Morkų marinavimo korėjiečių kalba receptai žiemai namuose
Aš siūlau uždaryti kelis stiklainius su aštriu užkandžiu žiemai - korėjietiško stiliaus marinuotos morkos. Tikrai valgėte salotas tokiu pavadinimu kavinėje ar draugo vietoje. Tiesą sakant, tai yra labai pelningas patiekalas tiek kiek įmanoma naudojant jį su mėsa, žuvimi, vištiena, tiek dėl maisto gaminimui naudojamų produktų pigumo.
Gamybos paprastumas taip pat džiugina. Morkų salotų variantų yra daug, tikriausiai tiek namų šeimininkių, kiek yra receptų. Išbandykime keletą labiausiai prieinamų ir skaniausių korėjiečių morkų receptų žiemai.
Korėjietiškos morkos su koriandru ir čili
Pirmąjį morkų žiemos receptą korėjiečių kalba man pateikė mano geriausias draugas. Ji taip pat išmokė pasirinkti tinkamas morkas šioms salotoms. Kaip ji man paaiškino, svarbu yra šakniavaisio spalva ir sultingumas. Kuo ryškesnė daržovių spalva, tuo geresnis ruošinių skonis.
Lentelėje parodyti visi ingredientai, reikalingi korėjietiškoms morkoms. Jų griežtas laikymasis garantuoja norimą užkandžio punktualumą.
Produktų lentelė žiemos salotoms gaminti namuose.
| Morkos | Česnakai | Daržovių aliejus | Actas 9 proc. | Vanduo |
| 3000 g | galva | ½ puodelio | ½ puodelio | ½ puodelio |
Prieskoniai suteikia daržovėms jiems reikalingo skonio. Šiam preparatui aš naudoju susmulkintą kalendrą, o aštrumui pridedu čili pipirų. Jis taip pat yra žemės.
Prieskonių vartojimo lentelė.
| Druska | Cukrus | Koriandras | Malti čili pipirai |
| 30 g | 150 g | 15 g | 1,5 šaukštelio. |
Pradėkime virti morkas. Jūs turite su ja pamąstyti. Pirmiausia nuplaukite šiltame vandenyje, išvalykite. Prieš trindami, nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu.
Paimkime specialią trintuvę, nusipirkau sau priimtiną morkų kainą korėjiečių kalba ir naudoju ją antrus metus. Juostelės yra ilgos, lygios, gražios. Aš juos įdėjau į didelį emalio baseiną. Jame sumaišiau prieš klojant.
Man patinka česnakai su didelėmis gvazdikėliais. Tai lengviau valyti. Norėdami jį sumalti, turiu specialią miniatiūrinę trintuvę. Aš jį patrinu ir supilu į dubenį morkų. Aš ten siunčiu visus prieskonius. Gerai išmaišau rankomis. Nepamirškite ant jų mūvėti vienkartinių pirštinių, kad oda neliktų oranžinė.
Uždengiu baseiną lipnia plėvele ir siunčiu į lentyną šaldytuve. Aš ten jį turiu bent 12 valandų. Per tą laiką morkos suteikia sulčių, paimdamos prieskonių aromatą.
Dalį salotų galima patiekti prie stalo, kad patiktų namų ūkiui, o didžiąją dalį salotų galite nusiųsti į bankus. Aš juos iš anksto nuplaunu keliuose vandenyse su soda ir sterilizuokite mikrobangų krosnelėje 5-7 minutes.
Aš turiu sterilizuoti salotas, išdėstytas stiklainiuose. Po sterilizacijos jis ilgai laikomas ir netampa minkštu.Aš įdedu skardines į puodą su vandeniu ir virinu 10–15 minučių puslitriu, litrą ilgiau - 25 minutes.
Stiklainius, apvyniotus geležiniais dangčiais, pasiimu laikyti rūsyje. Žmonių, kurie išbandė receptą, atsiliepimai yra teigiami. Namų šeimininkės, jaunos ir senos, gamina ją ir daro ją mėgstamiausia.
Korėjietiškos aštrios morkos su kalendra
Ypač man patinka šis pasirinkimas skinti morkas korėjiečių kalba žiemai. Tikriausiai todėl, kad man patinka kalendra, tik nuskinta iš daržo ir išdžiovinta. Aš jums pasakysiu, kaip gaminti maistą. Pagal šį receptą reikia 5 kg morkų. Aš turiu prakaituoti, kol skalbiu, valau, trinu. Penkių kilogramų neužtenka.
Morkas sudėjau į dubenį, apibarsčiau druska. Tai užima 1 ne visą šaukštą, o cukrus - 2 šaukštus. l. Aš kišiuosi, tegul pastovi šiek tiek 15-20 minučių. Pabarstykite pipirais. Aš geriu po šaukštelį raudonos ir juodos spalvos. Šioje versijoje konservavimui naudoju 70% acto esenciją. Ruošdami marinatą, 20 minučių po paprikos įpilkite 30 ml ir vėl sumaišykite.
Po morkų išvalau svogūnus. Aš renkuosi 2 dideles galvutes, jas nulupu ir supjaustau mažais gabalėliais. Jūs taip pat turite pagardinti česnaku. Aš pasveriu galvas, švarioms skiltelėms reikia 300 g. Man labiau patinka užsidėti pirštinę ant rankos ir česnaką sutrinti ant trintuvės. Be pirštinių, pirštai bus suspausti.
Aš padėjau keptuvę ant viryklės. Svogūnus reikia kepti. Kai spalva pasidaro auksinė, aš ją šaukštu su plyšiu perduodu į dubenį su morkomis. Į likusį aliejų supilkite sausą, susmulkintą kalendrą. Jums reikia 2 šaukštų. l. Norint, kad žolelės aromatas virstų aliejumi, reikia 2 minučių.
Supilkite jį į dubenį ir įmaišykite į salotas. Po 20 minučių supilkite susmulkintą česnaką. Masę reikia keletą kartų maišyti nedideliais intervalais. Prieskoniai turėtų tolygiai pasiskirstyti visame tūryje. Šis receptas yra be sterilizacijos.
Į sterilius stiklainius sudėjau paruoštą daržovių masę, kuri leido sultis į marinatą. Jums nieko daugiau nereikia dėti į stiklainius su korėjietiškomis morkomis žiemai. Mes juos sandariai uždarome garuotais dangčiais ir dedame į lentyną šaldytuve.
Jei nėra laiko
Šiuolaikinės moterys dažnai visiškai neturi laisvo laiko. Mes galime jiems rekomenduoti paprastą būdą. Su jo pagalba galite paruošti morkas žiemai arba valgyti jas per dieną.
Konservavimas šioje salotų versijoje vyksta naudojant obuolių sidro actą. Marinatas užtruks 4 šaukštus. l. Be to, marinatui reikia 0,5 litro vandens, 4 šaukštus stalo druskos, 7 cukraus ir visos 250 g stiklinės augalinio aliejaus. Viskas, kas išvardyta aukščiau, sudedama į puodą ir užvirinama.
Paruošiame 1 kg ryškiai oranžinių morkų, sultingų ir nepažeistų, 1 didelę česnako galvą ir 1 energingą, karštą pipirą. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutrinkite ant specialios trintuvės... Nuvalykite lukštą iš česnako, nulupkite gvazdikėlius ir praeikite per česnako presą.
Supilkite česnako masę į indą, kuriame guli morkos, sumaišykite su mentele. Tuo pačiu metu mes sterilizuojame stiklainius. Mes paskleidžiame ant jų marinuotas morkas ir užpildome verdančiu sūrymu. Mes greitai išsaugome. Mes susukame karštas skardines, padėkite jas po kailiu. Jei visiškai neturite laisvo laiko, patariu pasigaminti būtent šias salotas.
Bet kuris iš aprašytų variantų yra geras savaip. Ruduo yra laikas pasiruošti. Dachuose daugelis užaugino kilmingą morką. Nėra garantijos, kad tai tęsis iki pavasario. Bet salotos, paruoštos pagal mano išbandytus receptus, bus stiklainiuose ištisus metus. Bet kuriuo metu galite juos atidaryti ir pamaitinti savo šeimą pikantišku Yummy. Pasirinkite bet kurį iš receptų ir pradėkite virti.
