9 geriausi pomidorų kepimo žiemai receptai
Daugelis namų šeimininkių savo soduose augina pomidorus, iš kurių galite paruošti daug skanių patiekalų. Dažnai nuskintos daržovės naudojamos paruošti supjaustytus pomidorus žiemai. Prieš ruošdami ruošinius, turite susipažinti su tuo, kaip juos teisingai atlikti.
Pomidorų marinavimo griežinėliais ypatybės
Prieš pradėdami konservuoti pomidorus, turėsite išsiaiškinti tokio sūdymo virimo ypatumus:
- būtina iš anksto pasirinkti daržoves, tinkamas toliau marinuoti stiklainiuose;
- konservavimui nerekomenduojama naudoti per didelių pomidorų vaisių;
- daržoves geriau laikyti sterilizuotuose induose;
- žiemai surinktą siūlę reikia laikyti vėsiame rūsyje.
Pomidorų paruošimas
Kad sūdymas būtų skanus, reikia pasirinkti ir paruošti tinkamas daržoves. Konservavimui naudojami maži ar vidutinio dydžio pomidorų vaisiai. Todėl rekomenduojama atsikratyti didelių pomidorų, nes jie gali netilpti į stiklainį. Rinkdamiesi pomidorus, atkreipkite dėmesį į žievelės tankį. Ji neturėtų būti per stora, nes tanki oda apsunkina sūrymo įsiskverbimą į vaisius.
Pasirinktos daržovės turi būti iš anksto paruoštos konservavimui. Jie kruopščiai nuplaunami nuo užteršimo, jei reikia, mirkomi ir supjaustomi gabalėliais.
Konteinerių paruošimas
Stiklainiai, kuriuose bus konservuoti pomidorai, turi būti paruošti marinuoti daržoves. Pirmiausia jie atidžiai tikrinami ir tikrinami, kad ant jų neliktų drožlių ar įtrūkimų. Tada jie kruopščiai nuplaunami šiltu vandeniu ir nuvalomi nuo nešvarumų.
Jei jie bus per daug nešvarūs, turėsite naudoti šarminį tirpalą.
Išvalytas indas turi būti sterilizuotas, kad atsikratytų bakterijų. Norėdami tai padaryti, kiekvienas stiklainis penkiolika minučių kaitinamas verdančiu vandeniu. Taip pat turėtumėte sterilizuoti dangčius, kurie uždarys stiklainius.
Kaip žiemą pomidorus supjaustyti skiltelėmis
Yra keli receptai, su kuriais galite paruošti pomidorų gabaliukus žiemai.
Receptas be acto
Daugelis žmonių ruošia sūrius konservus, įpylus acto. Tačiau tokį užkandį galite paruošti žiemai, nenaudodami šio ingrediento. Pirmiausia paruošiamas marinatas, kuris vėliau bus pilamas į stiklainius. Tam reikės 200 gramų druskos ir 5-6 litrų vandens.
Kol marinatas verda, nuplauti ir supjaustyti pomidorai su krapais, petražolės ir juodieji pipirai dedami į sterilizuotus stiklainius. Tada indą galima užpildyti marinatu ir uždaryti dangčiais.
Be sterilizacijos litro indeliuose
Skanūs žieminiai marinuoti agurkai dažnai suvynioti į mažų litrų stiklainius. Norėdami pradėti konservuoti, jums reikia šių ingredientų:
- penki skiltelės česnako;
- dvi svogūnų galvos;
- trys kilogramai pomidorų.
Pirmiausia visi pomidorai supjaustomi skiltelėmis, po to jie nulupami ir supjaustomi svogūnai su česnaku. Tada susmulkinti komponentai kartu su žolelėmis sudedami į litro indą. Talpyklos su daržovėmis užpildomos marinatu ir uždengiamos dangčiais.
Su želatina "laižykite pirštus"
Kai kurie paruošia žieminius konservus su želatina. Šis ingredientas pridedamas prie marinato. Į litrą vandens įpilama 80–100 gramų želatinos. Norėdami pagerinti aromatą, į jį įpilkite juodųjų pipirų ir lauro lapų.
Prieš suvynioti stiklainiai užpildomi daržovėmis. Susmulkinti pomidorai, sumaišyti su petražolėmis, krapais ir juodaisiais pipirais, dedami į indą. Sūrymas pilamas į indą, o po to suvyniojamas dangčiais.
Su česnaku
Česnakų ruošiniai nuo kitų žiemos užkandžių skiriasi maloniu aromatu. Nulupkite keturias česnako galvas, supjaustykite kubeliais ir suberkite į garbanojimo indus. Tada pomidorų vaisiai plaunami vandenyje, supjaustomi gabalėliais ir dedami į česnaką. Kad paruošimas būtų skanesnis, daržovės sumaišomos su prieskoniais.
Marinatas gaminamas iš paprasto vandens, kuris virinamas kartu su lauro lapais ir krapais. Virintas skystis supilamas į indą, po kurio jis susukamas.
Su žolelėmis ir paprikomis be sterilizacijos
Yra dar vienas receptas, kuris padės jums paruošti konservavimą be sterilizacijos. Tokiu atveju iš anksto turėsite paruošti šiuos ingredientus:
- pusantro kilogramo pomidorų;
- keturios česnako galvos;
- žaluma;
- karštų pipirų ankštis;
- Lauro lapas;
- actas.
Pirmiausia pomidorų vaisiai nuplaunami ir supjaustomi mažais gabalėliais, po to jie dedami į indą. Tada supjaustykite pipirus su žolelėmis ir įpilkite acto. Talpykla užpildyta virintu karštu sūrymu.
Su morkomis
Pomidorus rekomenduojama sūdyti pridedant šviežių morkų, kurios suteiks marinavimui nepakartojamą skonį. Norėdami paruošti sūrymą, pakanka įpilti 5-6 litrus druskos į vandenį ir užvirinti. Tada skystis pilamas į indus, užpildytus tarkuotomis morkomis, žolelėmis, smulkintais svogūnais ir pomidorais.
Su krienais
Norėdami gauti kvapnų ir labai skanų užkandį, turite marinuoti pomidorus su krienais. Daržovių patiekalą žiemai galite paruošti atlikdami šiuos veiksmus:
- supjaustyti prinokę pomidorų vaisiai;
- nulupkite papriką ir supjaustykite juostelėmis;
- nulupkite česnaką ir supjaustykite peiliu į mažus gabalėlius;
- sudėkite daržoves į konteinerį kartu su krienais ir kitomis žolelėmis;
- paruoškite marinatą iš vandens, druskos ir juodųjų pipirų;
- užpildykite indą daržovėmis marinatu ir uždarykite dangčius.
Raudoname vyne
Gurmaniškų patiekalų gerbėjai turėtų atkreipti dėmesį į receptą, kaip sukurti žiemos preparatą, pridedant raudonojo vyno. Jums reikės šių ingredientų:
- pusė litro vyno;
- trys kilogramai pomidorų;
- 85 gramai druskos;
- žalumynų pagal skonį.
Pomidorai supjaustomi skiltelėmis ir atsargiai sudedami į sterilizuotą indą. Tada vanduo sumaišomas su vynu ir iš gauto mišinio paruošiamas marinatas. Į stiklainius dedami žalumynai, užpilami karšto vyno skysčiu ir konservuoti.
Su prieskoniais be sterilizacijos
Norėdami, kad žiemos paruošimo skonis būtų labiau neįprastas ir egzotiškas, turite pridėti daugiau prieskonių. Tai gali būti lauro lapai, cinamonas, imbieras, pjaustytas prieskonis ir juodieji pipirai. Užkandis su prieskoniais paruošiamas taip pat, kaip ir paprasti pomidorai be sterilizacijos litro indeliuose.
Konservuotų pomidorų laikymo taisyklės
Konservacija turėtų būti laikoma tinkamiausiomis sąlygomis, kuriomis jis ilgą laiką nepablogės. Pomidorų marinatų laikymui naudojami rūsiai arba balkonai, kai temperatūra siekia 5–10 laipsnių šilumos.
Išvada
Daugelis namų šeimininkių žiemą renkasi pomidorus skiltelėmis. Prieš sukurdami užkandį, turėsite išsiaiškinti, kaip ruošti ruošinius pagal skirtingus receptus.
