Marinuotų agurkų su bazilikais receptai žiemai

Marinuoti ir marinuoti agurkai yra žiemos paruošimo klasika. Aromatinės žolelės ir prieskoniai padeda paįvairinti pažįstamą produkto skonį, nuo kurio galų gale priklauso užkandžio ant pietų stalo sėkmė. Daugybė receptų skiriasi tik druskos, cukraus ir acto kiekiu - pagrindiniais konservantais, nuo kurių priklauso marinato stiprumas, o kitu atveju visiškai priklauso nuo šeimininkės skonio.

Bazilikas - karališkas prieskonis

Į įprastus pipirus ir česnaką dedama lauro lapelių, krienų šaknų, krapų skėčių, garstyčių sėklų. Šie ingredientai yra beveik visuose receptuose. Iš esmės skonį gali pakeisti tik aštrios kalendros, baziliko, salierų petražolių, kalendros grūdelių prieskoninės žolelės.

Kvapiųjų žalumynų sąrašas yra ilgas, tačiau apžvalgos kalba apie labai malonų, neįprastą preparatų, paruoštų baziliku, skonį. Šis prieskonis harmoningai derinamas su marinuotų agurkų skoniu, suteikiant jiems naują skonį.

Bazilikas yra augalas, kurio lapai ir žiedai naudojami kaip prieskonis. Jis turi sutraukiantį, šiek tiek kartaus skonio ir labai stiprų aromatą. Bazilikas yra įtrauktas į daržovių, žuvies ir mėsos patiekalų receptus, visų rūšių gėrimus, padažus. Puikiai stimuliuoja apetitą, sustiprina virškinimo procesus. Bazilikas išsiskiria iš lapų spalvos ir kvapo savybių. Lapų spalva svyruoja nuo šviesiai žalios iki purpurinės.

Agurkams marinuoti ir sūdyti geriau rinktis bazilikų veisles, turinčias gvazdikėlių, pipirų, laurų, cinamono, anyžių aromatą iš visų kvapų įvairovės. Marinuoti marinatai ir prieskoniai gerai dera su mėtomis, estragonu, kalendra, mairūnu, petražolėmis. Augalų pavadinimas pažodžiui verčiamas kaip kvapas, vertas karalių.

Marinuoti agurkai, gurmaniški, su bazilikais

Bazilikas yra savarankiškas prieskonis, norėdami kuo geriau pajusti jo aromatą, nedėkite per daug kvapnių žolelių į vieną gabalą. Cilantro su tuo gerai dera. Tačiau į žiemos ruošinius įprasta dėti ne žalumynus, o žolių sėklas, kurios vadinamos kalendra, juolab kad augalo ir jo sėklų skonis iš esmės skiriasi.

Norėdami paruošti marinuotus agurkus su bazilikais žiemai, jums reikės:

• agurkai;
• krūva baziliko;
• krapų skėčiai;
• koriandras;
• Lauro lapas;
• juodieji pipirai.

Pažiūrėk taip pat

Cukinijų receptai su majonezu žiemai žingsnis po žingsnio

Norėdami užpildyti marinatą, jums reikės:

• vanduo - 1 l;
• rupi akmens druska - 1 šaukštas. l .;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l .;
• acto esencija (70%) - 0,5 šaukštelio.

Geriau pasirinkti Zelentsy mažą, stiprų, be pablogėjimo požymių. Prieš konservuodami agurkai 2-3 valandas mirkomi šaltame vandenyje, gerai nuplaunami. Per tą laiką konteineris paruošiamas.Konservavimui patogiausia naudoti skardines nuo 750 ml iki 3 litrų. Atsižvelgiant į žalio agurko dydį, apskaičiuojamas marinavimo stiklainių skaičius. Stikliniai indai ir alavo dangteliai plaunami soda ir kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu. Indai sterilizuojami, alavo dangteliai virinami.

1. Stiklainiai užpildomi agurkais. Tarp jų turėtų būti dedami krapų skėčiai, kelios bazilikų šakelės, lauro lapai.
2. Stiklainiai, užpildyti agurkais, užpilami verdančiu vandeniu. Po 10 minučių atvėsintas vanduo nusausinamas, procedūra pakartojama dar kartą.
3. Marinatas paruošiamas atskirame inde. Druska ir cukrus ištirpinami išmatuotame vandens kiekyje, verdant paskiau pridedama acto esencijos.
4. Šiame etape galite sureguliuoti sūrymo stiprumą. Tiesiog paragaukite ir įpilkite druskos arba acto, kaip jums patinka.
5. Į stiklainius supilami žirnių juodieji pipirai, kalendra, o agurkai užpilami verdančiu marinatu iki pat kaklo.
6. Konservavimas apvyniotas dangčiais, apverstas aukštyn kojomis. Norėdami pailginti aušinimo procesą, suvynioti maži indeliai.

Agurkai, nuimti žiemai stiklainiuose, laikomi labai ilgą laiką. Šaltuose rūsiuose su pastovia temperatūra ne vienerius metus. Aš visą laiką tokiu būdu konservuoju agurkus ir net po metų rūsyje jie lieka traškūs ir labai skanūs. Ilgalaikiam laikymui naudojami didesnio stiprumo marinato užpilimo receptai, tačiau tai atsispindi produkto skonyje.

Ši parinktis tinka konservuoti mažus agurkus ir agurkus.

Įvairūs receptai nurodo saldžiųjų raudonųjų ir geltonųjų pipirų, morkų, miniatiūrinių pomidorų naudojimą marinatuose. Visi šie priedai suporuojami su bazilikais ir kalendra ir gražiai atrodo stiklainiuose. Jie gali būti naudojami tiesiog, kad ruošiniai atrodytų patraukliau.