3 geriausi receptai žiedinių kopūstų lecho paruošimui žiemai
Naminių daržovių laikas yra visai šalia. Žiediniai kopūstai yra retas produktas ant mūsų stalo. Gaila, nes ši daržovė yra maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Vienas skaniausių patiekalų tarp namie ruošiamų žiemai yra žiedinių kopūstų lecho, apsvarstysime pagrindinius maisto gaminimo receptus, atskleisime konservavimo subtilybes ir niuansus.
Skanus ir traškus kopūstų lecho - jūsų stalo akcentas
Galite paįvairinti savo kasdienį ar šventinį stalą žiemą naudodami originalius sveikų daržovių preparatus. Žiedinių kopūstų marinatas bus skanus stalo papuošimas. Jei laikomasi konservavimo technologijos, indelyje išsaugomi vitaminai ir mikroelementai, daržovės yra traškios, o aštrus padažas - pikantiškas.
Kokius garnyrus reikėtų patiekti?
„Lecho“ yra puikus mėsos patiekalų užkandis. Daugelis namų šeimininkių ruošia sriubą. Paruoštas produktas gerai dera su virtomis ar keptomis bulvėmis, žuvimi ir ryžiais.
Reikalingi ingredientai ir inventorius
Virimui reikia šviežių daržovių, žolelių, prieskonių ir geros nuotaikos. Svarbu iš anksto paruošti iš aprašo:
- stikliniai litriniai indai;
- keptuvė;
- alavo dangčiai;
- aštrūs peiliai arba mėsmalė.
Stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami vandens vonioje, daržovės kruopščiai nuplaunamos.
Svarbu! Daržovės turėtų būti šviežios, todėl patiekalas bus traškus, o marinatas bus aromatingas.
Paruošiame daržoves
Šviežias daržoves gerai nuplaukite, supjaustykite pažeistas dalis. Morkas nulupkite. Pomidorai paruošiami įvairiais būdais. Yra receptai, kaip lecho virti su pomidorais su oda arba be jos.
Receptai ir žingsnis po žingsnio receptas
Yra klasikiniai virimo receptai. Pastaruoju metu išpopuliarėjo maisto gaminimo multicooker receptas. „Lecho“ dažnai ruošiamos kaip salotos, šis metodas leidžia sutaupyti didžiąją dalį vitaminų.
Klasikinis receptas, kaip gaminti lecho su kopūstais
Ingridientai:
- žiediniai kopūstai - 1 kilogramas;
- pomidorai - 2 kilogramai;
- saldžiosios paprikos - 1 kilogramas;
- svogūnai - 0,5 kilogramo;
- morkos - 0,5 kilogramo;
- česnakai - 2 galvos;
- druska, cukrus, prieskoniai - pagal skonį;
- saulėgrąžų aliejus - 300 gramų;
- actas 9% - 150 mililitrų.
Nuplautos daržovės, išskyrus žiedinius kopūstus, supjaustomos juostelėmis, pomidorai paliekami su odele, svogūnai supjaustomi žiedais.Kopūstą padaliname į mažas gėles. Į keptuvę sudedame visus ingredientus, supilame vandenį. Lecho virimas užtrunka apie 30 minučių. Likus 10 minučių iki pabaigos, į mišinį pridedama druskos, cukraus, prieskonių, aliejaus ir acto. Karštas lecho supilamas į sterilizuotus stiklainius, susukamas.
Salotos kaip žiedinių kopūstų lecho
Lecho, kaip salotų, gaminimo būdas skiriasi nuo tradicinio recepto, marinato gaminimo būdo, kuriame vietoj pomidorų naudojama pomidorų pasta. Norėdami išsaugoti sniego baltumo žiedynų spalvą, daržovė blanširuojama vandenyje pridedant citrinos rūgšties.
Paruošimo būdas multikooker'yje
Į šį receptą neįeina actas. Patiekalų sultys naudojamos kaip konservantas. Prieš dedant žiedinių kopūstų žiedynus į multikookerio dubenį, daržovė 5 minutes virinama pasūdytame vandenyje. Norėdami sukurti savarankišką patiekalą, švelnaus kalakutienos ar vištienos gabaliukai yra įtraukti į klasikinio recepto ingredientus.
Maisto gaminimo patarimai ir patarimai
Pagrindinės kvapnių užkandžių paruošimo žiemai taisyklės ir rekomendacijos:
- Naudokite šviežią maistą.
- Norėdami išsaugoti baltą kopūstų žiedynų spalvą, blanširuokite pridėdami citrinos rūgšties.
- Į patiekalą įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių ne anksčiau kaip 10 minučių iki virimo pabaigos.
- Nenaudokite stiebelių.
- Iš anksto nulupkite daržoves nuo pažeidimų.
Laikui bėgant kiekviena šeimininkė papildys mėgstamą receptą savo paslaptimis ir papildymais.
Laikymo lecho savybės žiemai
Norint ilgai laikyti ruošinius, būtina užtikrinti optimalias gaminio laikymo sąlygas.
Apetitą keliančius stiklainius reikia laikyti rūsyje ar rūsyje ne aukštesnėje kaip +18 temperatūroje C, kambarys turėtų būti tamsus.
Produkto tinkamumo laikas priklauso nuo acto kiekio. Jei pažeidžiamas sterilizacijos procesas, patogeninės bakterijos gali patekti į padažą, ruošinys bus pažeistas.
