13 geriausių receptų, kaip iš citrinų gaminti žiemą

Citrina laikoma vitaminų ir maistinių medžiagų masės šaltiniu, tačiau jūs galite ją naudoti ne tik gryna forma. Vaisiai gerai toleruoja terminį apdorojimą ir išlaiko savo savybes. Yra daug receptų, kaip paruošti citrinas žiemai, pridedant įvairių ingredientų: vaisių, prieskonių. Geriausius gaminimo būdus galite rasti žemiau.

Citrinos su cukrumi derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Populiarus būdas išsaugoti citriną žiemą yra vaisių konservavimas cukruje. Vaisiai mirkomi, supjaustomi skiltelėmis, apibarstomi cukrumi. Po pusvalandžio produktas supilamas į stiklinius indelius ir dedamas į gilų indą su vandeniu. Jūs turite šildyti stiklainius, kol cukrus visiškai ištirps. Tada konteineriai apvyniojami steriliais dangčiais.

Būtina:

• citrinos - 5-6 vnt .;
• cukrus - 300 g kiekvienai skardinei;
• gvazdikėliai ar cinamonas.

Galite nuskinti nesmulkintus citrusinius vaisius, bet padarykite išpjovas iš vienos pusės, kad atskirtumėte sultis.

Citrusinių vaisių pasirinkimo specifika

Priklausomai nuo veislės, citrininiai vaisiai gali būti įvairių formų, dydžių, žievelės glotnumo.

Atrankos taisyklės:

1. Rinkitės vienodos spalvos vaisius, be įdubimų, puvimo požymių, juodų dėmių.
2. Išspaustos citrinos žievelės neturėtų deformuotis.
3. Citrinų kvapas taip pat turėtų būti jaučiamas per žievelę.
4. Blizgus vaisių paviršius rodo apdorojimą parafinu.
5. Žali dėmeliai ant žievės yra vaisiaus nesubrendimo požymis.
6. Netolygus citrusinių vaisių paviršius yra storos žievės požymis.

Visi apvalkalo trūkumai rodo netinkamą auginimą ar laikymą. Ruošiant uogienes, uogienes ir gėrimus žiemai, geriau nenaudoti minkštų vaisių. Jei nupirkti vaisiai yra kartūs, situaciją ištaisyti padės karštas vanduo, kuriame jie mirkomi kelioms sekundėms.

Patiekalų ruošimas

Paruoškite konservus, uogienes, citrusinius gėrimus emaliuotame inde ar nerūdijančio plieno puode. Nenaudokite aliuminio, vario indų ar indų, turinčių skaldos ar pažeidimų požymių. Citrinose esanti rūgštis sukels metalo reakciją ir kenksmingų medžiagų įsiskverbimą į ruošinį.

Gatavą produktą turite laikyti stikliniame inde, kuris iš anksto buvo nuplautas ir sterilizuotas. Skardinių dangčiai taip pat turi būti termiškai apdoroti.

Džiovintą citriną galima laikyti stikliniuose ar popieriniuose maišuose.

Ką galima gaminti iš citrinų namuose?

Citrusinių vaisių išsaugojimo žiemai būdai yra įvairūs.Vaisiai konservuoti sveiki, susmulkinti, sudedamas cukrus, prieskoniai, uogienė ir gėrimai virinami, džiovinami. Tokie produktai ne tik vartojami gryna forma, bet ir naudojami kaip mėsos, žuvies ir saldumynų padažas.

Pažiūrėk taip pat

9 geriausi burokėlių barščiams derliaus nuėmimo receptai žiemai namuose

Mėtų uogienė

Virimui jums reikės:

• citrinos - 2 vnt .;
• cukrus - 500 g;
• mėta - 200 g;
• vandens.

Mėtų ir geltonos spalvos vaisiai gerai nuplaunami, susmulkinami ir užpilami vandeniu. Virinama 15 minučių, nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti pusę dienos. Gauta masė filtruojama, pridedama cukraus, virinama dar 5 minutes ir supilama į stiklainius. Uogienė bus skysta, jei reikia, galite pridėti tirštiklio ar krakmolo. Jis gali būti pagamintas naudoti ateityje, gerai laikomas visą žiemą.

Jam

Pagaminti uogienę žiemai yra lengva. Citrinos susmulkinamos per mėsmalę ir aptepamos cukrumi. Reikalaukite pusvalandį ir nusiųskite virti. Po 10 minučių nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir nukoškite iki tyrės konsistencijos. Gauta masė vėl virinama ir supilama į stiklainius.

Saldinti citrinų žievelės

Ingridientai:

• citrinos - 1 kg;
• cukrus - 500 g;
• vanduo - 5 l.

Ruošiant cukruotus vaisius, naudojamas tik minkštimas. Jis susmulkinamas ir 2 dienas pilamas, kad būtų pašalintas kartumas. Išmirkytos žievelės virinamos verdančiame vandenyje 3–4 minutes. Procedūra pakartojama tris kartus.

Išvirusius plutus supilkite į sirupą, pagamintą iš vandens ir cukraus, ir troškinkite, kol skystis visiškai išgaruos.

Gauta masė paskleidžiama ant kepimo skardos ir valandą kepama orkaitėje ne aukštesnėje kaip 80 laipsnių temperatūroje.

Laikykite tokį produktą vėsioje, sausoje vietoje.

Citrinos žievė

Yra keli būdai, kaip išsaugoti citrinos žievelę žiemai.

Galimybės:

1. Užšaldymas - geltona žievelės dalis nupjaunama, susmulkinama ir siunčiama į šaldiklį.
2. Su cukrumi - žievelė susmulkinta ir sumalama su granuliuotu cukrumi. Laikyti šaldytuve sandariai uždarytame inde. Naudojamas desertams ir kepiniams.
3. Džiovinimas - žievelė supjaustoma plonomis juostelėmis ir kepama orkaitėje. Naudojamas ruošiant gėrimus.
4. Milteliai - sausa žievė susmulkinama į dulkes. Naudojamas kaip įvairių patiekalų prieskonis.

Imbierą su citrina ir medumi

Komponentai:

• citrinos - 1–2 vnt .;
• imbiero šaknis - 200 g;
• medus - 500 g.

Vaisiai ir šaknys gerai nuplaunami, supjaustomi gabalėliais ir siunčiami į trintuvą, kad susidarytų tyrės masė. Sumaišyti su medumi. Jei jis yra tankios konsistencijos, ištirpinkite vandens vonioje. Gautas mišinys supakuotas į mažus stiklainius. Produkte yra daug vitaminų ir jis padeda įveikti peršalimą.

Želė

Ingridientai:

• citrinos - 4 vnt .;
• cukrus - 0,5 kg;
• citrinos sultys - 0,5 l;
• vandens.

Citrusiniai vaisiai susmulkinami ir supjaustomi be kauliukų. Supilkite 3 stiklines geriamojo vandens ir virkite, kol masė sumažės per pusę. Į paruoštą produktą supilkite cukrų ir virkite pusvalandį. Patikrinkite sirupo ir vaisių minkštimą. Supilkite paruoštą masę į stiklainius ir susukite.

"Sausas apdorojimas"

Ingridientai:

• citrinos 4-5 vnt .;
• sviestas - 100 g;
• medus - 200 g;
• graikinis riešutas - 300 g;
• razinos be sėklų - 300 g.

Pažiūrėk taip pat

Geriausi baklažanų su majonezu virimo žiemai receptai su grybų skoniu

Mišinio nereikia termiškai apdoroti. Visi recepto komponentai susmulkinami, sumaišomi ir supakuojami į švarius stiklainius. Laikyti šaldytuve.

Vitaminų masę rekomenduojama vartoti kiekvieną dieną. Tai padeda stiprinti imuninę sistemą.

Česnakų konservavimas

Būtina:

• citrusiniai vaisiai - 5 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druska;
• čiobreliai.

Vaisiai plaunami ir virinami porą minučių, atvėsinami. Česnako skiltelės susmulkinamos ir dedamos ant stiklainių dugno, sumaišius su druska. Vaisiai dedami į konteinerį, supjaustomi iš vienos pusės, paeiliui pabarstant juos česnaku, druska ir prieskoniais. Paruoštą indą užpildome skysčiu, kuriame buvo virti citrusiniai vaisiai.Bankai suvynioti ir laikomi vėsioje, tamsioje vietoje.

Marinuoti agurkai mėsai

Citrinos mėsai ruošiamos pagal druskos su česnakais principą. Produktų proporcijos yra pagrįstos asmeninėmis nuostatomis.

Nuplautas citrusas supjaustomas per vieną pagrindą ir užpildomas druska bei lauro lapais. Paguldykite sluoksniais pakaitomis su pipirais ir kitais prieskoniais. Bankai užpildomi citrinų sultimis ir leidžiama virti dvi savaites.

Aštrus konservavimas su kalendra

Dėl recepto:

• citrinos - 1 kg;
• druska - 50-70 g;
• citrinos sulčių;
• vanduo;
• koriandras.

Citrusiniai vaisiai supjaustomi viename iš pagrindų ir padengiami druska. Sudėkite į stiklainius ir apibarstykite kalendra. Iš vieno vaisiaus išspaudžiamos sultys ir vienodai supilamos į indus su ruošiniu. Likęs tūris užpildomas vandeniu ir uždaromas.

Galite naudoti po mėnesio.

Obuolių-citrinų marmeladas

Ingridientai:

• citrusiniai vaisiai - 4 vnt .;
• obuoliai - 1-2 kg;
• vanduo;
• cukrus - 1,5 kg;
• mėtų, jei norima.

Citrinos supjaustomos skiltelėmis ir užpilamos vandeniu 6-8 valandas. Tada masė virinama 10 minučių, dedami nulupti ir supjaustyti obuoliai, cukrus, mėtos su šakelėmis. Virkite mišinį, kol jis visiškai sutirštės. Procedūros pabaigoje mėta pašalinama, ruošinys paskirstomas tarp bankų.

Citrinų-imbiero uogienė

Pora didelių citrinų supjaustoma plonais griežinėliais ir sumaišoma su 50 g malto imbiero. Paruošti ingredientai yra padengti cukrumi ir leisti sultims išbėgti. Po pusvalandžio jie pradeda virti ant silpnos ugnies, aušindami masę kas 3-4 minutes. Pakartokite virimą tris kartus. Citrinų pleištai turėtų būti skaidrūs, o sirupas turėtų būti tirštas ir gulsis.

„Penkios minutės“ nuo citrinos

Ingridientai:

• citrinos - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• vandens.

Norėdami paruošti „penkias minutes“, citrusai supjaustomi žiedais arba pusžiedžiais, uždengiami pusiau granuliuotu cukrumi, leiskite užvirinti porą valandų. Šiuo metu sirupas virinamas iš vandens ir likusio rafinuoto cukraus. Sumaišykite su užplikytais vaisiais, virkite 15 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti 5 valandas. Virimo procedūra pakartojama tris kartus ir supilama į indus.