8 nesudėtingi naminio braškių vyno receptai

Yra daug paprastų naminio braškių vyno receptų. Šį gėrimą galima gaminti iš uogų, vandens ir granuliuoto cukraus arba į jį galima pridėti kitų ingredientų. Dažniausiai į kompoziciją dedamos mielės ar razinos. Taip pat yra spirituotų vynų, naudojančių degtinę, receptų. Norėdami gauti skanų gėrimą, turite griežtai laikytis pagrindinių jo gaminimo taisyklių.

Vyno gaminimo iš braškių subtilybės

Norėdami pagaminti skanų vyną, turite laikytis šių rekomendacijų:

1. Naudokite prinokusias uogas, turinčias sodrią spalvą. Žali ar pažeisti vaisiai neveiks.
2. Prieš kepdami braškes nuplaukite, nes jos liečiasi su žeme.
3. Norėdami pridėti mielių į kompoziciją, galite naudoti razinas ar vyno košę.
4. Braškių sultis gana sunku gauti. Todėl sausi vynai nėra gaminami iš uogų. Paprastai jie naudojami saldžių gėrimų gamyboje.
5. Vynas turėtų fermentuoti 18–26 laipsnių temperatūroje.
6. Laikykite gėrimą vėsioje vietoje. Laikoma, kad optimali temperatūra yra 8 laipsniai.

Uogų pasirinkimas ir paruošimas

Norėdami gaminti vyną iš pievos, miško ar lauko Viktorijos, turite pasirinkti tinkamą žaliavą. Vaisiai turėtų būti prinokę ir ryškiai raudoni.

Vynui gaminti vaisiai paprastai neplaunami, kad jų paviršiuje liktų natūralių mielių. Tačiau braškės turėtų būti nuplaunamos. Priešingu atveju gėrimas įgaus žemišką poskonį.

Vaisiui pjaustyti negalima naudoti mėsmalės ar trintuvo. Susmulkinti kaulai sukels kartumą. Todėl uogas turėtumėte sutraiškyti rankomis. Vyną verta paruošti švariame, sterilizuotame inde. Rekomenduojama naudoti emaliuotus indus. Tinka ir stiklinis indas.

Kaip pasigaminti braškių vyną namuose

Norėdami pagaminti tokį vyną, turėtumėte pasirinkti tinkamą receptą ir griežtai laikytis procedūros technikos.

Paprastas receptas

Šis prieinamas receptas be mielių yra pagrįstas šiais ingredientais:

• 8 kilogramai braškių;
• 100–150 gramų cukraus 1 kilogramui vaisių.

Vaisiai turi būti nuplauti ir minkyti. Sulenkite minkštimą į 10 litrų talpos stiklinį indą ir įpilkite cukraus. Užriškite kaklą marle ir palikite 3 dienas. Tada sultis išpilkite į švarų indą ir uždenkite vandens sandarikliu.

Pasibaigus fermentacijai, balioną reikia perkelti į vėsią patalpą 30-50 dienų, kol masė praskaidrės. Tada supilkite skystį į kitą indą.

Pažiūrėk taip pat

Instrukcijos, kaip namuose pasigaminti savo vyno vandens antspaudą

Tradicinis receptas iš sovietmečio

Norėdami gaminti vyną savo rankomis, verta paruošti šiuos komponentus:

• 2 kilogramai cukraus;
• 100 gramų razinų;
• 3 kilogramai braškių;
• 3 litrai vandens.

Tai yra nebrangus kaimiškas pasirinkimas, kuris buvo naudojamas nuo sovietmečio. Pirmiausia uogas reikia nuplauti ir minkyti. Tada 1 kilogramą cukraus ištirpinkite karštame vandenyje. Atvėsinkite sirupą iki 30 laipsnių.

Sudėkite susmulkintas braškes ir razinas. Uždenkite indą marle. Periodiškai maišykite misą. Po 5 dienų įpilkite cukraus ir padėkite pirštinę ant indo.

Po kurio laiko pažvelk į pirštinių buteliuką. Jei fermentacija susilpnėjo, turite nusausinti minkštimą ir padėkite indą vėsioje vietoje. Po 1,5 mėnesio vynas taps lengvas. Šiame etape rekomenduojama jį pašalinti iš nuosėdų.

Iš šaldytų uogų

Taip pat galite gaminti vyną iš šaldytų braškių. Uogoms atitirpinti draudžiama užpilti verdančiu vandeniu arba naudoti mikrobangų krosnelę.

Jie turi atšilti natūraliai.

Norėdami pasigaminti vyno, turite pasiimti:

• 2 litrai vandens;
• 3 kilogramai braškių;
• 10 gramų sausų mielių;
• 2 kilogramai cukraus;
• 500 mililitrų degtinės.

Uogas sutrinkite, sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir supilkite mieles. Uždėkite ant vandens sandariklį ir palikite kompoziciją fermentuoti. Po mėnesio pašalinkite minkštimą ir supilkite į naują indą. Supilkite degtinę ir palikite dar mėnesiui.

Iš kompoto

Vynas gaminamas iš kompoto iš šių ingredientų:

• 500 gramų cukraus;
• 5 litrai šviežio kompoto;
• 100 gramų razinų.

Pašildykite kompotą iki 30 laipsnių, padėkite razinas ir uždenkite marle. Po savaitės išspauskite minkštimą ir suberkite cukrų. Gerai išmaišykite ir palikite fermentuoti. Norėdami tai padaryti, uždėkite vandens indą ant indo.

Tada nusausinkite vyną iš nuosėdų. Nukelkite į tamsią vietą. Reikalauti 2 mėnesius. Kai atsiranda nuosėdų, gėrimas vėl nusausinamas.

Su razinomis

Norėdami gauti šį receptą, jums reikia:

• 3 litrai vandens;
• 3 kilogramai vaisių;
• 2 kilogramai cukraus;
• 100 gramų razinų.

Uogas reikia nuplauti ir susmulkinti. Vandenį pašildykite iki 30 laipsnių ir įpilkite 1 kilogramą cukraus. Vaisių masę supilkite į tinkamą indą, įpilkite sirupo ir razinų. Uždenkite marle. Kompozicija turėtų fermentuoti savaitę.

Tada perfiltruokite per varškę. Į skystį įpilkite 500 gramų cukraus ir uždėkite vandens sandariklį. Talpyklą pastatykite šiltoje vietoje. Po 5 dienų įpilkite 250 gramų cukraus. Po 5 dienų atlikite manipuliavimą dar kartą. Fermentacija baigsis po poros mėnesių. Šiuo metu verta pašalinti nuosėdas ir perkelti į rūsį. Vynas turėtų būti prinokęs.

Spirituotas vynas

Toks vynas gaminamas pagal šiuos komponentus:

• 1 kilogramas braškių ir cukraus;
• 500 mililitrų vandens;
• 500 mililitrų degtinės.

Pažiūrėk taip pat

Temperatūra ramiai vyno fermentacijai namuose, ar jums reikia vandens sandariklio

Uogas reikia nuplauti, nusausinti ir sutrinti. Įpilkite cukraus ir supilkite vandenį. Sumaišykite ir uždenkite marle. Aktyvios fermentacijos metu kompozicija turi būti sumaišyta. Tada supilkite misą į naują dubenį ir 1 savaitę palaikykite po vandens sandarikliu.

Po to išspauskite vyną, sumaišykite jį su degtine ir suplakite. Supilkite į naują indą ir uždenkite vandens sandarikliu. Reikalaukite 1 savaitę ir padermė.

Iš fermentuoto uogienės

Norėdami gaminti vyną iš fermentuotos uogienės, turėtumėte naudoti:

• 1 litras vandens;
• 1 litras uogienės;
• 100 gramų razinų.

Uogienė turi būti dedama į stiklainį ir užpilama vandeniu. Sudėkite razinas ir uždenkite. Po 10 dienų nusausinkite skystį, uždėkite vandens indą ant indo ir palikite 1 mėnesį.

Pasibaigus fermentacijai, indų dugne susidaro nuosėdos. Šiuo metu vynas turėtų būti nusausintas. Perpilkite gėrimą į sterilius butelius ir laikykite vėsioje vietoje.

Su degtine

Norėdami pagaminti tokį vyną, jums reikės:

• 1 kilogramas vaisių ir cukraus;
• 500 mililitrų degtinės;
• 500 mililitrų vandens.

Uogas reikia kruopščiai nuplauti ir nusausinti. Tada jie turėtų būti kruopščiai minkomi, įpilama cukraus ir vandens. Įdėkite į šiltą vietą 5 dienoms fermentacijai. Jam pasibaigus, skystis turi būti nusausintas ir įpilta degtinės.

Supilkite gėrimą į butelius ir padėkite į savaitę vėsioje vietoje. Pasibaigus nurodytam laikui, gėrimas gali būti suvartotas. Laikykite šaldytuve.

Laikymo taisyklės ir laikotarpiai

Gėrimų butelius laikykite horizontaliai. Dėl šios priežasties kamštiena neišdžiūsta, likdama nuolat šlapia. Šis metodas taip pat neleis patekti orui. Ideali vyno temperatūra yra +8 laipsniai.

Prieš naudojimą buteliuką reikia laikyti toje pačioje vietoje, kurioje jis buvo laikomas. Tada atsargiai supilkite turinį į skardą.

Kai pasirodys drumstumas, indą reikia pakelti. Ilgai nelaikykite vyno dekanteryje, nes jis greitai oksiduojasi.

Nerekomenduojama pasirašyti vyno konteinerius, skirtus saugoti. Tai padės teisingai nustatyti gėrimo vartojimo seką.

Braškių vynas pasižymi puikiu skoniu. Pačiam pasigaminti kvapnų gėrimą yra gana paprasta. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti tinkamą receptą ir griežtai laikytis gaminio gaminimo taisyklių.