6 populiariausi burokėlių žiemai virimo bankuose receptai
Yra daugybė burokėlių žiemai virimo stiklainiuose receptų, leidžiančių sutaupyti laiko, šaltuoju metų laiku mėgautis daržovių patiekalu. Norint paruošti konservavimą, nereikia jokių ypatingų finansinių išlaidų ar laiko. Net nepatyręs virėjas, laikydamasis žemiau pateiktų patarimų, galės skanius burokėlius gaminti skardinėse.
Burokėlių kepimo žiemai specifika
Virti burokėliai žiemai apima skardinių sterilizavimą, recepte reikalingų daržovių buvimą, mažai laiko ir gerą nuotaiką.
Kad skonis būtų turtingas, rekomenduojama dėti daug žolelių ir prieskonių.
Burokėlių pasirinkimas ir paruošimas
Burokėlių viršūnės preliminariai pašalinamos, nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Šakninės daržovės verdamos iki al dente. Po to jie 5 minutes panardinami į šaltą vandenį. Manipuliacija padės įvertinti vaisius, žievelė nulups. Daržoves nulupkite, nuimkite uodegas, vėl nuplaukite, susmulkinkite.
Tinka bet kokio tipo burokėliams konservuoti, burokėlius žiemai galite suvynioti auginimo sezono pradžioje arba gegužę.
Pakuotės reikalavimai
Konservavimui tinka stikliniai indai, buteliai, cilindrai ir emaliuotos talpyklos. Talpyklos turi būti skaidrios ir be įtrūkimų. Jie plaunami 2% karšto soda pelenų tirpalu, nuplaunami verdančiu vandeniu. Prieš užpildymą, indas sterilizuojamas, padėjus jį ant verdančio virdulio, laikant stiklainį apverstą 25 minutes.
Kai reikia daug indų, geriau juos sterilizuoti orkaitėje. Nuplauti, sausi indai dedami ant plokštelių su kaklu aukštyn. Prieš naudojimą verdančiame vandenyje 15 minučių, sterilizuojami guminiai gaubtai ir tarpikliai.
Tušti receptai
Yra daugybė burokėlių receptų žiemai, jie gaminami su obuoliais, česnakais, žolelėmis. Patiekalą galite paruošti daugialypėje terpėje arba įprastu būdu.
Klasikinis receptas
Norėdami paruošti klasikinį burokėlių ruošinį, jums reikės šių produktų:
- 1 kg baltųjų kopūstų, burokėlių, morkų;
- 4 svogūnai, pomidorai;
- 1 krūva petražolių;
- 150 g cukraus;
- 3 šaukštai druska;
- 2 šaukštai 9% acto;
- saulėgrąžų aliejus.
Nuplaukite daržoves žolelėmis, iš burokėlių, morkų ir svogūnų pašalinkite odelę. Pirmieji lapai pašalinami iš kopūstų, supjaustomi juostelėmis. Su likusiomis daržovėmis jie daro tą patį, tik svogūnai ir pomidorai supjaustomi kubeliais. Komponentai dedami į gilų indą tuo pačiu metu, išskyrus žalumynus, dedami 15 minučių iki virimo pabaigos.
Sūdykite daržovių mišinį, supilkite aliejų, troškinkite pusvalandį. Virimo viduryje įpilkite cukraus, likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, supilkite actą.Turėtumėte gauti raudono daržovių mišinį su maloniu aromatu. Jis supilamas į stiklainius, natūraliai atšaldomas.
Receptas be kopūstų
Norėdami paruošti konservus be kopūstų, naudokite aukščiau pateiktą receptą, nepridėdami šios daržovės. Galite šiek tiek sumažinti cukraus ir druskos kiekį.
Su česnaku
Paruoškite burokėlių patiekalą su česnaku pagal standartinį receptą, į jį pridėdami 10 gvazdikėlių aštrios daržovės. Virimo pabaigoje pridedama smulkiai pjaustytų česnakų, troškintų su morkomis, svogūnais.
Su žalumynais
Plačiai ruošiama burokėlių sriuba su daugybe žalumynų. Jie naudojasi klasikiniu receptu, tačiau prideda 2 ryšulius petražolių, krapų, baziliko, žaliųjų svogūnų. Išvardytus komponentus galite pakeisti savo.
Su obuoliais
Konservuoti burokėliai su obuoliais yra nepaprastai skanūs, jie gali būti naudojami kaip pirmųjų patiekalų užpilas ar kaip savarankiškas užkandis.
Jums reikės šių produktų:
- 10 burokėlių gabaliukų;
- 5 kg Antonovka obuolių, toks pat kiekis saldžiųjų paprikų, morkų, pomidorų, svogūnų;
- 250 g cukraus;
- 2 šaukštai druska;
- 2 ryšulėliai krapų, petražolių;
- 100 ml 9% acto;
- 250 ml saulėgrąžų aliejaus.
Daržovės iš anksto nuplaunamos, obuoliai nulupami. Po to jie trinami ant rupios trintuvės, pipirai supjaustomi plonomis juostelėmis, svogūnas supjaustomas mažais kubeliais, tas pats daroma su pomidorais. Daržovės sujungiamos puode su cukrumi ir druska, užvirinamos, virinamos 20 minučių ant silpnos ugnies. Į masę įpilkite pjaustytų petražolių / krapų, acto, vėl užvirkite. Daržovių masė klojama į sterilizuotus indus, leidžiama atvėsti.
Multicooker'yje
Norėdami virti burokėlius lėtai viryklėje, naudokite šiuos produktus:
- 5 kg burokėlių, svogūnų, morkų, pomidorų;
- 150 g saulėgrąžų aliejaus;
- 30 g druskos;
- 2 šaukštai Sachara;
- 30 ml acto 9%;
- 70 ml vandens;
- 3 laurų lapai;
- 4-5 pipirų žievelės.
Supjaustykite daržoves, sudėkite jas į daugialypį dubenį, supilkite vandenį, aliejų, 1/3 jame užrašyto acto. 60 minučių įjunkite „gesinimo“ režimą. Gatavas patiekalas paskirstomas induose, atvėsinamas.
Burokėlių laikymo sąlygos ir taisyklės
Burokėlius geriau laikyti vėsioje patalpoje, pavyzdžiui, rūsyje, rūsyje, sandėliukuose.
Oro temperatūra ten neturėtų viršyti +15, drėgmė iki 80%. Ruošinio tinkamumo laikas yra apie 12 mėnesių.
