TOP 9 greitieji raugintų kopūstų su paprikomis paruošimo žiemai receptai
Greitai marinuoti kopūstai, į kuriuos pridedami paprikos, turi daug maistinių medžiagų ir mikroelementų. Žmonės, kurių mitybos racione yra šis užkandis, praktiškai neserga gripu ir ARVI. Produktas pagerina žarnyno funkciją. Net nepatyrusi namų šeimininkė sugebės paruošti ruošinį. Ji tikrai patiks namų ūkio nariams, nepriklausomai nuo lyties ir amžiaus.
Kopūstų su varške virimo žiemai principai
Jei kuriate marinuotą patiekalą pagal skirtingus receptus, vis tiek turite vadovautis pagrindiniais principais:
- Produktai imami tokiomis proporcijomis: už 1 kilogramą baltųjų kopūstų - vienas morkos ir saldžiosios paprikos gabalėlis, 0,25 puodelio rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.
- Į produktą pagal skonį pridedama akmens druskos, 9% stalo acto, granuliuoto cukraus.
- Naudokite tik buteliuose išpilstytą vandenį.
- Daržovių masė pilama verdančiu marinatu.
Prieš pildami marinatą, turite jį paragauti ir sureguliuoti ingredientų kiekį. Gaminio paruošimas trunka apie 13-15 valandų.
Daržovių ir indų ruošimas
Jie renkasi tik šviežius produktus, be žalos ir puvimo. Jie kruopščiai nuplaunami ir nulupami. Kopūstai pjaustomi, morkos sutarkuojamos ant rupios trintuvės. Likusios daržovės ir vaisiai supjaustomi norimo dydžio gabalėliais.
Paprikos renkamos tik raudonos arba oranžinės spalvos. Žali egzemplioriai pridės kartumo gatavam produktui.
Paruoštą patiekalą paimkite trijų litrų stiklinius indelius ar bet kokius emalinius indus. Svarbiausia, kad jis neturi lustų. Produktai dedami į sterilizuotas talpyklas ir uždengiami sandariais plastikiniais dangteliais arba suvynioti.
Skanūs receptai
Yra keli marinuotų daržovių receptai. Kiekvienas iš jų yra geras savaip. Bet kuri namų šeimininkė galės greitai sukurti patiekalą, kuris patiks visiems namų ūkio nariams.
Klasikiniai marinuoti kopūstai su paprika
Į puodą supilkite vandenį, padėkite ant silpnos ugnies. Įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, aliejaus. Kai skystis užvirs, supilkite į jį actą, nuimkite indą nuo viryklės. Tai yra pagrindinis marinatas. Sumaišykite kopūstus, morkas, paprikas, perkelkite į stiklainius, užpilkite marinatu.
Su česnaku
Kopūstus rankomis trinkite, kol pasirodys sultys, sumaišykite su paprikomis, morkomis.Masę sandariai supilkite į lėkštę, sutvirtindami ją mediniu trupiniu. Šis procesas geriausiai veikia, jei taikomas mažomis dalimis.
Puode sumaišykite vandenį, druską, granuliuotą cukrų, gvazdikėlius, juoduosius ir prieskoninius žirnelius, lauro lapą. Skystis užvirkite, užpilkite aliejaus, acto. Supilkite daržoves marinatu, ant viršaus uždėkite plokščią plokštelę ir sulenkite. Produktas paruoštas per 3–3,5 val.
Su svogūnu
Pabarstykite kopūstus baltuoju cukrumi, druska, sutrinkite su trintuve. Įpilkite svogūnų, paprikų, acto, alyvuogių aliejaus. Uždenkite indą plokštele, nustatykite priespaudą. Pora valandų, ir užkandis gali būti patiektas.
Su imbieru
Marinuoti kopūstai su imbieru paruošiami tokiu pačiu būdu, kuris paruošimui suteikia neįprastą skonį ir aromatą.
Su agurku
Į emaliuotą skardą sluoksniais sudėkite kopūstus, česnakus, šviežius agurkus, paprikas. Daržovių masę užpilkite marinatu (vandeniu su druska, baltuoju cukrumi, šviežiais krapais, paprika, juodaisiais pipirais) ir palikite slėgį.
Su morkomis ir svogūnais
Kopūstus sumaišykite su svogūnais, paprikomis, suberkite lauro lapą. Susmulkinkite daržoves į indą, supilkite bazinį marinatą ir padėkite priespaudą.
Su obuoliais ir spanguolėmis
Talpykloje sumaišykite kopūstus, morkas, rūgštus kietus obuolius, spanguoles. Supilkite bazinį marinatą. Per dieną augalinis produktas yra paruoštas.
„Ukrainos kriazhavka“
„Kryzh“ reiškia kryžių ukrainiečių kalba. Nenuostabu, kad kopūsto galva supjaustoma į 4 vienodus gabalus. Jie dedami į puodą su verdančiu vandeniu, virinami 7-11 minučių. Pjaustytu šaukštu daržovė perkeliama į indą, atvėsinama. Sumaišoma su kmynais, morkomis, paprika, česnaku. Supilkite bazinį marinatą, nustatykite priespaudą.
Aštrūs rauginti kopūstai su paprika
Į platų indą sluoksniais sudėkite kopūstus, česnakus, morkas, paprikas. Supilkite verdantį vandenį su druska, granuliuotu cukrumi, actu, karštaisiais pipirais, kalendra. Įdiekite priespaudą.
Kaip teisingai ir kiek laiko galima laikyti ruošinius?
Marinuotas daržoves geriausia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2–3 savaites.
Net nepatyrusi namų šeimininkė užtrunka ne ilgiau kaip valandą, kad sukurtų šį skanų ir sveiką ruošinį. Rezultatas yra paruoštos salotos, pagardintos saulėgrąžų aliejumi. Jis gali būti patiekiamas kaip bet kurio bulvių patiekalo garnyras.
Svarbiausia yra stebėti acto, granuliuoto cukraus ir druskos proporcijas, kad produktas nepasirodytų per rūgštus, saldus ar sūrus.
