredientus:
- 10 baklažanų;
- pomidorai;
- 100 gramų cukraus;
- 50 gramų druskos;
- 10 česnako skiltelių;
- 200 gramų augalinio aliejaus;
- 10 gabaliukų svogūnų;
- saldžiosios paprikos (10 vnt.);
- maltų juodųjų pipirų;
- 9% stalo actas.
Konservavimo virimo procesas yra toks:
- Valcavimo stiklainius reikia nuplauti soda ir 10 minučių sterilizuoti krosnyje. Po to, kai juos reikia išdžiovinti.
- Dabar galite pradėti plauti baklažanus, nukirpdami kraštus iš abiejų pusių. Nebūtina jų nulupti, tiesiog supjaustykite dideliais kubeliais ir 30 minučių padėkite į druskos vandenį.
- Kitas, verta nuplauti pomidorus, pašalinti stiebus ir tada sudėti į verdantį vandenį. Blanširuokite daržoves ne ilgiau kaip 2 minutes. Tada juos reikia išimti ir drastiškai perkelti į šaltą vandenį, kol atvės.
- Pomidorų minkštimas taip pat supjaustomas kubeliais. Kitas, jūs turėtumėte nuplauti pipirus, nupjauti kotelį ir pašalinti visas sėklas. Kiekvienas iš šių vaisių supjaustomas į 4 dalis. Česnako skiltelės perpilamos per spaudą, svogūnai nulupami ir smulkiai pjaustomi.
- Po 30 minučių baklažanus reikia nuplauti ir gerai išdžiovinti.
- Talpykloje, kurioje bus gaminami užkandžiai, aliejus įkaitinamas. Po to čia reikia įdėti svogūną ir kepti 7 minutes. Tada galite sudėti į 4 dalis supjaustytą papriką ir dar pakepinti 5 minutes.
- Po to čia galite sudėti pomidorus, papriką ir druską pagardinti visais ingredientais. Tą pačią akimirką išsilieja cukrus, ir keptuvė uždaroma dangčiu.
- Troškinkite užkandį maždaug pusvalandį, retkarčiais pamaišydami.
- Kitame etape reikia supilti actą ir išspaustą česnaką sudėti į indą su daržovėmis. Esant tokiai būsenai, patiekalas troškinamas dar 10 minučių.
- Kai visi šie veiksmai bus baigti, galite išjungti šilumą ir pradėti dėti salotas į stiklainius. Kai kurie žmonės pradeda ruošdami ruošinius, kad užkandis tolygiai pasiskirstytų konteineriuose.
- Uždarius stiklainius, jie apverčiami, uždengiami rankšluosčiu ir paliekami tokioje būsenoje vienai dienai. Po to, kai jie gali būti pašalinti į rūsį.
Aštrus užkandis iš mėlynos spalvos
Aštraus recepto paruošimo būdas nesiskiria nuo aukščiau pateikto. Vienintelis skirtumas yra ingredientuose. Čia naudojama:
- Paprikos „Capsicum“ (100 gramų).
- Malti juodieji pipirai (5 gramai).
- Daržovių aliejus.
- Baklažanas.
- Malti raudonieji pipirai.
- Druska.
- Cukrus.
- Bulgarų pipirai.
- Morkos.
- Actas.
- Svogūnai (10 gabalėlių).
Proporcijos turėtų būti laikomos tokios pačios kaip klasikiniame recepte. Paskutiniame etape daržovės troškinamos be acto, druskos, cukraus ir aliejaus. Šie ingredientai sumaišomi atskirai ir dedami į daržovių puodą dar 40 minučių. Per tą laiką galite paruošti stiklainius, sterilizuodami juos gerai su dangčiais.
Paprastas receptas bankuose
Paprastoms salotoms „Dešimt“ naudokite tuos pačius ingredientus kaip ir klasikiniu atveju, o virimo procesas yra toks:
- plauti daržoves, nulupti svogūnus ir supjaustyti visus ingredientus į žiedus;
- tada jums reikia keptuvės, kurios dugne išdėstyti pomidorai, baklažanai, svogūnai ir paprikos. Sluoksniai kartojami, kol daržovės bus baigtos;
- tarp sluoksnių dedama druska ir cukrus. Ant viršaus pilamas aliejus, actas ir šiek tiek vandens;
- virti daržoves troškinti maždaug 25–30 minučių;
- per tą laiką verta pradėti ruošti konteinerius siūlams. Tam skardinės turi būti sterilizuotos kartu su dangčiais;
- uždarius konteinerius, reikia patikrinti, ar nėra nuotėkio. Jei tokios vietos randamos, jos vėl suvyniojamos;
- tada stiklainiai uždengiami rankšluosčiais ir paliekami, kol jie visiškai atvės. Kitą dieną juos galima pašalinti vėsioje vietoje, kur saulės spinduliai nepasiekia.
Su morkomis
Norėdami pagaminti "Dešimt" salotų su morkomis, galite pridėti 10 iš jų prie vieno iš aukščiau pateiktų receptų, tačiau patartina naudoti vidutinio dydžio daržoves, nes kitaip galite persistengti. Įdėkite morkas į lėkštę troškinimui - tas pats, kaip ir likusieji ingredientai, supjaustyti žiedais ar kubeliais.
Jums nereikia laikytis jokių specialių gaminimo technologijų, procesas atrodo visiškai tas pats. Kad morkos nesugadintų patiekalo, prieš pirkdami turite įsitikinti, kad vaisiai yra švieži ir neturi jokių pažeidimo požymių. Svarbu, kad ingredientas nebūtų minkštas ir vangus. Geriausias salotų sprendimas yra naudoti šviežias daržo daržoves.
Pridedant pipirų
Jei jums reikia pridėti pipirų į salotas, turėtumėte įsitikinti, kad jų nėra per daug. Tai yra kartaus ingrediento ir turėtų būti atsargus, nes kai kurios klasikiniame recepte naudojamos valcavimui naudojamos daržovės taip pat gali suteikti kartaus skonio.
Jei į tai neatsižvelgiama, galite sugadinti indą, po kurio jį reikės tik išmesti. Šiuo atveju nėra specialios virimo technologijos - žmogus gali savo nuožiūra pridėti pipirų tam tikrais kiekiais, atsižvelgiant į jų įvairovę.
Sandėliavimo taisyklės
Norint, kad salotos būtų kuo ilgiau laikomos, verta naudoti tik šviežius, o ne sugedusius ingredientus. Taip pat turite laikytis visų paruošimo taisyklių, nes jei procese bus padaryta klaidų, tai gali neigiamai paveikti patiekalo saugumą.
Prieš siųsdami juos į rūsį ar kitą tamsią vietą, palaukite, kol salotų stiklainiai visiškai atvės. Jei viskas bus padaryta teisingai, „Dešimtukas“ bus saugomas tol, kol išliks visos kitos atsargos.
