TOP 6 receptai marinuoti agurkai su krienais žiemai
Agurkai yra puikus užkandis ir priedas prie pagrindinių patiekalų žiemą. Galite pasirinkti konservuotų agurkų receptus žiemai su krienais, pomidorais, paprikomis. Kiekvienas vaisius daržovių plokštelei suteikia savo skonį. Pakeitus druskos, cukraus, acto dozes, gaunamas marinatas su rūgštu, saldžiu, saldžiu ir rūgštu poskoniu. Aštrų patiekalų gerbėjai prideda pipirų, garstyčių į konservavimą.
Agurkų su krienais derliaus nuėmimo žiemai principai
Konservuoti agurkai gaunami sterilizuojant šaltai, karštai. Krienai dedami įvairių formų: lapų, šaknų, tarkuotų arba supjaustytų žiedais, gabaliukais.
Ką krienai duoda sūdydami?
Druskinant zelentz, dedama lapo ar krienų šaknis. Augalas apsaugo nuo pelėsio atsiradimo skardinių paviršiuje, suteikia agurkams trupinių.
Ar galima uždaryti agurkus be krienų?
Konservuoti žalumynai be krienų. Tam parenkami analogai.
Kaip pakeisti krienus konservuojant?
Krienų pakaitalas gali būti pipirų žievės, česnako, ąžuolo žievė.
Pagrindinių ingredientų reikalavimai
Pagrindinėmis sudedamosiomis dalimis laikomos daržovės: agurkai, pomidorai, paprikos. Zelentsy uždaromas iškart po derliaus nuėmimo. Jie turi atitikti šias savybes:
- mažas;
- su tankiu oda;
- su tvirta minkštimu;
- nepažeistas;
- su juodais erškėčiais.
Prieš konservavimą daržovės plaunamos ir mirkomos 2–4 valandas.
Talpyklų paruošimas proceso pradžiai
Jie ypatingą dėmesį skiria bankams. Jie plaunami soda, sterilizuojami prieinamu būdu: per garą, orkaitėje. Virkite dangčius 3–5 minutes.
Kaip virti krienų agurkus
Agurkams marinuoti jums reikės šių ingredientų (3 litrų stiklainiui):
- agurkai - 2 kilogramai;
- krienai - 1 lapas;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- krapai yra skėtis.
Jei norite, pridėkite pipirnių, serbentų lapų, ąžuolo žievės, vyšnių lapų. Krapai, česnakai nuplaunami ir užpilami verdančiu vandeniu. Palikite 1-2 minutes, kad aromatas atsivestų. Prieskoniai užpildo stiklainio dugną. Po mirkymo, žalumynai klojami kitame sluoksnyje.
Dėl marinato:
- vanduo - 2 litrai;
- druska - 4 suapvalinti šaukštai.
Marinatas užvirinamas, atvėsinamas iki kambario temperatūros. Užpilkite marinatus sūrymu ir palikite 2 dienas fermentuoti. Lieka agurkai ir marinatas. Įdėkite juos atskirai į sūrymo puodą.
Po 2 dienų sūrymas supilamas į puodą. Agurkai į stiklainį plaunami šaltu virintu vandeniu. Iš keptuvės sudėkite žalumynus.
Stiklainiai užpilami karštu sūrymu ir apvyniojami metaliniais dangteliais. Uždenkite antklode ir nusiųskite saugoti.
Klasikinis būdas gaminti krienus
Krienų pagardai klasikine versija yra paruošti pomidorų pagrindu. 1 kilogramui pomidorų reikia 100 gramų krienų šaknies ir česnako. Visos daržovės nuplaunamos, supjaustomos gabalėliais ir supjaustomos mėsmale. Įpilkite 1 šaukštelį cukraus, dvi druskas. Pagardai dedami į sterilizuotus stiklainius, uždaromi.
Marinuoti krienai gaunami pridedant 2 šaukštus acto į receptą; virkite 5 minutes. Tada jie išdėstomi stiklainiuose, užkimšti dangčiais. Paguldykite ant viršaus su antklode.
Jokio sterilizacijos recepto
Į klasikinį krienų receptą įpilkite 50 gramų augalinio aliejaus, 2 šaukštus acto ir gaukite naują receptą. Pomidorai sumaišomi su druska, cukrumi ir virinami. Po 20 minučių virimo įpilkite acto, aliejaus ir virkite dar 5 minutes.
Sūdytas, virtas daržovių mišinys derinamas su česnaku, prieskoniais ir išdėstomas stiklainiuose ar buteliuose, uždaromas. Jie siunčiami saugoti.
Su pomidorais ir paprikomis
Ieškantieji jaudulio prideda 300 gramų karštųjų pipirų prie pagrindinio recepto. Krienus galite pasūdyti šaltuoju būdu arba virdami pomidorą.
Su česnaku
Česnakai prieskoniuose yra pagrindas. Jis sumalamas mėsmalėje. Tada jis sumaišomas su pagrindiniais ingredientais, sudedamas į stiklainius. Česnakai nėra virti, kad išsaugotų pikantišką skonį. Talpyklos uždaromos ir siunčiamos į šaldytuvą.
Su krienų šaknimi
Į stipresnius krienus galite pridėti druskos, jei tinkamai paruošite prieskonines šaknis. Vaisius reikia iškasti po šalnų. Tada prieskoniai pasirodys energingi.
Tolesnis ruošinių saugojimas
Klasikinis krienų pagardas laikomas šaldytuve. Tai reikia suvalgyti per mėnesį. Priešingu atveju prasidės fermentacija. Pratęsia tinkamumo laiką iki 6 mėnesių verdant pomidorus.
Marinuoti agurkai laikomi vėsioje vietoje, 1–3 laipsnių temperatūroje.
