16 žingsnių po žingsnio karštų pipirų adžikos receptai žiemai

Vasarą ir rudenį laikas ruoštis žiemai. Tarp daugybės skirtingų konservavimo receptų gali būti labai sunku pasirinkti. Jei norite kažko aštraus, žiemai galite išbandyti karštųjų pipirų adžikos receptus.

Adžikos kepimo iš karštų pipirų žiemai ypatybės

Adžika yra unikalus produktas, kurio nereikia virti, tačiau tuo pat metu jis gali būti laikomas net vienerius metus nesugadinant. Pagrindinės šio patiekalo daržovės yra karšti čili pipirai ir pomidorai.

Patiekalą galima paruošti termiškai neapdorojant, jame yra daugiau vitaminų. Virtas užkandis yra aromatingesnis ir švelnesnis. Norėdami, kad konservavimas būtų kvapnus, sodrus raudonas atspalvis, turite pasirinkti prinokusius pomidorus ir naudoti daugiau aštrų žalumynų.

Sudedamųjų dalių parinkimo ir paruošimo taisyklės

Gaminant konservus, turėtų būti naudojamos tik prinokusios ir geros daržovės. Pomidorai turi būti stiprūs ir mėsingi, su plona odele. Jei oda yra stora, geriau ją pašalinti. Karštą čili galima nulupti arba palikti. Tai priklauso nuo jūsų skonio pasirinkimo. Česnaką galima smulkiai supjaustyti arba sumalti trintuve. Įvairių žolelių galima dėti pagal pageidavimą.

Kaip paruošti konteinerį?

Bankai prieš tai kruopščiai nuplaunami soda ar muilu. Prieš klojant konservus, jie sterilizuojami. Jei neketinate ilgai laikyti adžikos, stiklainių sterilizuoti nereikia.

Geriausi virimo būdai

Yra daug receptų, kaip gaminti adžiką žiemai. Į jį galima įpilti įvairių daržovių ir prieskonių, kad būtų suteiktas neįprastas skonis.

Klasikinis aštrus adžika

Ko reikia norint paruošti klasikinį receptą:

• 500 g čili;
• 300 g prinokusių pomidorų;
• 2 česnako galvutės;
• šviežios žolelės (krapai, kalendra ir bazilikas);
• įpilkite suneli apynių ir druskos pagal skonį.

Kaip paruošti užkandį žiemai:

1. Nulupkite pomidorus.
2. Čili gali būti pašalinta iš sėklų arba palikta su jomis.
3. Nuplaukite žalumynus, nulupkite česnaką.
4. Pomidorus, čili ir česnaką sudėkite į trintuvą, pjaustykite iki vientisos masės.
5. Susmulkinkite žalumynus, supilkite į ruošinį.
6. Druska pagal skonį.
7. Virkite konservus 20 minučių.

Pažiūrėk taip pat

TOP 12 skaniausių žingsnių po žingsnio receptų agurkams marinuoti žiemai

Įdėkite gatavą konservavimą į stiklainius ir palaukite, kol jie atvės. Tada juos galima išnešti į rūsį arba į balkoną.

Pasirinkimas be terminio apdorojimo

Ko tau reikia:

• 450 g karštų pipirų;
• 2 česnako galvutės;
• šviežių žolelių, jei pageidaujama (kalendros ar krapų);
• apyniai-suneli;
• druska.

Virimo užkandžiai:

1. Paprikas galima išvalyti iš sėklų arba galite palikti su jomis, tiesiog nupjaukite kotelį.
2. Nulupkite česnako galvutes.
3. Viską sudėti į trintuvą ir pjaustyti iki vientisos masės.
4. Padažą perkelkite į skardines, uždarykite dangčius.

Gruzinų

Ko reikia virimui:

• 3 čili ankštys;
• 300 g saldžiųjų pipirų;
• 1 didelė česnako galva;
• šviežių krapų ir kalendros krūva;
• 100 g graikinių riešutų;
• druska pagal skonį;
• 2 šaukštai. l. stalo actas.

Paruošimas:

1. Susmulkinkite čili, sudėkite į trintuvą, įpilkite acto. Šlifuoti.
2. Į masę suberkite graikinius riešutus, paprikas ir šviežius krapus. Dar kartą sumalkite iki vientisos masės.
3. Tada įpilkite druskos.
4. Česnaką susukite atskirai. Perkelkite į masę. Gerai išmaišyti.

Tikrąją gruzinišką adžiką reikia labai ilgai maišyti, kad visos sudedamosios dalys sugertų sultis. Paruoštas užkandis perpilamas į stiklainius ir dedamas į šaldytuvą.

Abchazų

Šio recepto ingredientai yra tokie patys kaip ir gruzinų padažo. Karšti pipirai susukti per mėsmalę, česnakai, petražolės ir graikiniai riešutai supjaustomi atskirai tuo pačiu būdu. Tada viskas sumaišoma. Pabaigoje įpilkite druskos ir apynių-suneli, šiek tiek acto. Paruoštas padažas laikomas vėsioje vietoje (šaldytuve ar rūsyje).

Kaukazo

Ko reikia imtis:

• 350 g karštų ir saldžiųjų paprikų;
• 150 g kapotų graikinių riešutų;
• druska pagal skonį;
• apyniai-suneli.

Kaip gaminti:

1. Susukite paprikas maišiklyje, graikinius riešutus susmulkinkite atskirai.
2. Viską sumaišykite, įpilkite suneli apynių, druskos.
3. Ilgai maišykite, kad gautumėte homogeninį mišinį.

Kartaus

Kartaus padažo gamyboje jums reikia karšto čili, česnako, krūvos šviežių kalendros, krapų ir baziliko. Viską susmulkinkite trintuve. Galiausiai įpilkite šiek tiek acto ir druskos pagal skonį. Dėl aromato galite užmigti su saulėgrąžų apyniais.

Iš paprikų

Šiam receptui prireiks 500 g karštų pipirų, krūva šviežių krapų, 1 galva česnako, druskos pagal skonį. Česnaką ir pipirus susmulkinkite. Susmulkinkite žalumynus. Viską gerai išmaišyti, druskos pabaigoje.

Su krienais

Ko tau reikia:

• 200 g krienų šaknies;
• 1 kg pomidorų;
• 1 čili ankšties;
• 2 česnako galvutės;
• druska.

Susukite krienų šaknis. Pomidorus sutrinkite trintuvu su česnaku. Tada viską sumaišykite, nepamirškite pridėti druskos. Perkelkite į stiklainius.

Su svogūnais ir morkomis

Ko tau reikia:

• 3 čili;
• 4 vidutinės morkos;
• 2 svogūnai;
• 1 kg pomidorų;
• 100 g česnako;
• šviežias kalendra;
• druska pagal skonį.

Pažiūrėk taip pat

2 populiariausi pomidorų su juodais ir raudonais kalnų pelenais marinavimo žiemai receptai

Kaip gaminti:

1. Morkas, svogūnus, pomidorus ir česnaką sumalkite trintuve.
2. Smulkiai supjaustykite čili. Sumaišykite su pomidorų pasta.
3. Perkelkite į puodą, virkite 40 minučių.
4. Įpilkite druskos likus 3 minutėms iki pabaigos.

Su krienais ir obuolių sidro actu

Ko reikia imtis:

• 150 g krienų;
• 1 kg pomidorų;
• 2 česnako galvutės;
• druska;
• 2 šaukštai. l. obuolių sidro actas.

Pomidorus susukite su česnaku maišytuve. Krieną susukite per mėsmalę. Sumaišykite jį su pomidorais, druska. Pervedimas į bankus.

Paprastas receptas

Šis receptas reikalauja tik čili ir paprikos, šviežių žolelių ir smulkiai supjaustytų riešutų. Susukite visus ingredientus, pabaigoje pridėkite druskos.

Su baklažanais

Ko tau reikia:

• 1 kg vidutinio baklažano;
• Čilė;
• 1 kg saldžių pomidorų;
• česnakai;
• apie 5 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
• užpilkite druskos pagal skonį;
• stalo actas.

Kaip gaminti:

1. Susukite visas daržoves per mėsmalę. Supilkite aliejų ir druską, išmaišykite.
2. Įdėkite keptuvę ant ugnies, virkite 1 valandą.
3. Virimo pabaigoje supilkite actą.
4. Paruoštą konservavimą perkelkite į bankus ir susukite.

Su cukinijomis

Šis receptas yra panašus į ankstesnį paruošimo metodo ir ingredientų, tik vietoj baklažanų jie naudoja cukinijas.

Su obuoliais

Obuoliai su šerdimi, supjaustyti kubeliais, kaip ir pomidorai. Pomidorai iš anksto nulupami po nuplikymo verdančiu vandeniu.Susmulkinkite česnaką ir čili. Visas daržoves sumalkite blenderiu, perpilkite į keptuvę, supilkite aliejų. Virkite apie 40-43 minutes. Pabaigoje įberkite druskos ir cukraus.

Su salierais

Ingridientai:

• 300 g salierų;
• 200 g karštų pipirų;
• 1 kg pomidorų;
• 2 česnako galvutės;
• žaluma;
• cukraus ir druskos;
• actas;
• Alyva.

Daržoves susmulkinkite, perkelkite į lėkštę. Virkite 35 minutes. Pabaigoje įpilkite pjaustytų žolelių, druskos, įpilkite cukraus ir acto. Virkite dar 4 minutes. Padalinkite į bankus.

Su slyvomis ir obuoliais

Šiam receptui reikės visko taip, kaip ir ankstesniam. Tik papildomai reikia pasiimti slyvų, apynių-suneli ir šviežių žolelių. Susmulkinkite pomidorus, obuolius, slyvas, česnaką ir čili. Susmulkinkite žalumynus. Daržovių masę perpilkite į lėkštę, suberkite suneli apynius. Virinama po virimo 40 minučių. Pabaigoje įpilkite cukraus ir acto ir pagardinkite druska.

Kur geriausia laikyti adžiką?

Geriausia laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve ar rūsyje.