6 paprasti greito marinuotų pipirų receptai žiemai

Rugpjūčio mėn., Kai lentynose ir sodo sklypuose pasirodo daugybė varpinių paprikų, paprastai nėra pakankamai laiko verpimui. Štai kodėl namų šeimininkės bando rasti patikrintų ruošinių receptus, kad konservavimas, jei įmanoma, nebūtų labai varginantis ir turimų ingredientų. Kaip paruošti greitai paruoštus marinuotus saldžiuosius pipirus, aprašysime žemiau.

Greitai paruoštų paprikų žiemai ypatybės

Šie bulgarų pipirai yra išties universalūs, nes gali būti paruošti kaip užkandis arba gali būti naudojami kaip įvairių patiekalų priedas. Tai tinka kaip kitų patiekalų dalis, kaip pagrindas ruošiant įdarus.

Planuodami pasiruošimą žiemai konservuotų daržovių pavidalu, turite žinoti keletą subtilybių. Taigi, kas daro mūsų mėgstamiausias saldžias daržoves kitokias? Išvardinkime jo ypatybes:

• puikiai išlaiko savo aromatą, sultingumą, pakankamą elastingumą;
• turi malonų rūgščiai saldų skonį, kuris taip pat išsaugomas konservuojant;
• sudėtyje yra vitaminų, kurie nėra visiškai prarasti net karšto perdirbimo metu;
• gerai dera su kitomis neapdorotomis ir konservuotomis daržovėmis, taip pat su mėsa ir grūdų produktais;
• gerai išsilaiko, o naudojant paprastus receptus, žiemai sukti nereikia daug laiko.

Štai kodėl namų šeimininkės noriai marinuos, druska tiek atskirai, tiek kartu su kitomis daržovėmis.

Produktų pasirinkimas ir paruošimas

Ruošiantis žiemai daržoves geriau rinktis masinio derliaus nuėmimo laikotarpiu, kai jos turi maksimalų naudingų elementų ir vitaminų rinkinį, o didžiausio prinokimo metu, kai turi sukaupę pakankamai cukraus. Jei jie yra įsigyti, tada turėtumėte pasirinkti priklausomai nuo ruošinio tipo.

Taigi, norint paruošti, tarkime, barščių, plonasienių ir šiek tiek sultingų pipirų padažą, yra idealu - jis turi mažiau sultingumo, tačiau turi ryškesnį aromatą. Maži, vienodi pipirų žievelės yra tinkami užšaldyti vėlesniam įdarui. Bet jei planuojate pasigaminti marinuotą užkandį, tada nerasite nieko skanesnio už tirštus, tankius ir sultingus vaisius.

Svarbu! Kuo storesnės sienos, tuo didesnė daržovė, tuo saldesnė, sultingesnė ir skanesnė ji bus paruoštoje marinuotoje formoje.

Paruošimas yra paprasčiausias:

• Išskalauti;
• išdžiovinkite orą arba nuvalykite servetėlėmis;
• nuimkite sėklų dėžę, po kurios daržovių nebereikia skalauti;
• supjaustykite pagal poreikį.

Kuo mažiau laiko praeina nuo pašalinimo iš krūmo, tuo geriau. Geriausia nuskinti ir virti tą pačią dieną.

Kaip paruošti konteinerius?

Net jei kepsite greičiausias marinuotas paprikas, turėtumėte maksimaliai atkreipti dėmesį į indų švarą ir kitų indų perdirbimą. Ypač jei į receptą neįeina maisto sterilizacija. Sterilizuokite stiklainius (galite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje), užvirkite dangčius, pjaustymo lentas ir reikiamą įrangą laikykite švarią.

Pažiūrėk taip pat

Kūdikių agurkų marinavimo su citrinos rūgštimi receptas

Kaip pasigaminti greitai marinuotų paprikų?

Šioje kolekcijoje yra patys paprasčiausi greitųjų pipirų receptai. Skubame, kaip sakoma.

Paprastas receptas

Produktai:

• 3 kg pipirų (svoris jau nuluptas ir supjaustytas išilginiais žiedlapiais);
• marinatui - 1 litras vandens, 1 stalas. šaukštas rupios druskos, 3 šaukštai. šaukštai granuliuoto cukraus;
• sauja saldžiųjų prieskonių, keli gvazdikėlių pumpurai;
• stalo actas 9 procentai.

Paruošimas:

1. Įdėkite paprikas į didelį dubenį ar puodelį.
2. Supilkite verdantį vandenį, šiek tiek uždenkite, palikite, kol suminkštės.
3. Užvirkite marinatą: vandenį, prieskonius, cukrų ir druską.
4. Paimkite pipirus, sudėkite į stiklainius, supilkite į juos marinatą.
5. Į stiklainius supilkite actą 1 valg. šaukštas už pusę litro ruošinio.
6. Susukite, palikite įvynioti valandai. Konservus galite laikyti kambario temperatūroje.

Su česnaku ir petražolėmis

Fantastiškai skanus ir aromatingas receptas su puikiu žolelių ir česnako mišiniu.

Produktai, skirti 8 pusės litro skardinėms:

• 3 kg pipirų;
• 1,5 litro vandens;
• svarą cukraus (jei nemėgstate labai saldaus marinato, galite jį supjaustyti, jei norite);
• 0,5 l stalo acto;
• 4 šaukštai. šaukštus augalinio aliejaus (jūs negalite jo pridėti, aliejus nedaro didelės įtakos produkto skoniui);
• 2-3 st. šaukštai akmens druskos;
• 2 galvos česnako;
• 2 ryšeliai petražolių.

Paruošimas:

1. Pagrindinę daržovę supjaustykite juostelėmis (idealiai tinka į stiklainį, supjaustytą išilgai į 4–6 dalis).
2. Susmulkinkite česnaką stambiai, susmulkinkite žoleles.
3. Dideliame puode užvirkite marinatą: vandenį, actą, aliejų, cukrų ir druską.
4. Į marinatą perpilkite pipirus (iš pradžių tai atrodys daug, bet greitai nusistovės), kai užvirs, virkite 4-5 minutes, kad pipirai būtų pakankamai kieti, o ne virti.
5. Sudėkite į stiklainius, atsitiktinai pabarstydami česnaku ir žolelėmis.
6. Supilkite marinatą iki kraštų, iškočiokite.
7. Apverskite, apvyniokite.

Saldieji pipirai be sterilizacijos

Kitas greito pipirų į acto užpildymą, visiško druskos nebuvimo ir nesterilizacijos receptas.

Produktai:

• 1 kg pipirų, paruoštų ir supjaustytų mažomis valtimis;
• 100 g stalo acto ir išgryninto augalinio aliejaus;
• pusė stiklinės cukraus.

Virimas taip:

1. Išvirkite marinatą iš vandens, aliejaus, acto ir cukraus.
2. Į jį sudėkite pjaustytas daržoves, virkite 5–7 minutes.
3. Sudėkite daržoves į sterilizuotus stiklainius, užpilkite marinatu.
4. Suvyniokite dangčius ir padėkite stiklainius, apversdami juos aukštyn kojomis.

Su svogūnais, morkomis ir sviestu

Galite greitai marinuoti bulgarų pipirus salotų pavidalu. Imame 1 kg nuluptų pipirų:

• 1 kg morkų;
• 1 kg svogūnų;
• 200 g išgryninto augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• pusės litro skardinės paruošto pomidorų padažo arba 200 g pomidorų pastos;
• 50 g stalo acto.

Pažiūrėk taip pat

Geriausias agurkų marinavimo su paprikomis žiemai receptas

Paruošimas:

1. Morkas supjaustykite juostelėmis, svogūnų pusžiedžius.
2. Sulenkite į puodą ir užpilkite 1 stikline verdančio vandens. Palikite troškintis ant silpnos ugnies.
3. Šiuo metu supjaustykite pipirus į dideles juosteles. Dėkite į keptuvę, supilkite aliejų, įberkite druskos ir cukraus, supilkite padažą.
4. Maišant virkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos.
5. Pabaigoje įpilkite acto ir vėl užvirkite.
6. Sterilizuokite stiklainius, paskirstykite mišinį ant jų, apvyniokite dangčius, apverskite, kol atvės.

Italų kalba

Šiame recepte yra sterilizavimas, tačiau turint tam tikrą įgūdį, toks ruošinys bet kokiu atveju paruošiamas greitai.

Mes paimame tiek pipirų, kiek yra, likusieji ingredientai apskaičiuojami pagal sunaudotą 0,5 litro skardinę.

Taigi, mums reikia:

• pora skiltelių česnako;
• pora šakelių petražolių, baziliko, šviežių sodo mėtų;
• trečdalis karštųjų pipirų;
• ketvirtadalio mažo šaukšto jūros druskos;
• pusė šaukštelio obuolių sidro acto;
• aliejaus užpildyti stiklainį.

Virimas taip:

1. Paprikas supjaustykite į ketvirčius, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pagardinkite druska, šiek tiek apšlakstykite alyvuogių ar saulėgrąžų aliejumi.
2. Kepkite karštoje (200 laipsnių) orkaitėje 20 minučių.
3. Susmulkinkite žalumynus.
4. Supjaustykite česnaką skiltelėmis.
5. Sumalkite čili.
6. Į kalcinuotą stiklainį sudėkite šiek tiek žalumynų, čili, česnaką, suberkite pusę karštų pipirų ir vėl sudėkite prieskonius. Į viršų su pipirais ir dar kartą pabarstykite pagardais.
7. Įpilkite druskos (gerai vartoti jūros druską), įpilkite acto. Švelniai užmaskuokite turinį ir supilkite aliejų, kad daržovės apsemtų ir stiklainyje neliktų tuštumų.
8. Ant viršaus uždėkite dangčius ir 7 minutes padėkite į sterilizuotą vandens vonią. Laikas - už pusės litro skardinę!
9. Išimkite skardines ir susukite, apverskite ir palikite atvėsti po dangčiais.

Medaus ir acto marinate

Aštrus, aštrus skonis dera su medaus saldumu. Pilamas yra skirtas virti tris kilogramus pipirų. Tai daroma taip:

• 1 litras vandens;
• pora didelių šaukštų granuliuoto cukraus ir rupios druskos;
• 4.5 lentelė. šaukštai acto;
• pusė stiklinės sviesto;
• 4 šaukštai medaus.

Darbo procesas:

1. Paprikas išilgai supjaustykite ilgomis juostelėmis.
2. Virkite klasikinį marinatą, kelioms minutėms įdėkite į jį pipirų ruošinius. Kol viskas verda, atsargiai išmaišykite.
3. Pačioje pabaigoje supilkite actą ir, maišydami, supilkite į stiklainius. Įpilkite marinato. Uždarykite, pasukite ir padėkite antklodę ant viršaus.

Kaip teisingai laikyti ruošinius?

Paprastai marinuotiems ruošiniams nereikia specialaus laikymo - kambaryje veiks spintelė. Stiklainių pipirų nėra problemų, jei prieš siūlant jie buvo sterilizuoti arba išvirti. Šaldytuve laikomas tik tai, kas nebuvo iki galo iškepta.