9 geriausi pomidorų košės receptai žiemai namuose
Pomidorų koše su česnakais, bazilikais, slyvomis, taip pat kitais prieskoniais ir vaisiais bus puiki alternatyva gatavam kečupui ir padažams. Populiarūs žiemai paruošti pomidorų košės receptai leidžia lengvai paruošti skanius ir sveikus posūkius šaltomis dienomis. Kad konservavimas pasirodytų kokybiškas, turėtumėte susipažinti ne tik su maisto gaminimo technologija, bet ir su pasirinkimo ypatybėmis, tarų ir gaminių paruošimu, taip pat su laikymo taisyklėmis.
Pomidorų košės virimo ypatybės
Susukti ir konservuoti pomidorai yra universalus produktas. Jie gali būti naudojami kaip barščių užpilas ir kaip padažas prie įvairių mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų. Virimui turėtumėte naudoti labiausiai prinokusius ir sultingus vaisius, turinčius turtingą skonį. Tiek pagrindiniai, tiek pagalbiniai komponentai turi būti nepriekaištingos kokybės, be menkiausių trūkumų. Labai nepageidautina pridėti joduotos druskos, nes tai blogiau gali pakeisti originalias daržovių skonio savybes.
Reikalavimai renkantis daržoves
Tokiam perdirbimui tinka bet kurios rūšies pomidorai. Svarbiausia, kad jie būtų visiškai prinokę ir sultingi, mėsingi ir minkšti, taip pat turėtų vienodą sodrią spalvą. Puvinio ir kitų pažeidimų buvimas yra nepriimtinas, todėl prieš kepant kiekvieną daržovę reikia atidžiai ištirti.
Reikalingų indų paruošimas
Norėdami paruošti posūkį žiemai, jums reikės standartinių stiklinių stiklainių, kurių tūris yra du ar trys litrai.
Preliminarus konteinerių paruošimas susideda iš dviejų vienodai svarbių etapų:
- Skalbkite indus šiltame vandenyje, kuriame yra pakankamai kepimo sodos.
- Sterilizuokite dvidešimt minučių orkaitėje, ant garų arba puode su verdančiu vandeniu.
Virimo būdai
Yra keli žinomi žemės pomidorų paruošimo žiemai būdai. Į pomidorų tyrę įpildami įvairių papildomų komponentų, galite pasiekti puikų skonio efektą.
Pomidorų košės derlius žiemai
Pirmiausia apsvarstykime tradicinį pomidorų tyrės derliaus nuėmimo žiemai būdą. Skanus ir turtingas vitaminų, jis turi būti racione, nepriklausomai nuo sezono.
Norėdami įgyvendinti šį receptą, jums reikės:
- 1 kilogramas pomidorų - visi vaisiai turėtų būti mėsingi ir maždaug tokio paties dydžio ir konsistencijos;
- vienas šaukštas druskos ir granuliuoto cukraus.
Paruošti klasikinius tarkuotus pomidorus nėra sunku, šis procesas užtruks trumpiausiai:
- Išimkite daržoves, nuplautas ir išdžiovintas ant virtuvinio rankšluosčio.
- Sudėkite į dubenį ir penkias minutes užpilkite verdančiu vandeniu.
- Nulupkite pomidorus.
- Naudodami mėsmalę ar trintuvą, sumalkite vaisius iki tyrės.
- Įjunkite degiklį žemoje temperatūroje, padėkite ant jo puodą su perdirbtais pomidorais.
- Palaukite, kol pomidorų tyrė užvirs, paeiliui įpilkite druskos ir cukraus.
- Po dešimties minučių nuimkite keptuvę nuo ugnies. Dabar daržovių tyrę galima uždaryti įkaitintuose ir dezinfekuotuose stiklainiuose.
- Susukite oro nepraleidžiančius dangčius ir apvyniokite šilta antklode, kad sulėtintumėte aušinimo procesą.
Su česnaku
Skirtingai nuo ankstesnio, šis receptas leidžia jums gauti aštrų ir pikantišką užkandį pridedant česnako.
Taigi, ko reikia:
- kilogramas prinokusių sultingų pomidorų, turinčių mėsingą konsistenciją;
- 3 didelės arba 5 vidutinės česnako galvutės.
Taip pat turite pridėti karštų maltų pipirų, druskos ir cukraus. Šių prieskonių kiekis priklauso nuo individualių skonio norų..
Kaip gaminti:
- Pomidorus nulupkite ir nulupkite.
- Kiekvieną vaisių sutarkuokite didelėmis pjovimo angomis.
- Česnaką sutrinkite rankinis presas.
- Įdėkite pomidorus į keptuvę ir virkite ant silpnos ugnies.
- Po vieną sudėkite susmulkintas česnako skilteles ir prieskonius.
- Iškart po virimo išimkite iš viryklės daržovių masę ir paskirstykite ant karštų stiklinių indelių.
- Suvyniokite sandarius dangčius ir apvyniokite.
Su česnaku ir baziliku
Šiame recepte, be pomidorų ir česnako, jums reikės kelių kvapnių šakelių šviežio baziliko:
- Pomidorus nuplaukite po tekančiu vėsiu vandeniu.
- Supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, nuimkite stiebus.
- Susukite daržoves į mėsmalę ir sudėkite į tinkamo dydžio keptuvę.
- Įjunkite liepsną į vidutinę ir padėkite puodą.
- Po dvidešimties minučių nuo virimo pridėkite susmulkintą česnaką.
- Tada baziliko šakeles gerai nuplaukite ir supilkite visą į pomidorų-česnakų masę.
- Iškart po virinimo išplakite į stiklinius indus.
- Uždarykite dangčius, patikrinkite sandarumą, apverskite skardines ir uždenkite antklode.
Su pipirais
Visų pirma, jums reikia paruošti ingredientus:
- kilogramas pomidorų ir saldžiosios paprikos - visi vaisiai turėtų būti mėsingi ir sultingi;
- druska ir granuliuotas cukrus (pagal skonį).
Pomidorus nuplaukite ir trinkite per vidutinio grūdėtumo sietą arba supjaustykite vidutinėmis riekelėmis, tada sumalkite skiedinyje. Įpilkite stalo druskos pagal skonį. Paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis. Daržovių masę užvirkite, tada paskirstykite į indus ir uždenkite dangčiais. Sterilizuokite penkiolika minučių ir tvirtai suvyniokite.
Su krienais
Šį aštrų aštrų užkandį žiemai paruošti nesunku:
- kilogramas prinokusių pomidorų;
- 250 gramų krienų šaknies;
- 4 česnako skiltelės;
- 3 šaukšteliai stalo druskos.
Krienų šaknis nulupta ir susmulkinama (su trintuvu arba mechaniniu mėsmaliu). Tada sumalkite pomidorus iki tyrės ir sumaišykite su krienais. Česnaką perpilkite per spaudą ir įpilkite į daržovių masę kartu su druska. Gerai išmaišykite ir nusiųskite į šaldytuvą pusvalandžiui infuzijai. Šiuo metu sterilizuokite stiklinius indus ir išdžiovinkite. Tada supakuokite užkandį į skardines ir uždarykite uždarytais nailono dangčiais.
Su obuoliais
Pomidorų ir obuolių skonis gerai eina ir papildo vienas kitą. Šiam receptui reikės:
- po kilogramą prinokusių pomidorų ir obuolių (obuoliai turėtų būti rūgščių veislių);
- 2 šaukštų cukraus ir druskos;
- žiupsnelis malto imbiero.
Nulupkite ir supjaustykite nuplautus pomidorus ir obuolius bet kokiu patogiu būdu. Sudėkite į puodą ir užvirkite, pridėdami imbierą, cukrų ir druską.
Perkelkite į paruoštą sterilizuotą indą ir suvyniokite į sterilizuotus dangčius.
Su bazilikais
Norėdami paruošti kvapnią pomidorų tyrę, jums reikia:
- kilogramas prinokusių sultingų pomidorų;
- keletas šviežių kvapnių baziliko šakelių.
- druskos ir cukraus pagal skonį.
Susmulkinkite ir supjaustykite pomidorus patogiu būdu. Perkelkite į puodą ir palaikykite virš vidutinės ugnies. Užvirus toliau virkite dvidešimt minučių, tada įpilkite cukraus ir druskos. Pasibaigus procesui, gerai išplaukite į visas baziliko šakeles. Po kito užvirimo, sudėkite tyrę į stiklainius ir susukite į skardos dangčius.
Su slyvomis
Norėdami paruošti šio tipo užkandžius, turite paimti kilogramą prinokusių pomidorų ir slyvų (didelių, sultingų, mėsingų). Pagal skonį sureguliuokite cukraus ir druskos kiekį.
Virimo procesas:
- Kruopščiai nuplautus vaisius nulupkite, supjaustykite ir susukite per mėsmalę.
- Išmaišykite, įberkite druskos ir suberkite cukrų.
- Įdėkite indą su pomidorų-slyvų tyrėmis ant viryklės ir užvirkite.
- Toliau virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.
- Išdėstykite į sterilizuotus stiklainius.
- Sandariai suvyniokite indus su dangčiais, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite antklode.
Naudojant žalius pomidorus
Žali pomidorai dažniausiai naudojami marinuoti, marinuoti ar marinuoti. Taip pat su jais galite virti puikius daržovių ikrus.
Ką reikia paruošti:
- kilogramas vidutinio dydžio žalių pomidorų;
- 3 bulgarų saldžiosios paprikos, turinčios mėsingą konsistenciją;
- 5 vidutinės morkos;
- 1 svogūnas;
- 2 šaukštų granuliuoto cukraus;
- 1 šaukštas obuolių sidro acto
- stalo druska - pagal skonį;
- juodieji karštieji pipirai - malti ir žirnių pavidalo.
Supjaustykite nuplautus ir džiovintus daržovių ingredientus į vidutinio dydžio gabalėlius ir pakaitomis nusiųskite į trintuvą pjaustyti. Gautą mišinį perpilkite į dubenį su emalio danga, įpilkite reikiamą kiekį cukraus ir druskos, kaip norite.
Daržovių masę virkite pusantros valandos per mažą ugnį, laikas nuo laiko maišydami. Dešimt minučių iki virimo pabaigos supilkite augalinį aliejų ir actą ir suberkite pipirus. Visą masę sudėkite į anksčiau sterilizuotus stiklainius ir priveržkite patikimais dangčiais. Viršutinę dalį uždenkite antklode.
Kaip teisingai laikyti gatavą produktą
Savarankiškai paruošta pomidorų tyrė vienerius metus bus saugiai laikoma vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje.
