namai / Receptai / Marinuoti

Populiariausių armėniškų pomidorų žiemai virimo 14 receptų

Armėnikai yra skanus žiemos užkandis, patiksiantis net tiems, kurie nelabai mėgsta šviežias daržoves. Tuo pačiu metu galite padaryti juos kitokius, pavyzdžiui, pridėti žolelių, salierų, karštųjų paprikų ar krienų, saldžiųjų paprikų, morkų. Kiekvienas armėniškų pomidorų, skirtų derliui nuimti, receptas žiemai turi ryškų ir sodrų skonį.

Armėniško stiliaus pomidorai - kvapnus užkandis jūsų stalui

Pomidorų ypatumas armėnų kalba yra tas, kad jie yra labai ryškūs ir turtingo skonio. Kaip ir visos armėniškos virtuvės patiekaluose, dedami specialūs pagardai ir prieskoniai, kad skonis būtų atpažįstamas.

Tačiau nepaisant to, armėnų kalbos receptai netinka kiekvienai šeimai. Draudžiama juos naudoti žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų, tokių kaip pankreatitas ar opos. Įpilant daug acto, prieskoniai neturės teigiamos įtakos jų sveikatai.

Kokius garnyrus galite patiekti?

Armėnijos viščiukai gali būti patiekiami tiek kaip savarankiškas patiekalas, tiek kaip daržovių priedas prie šalutinių patiekalų. Jie puikiai tinka įvairiems grūdams, pavyzdžiui, grikiams, perliniams miežiams, ryžiams, bulgurui, taip pat virtoms bulvėms. Taip pat vaisius, turtingą skonį, bus skanu valgyti su mėsa, ypač keptais su prieskoniais keptuvėje ar keptais vazonuose.

Tai nereiškia, kad pagal klasikinį receptą paruošti vaisiai atrodo labai gražiai. Bet varianta su žolelėmis, prieskoniais, morkomis, krienais, atrinktais mažais pomidorais nebus gėda dėti ant šventinio Naujųjų metų stalo.

Ko reikia virimui

Gamindami maistą, patys turėsite pasirinkti daržoves. Be viso to, reikalingas ir pagrindinis rinkinys: kelios emaliuotos keptuvės, nėra drožlių. Taip pat paruošiami bankai - jie tinka nuo litro iki trijų. Jums reikia kelių švarių šaukštų, aštrų peilį, samtelį, sietą.

Produktų pasirinkimo taisyklės

Armėnai geriausiai gaminami iš tankiausių vaisių. Jie turėtų būti šiek tiek sūrūs ir traškūs. Štai kodėl jie pasirenka šiek tiek neprinokusius vaisius, turinčius tankią odelę, mažo dydžio.

Pažiūrėk taip pat

Marinuotų grybų paruošimo žiemai stiklainiuose receptas

Paruošiame pomidorus

Parinkti pomidorai paruošti: kruopščiai nuplauti, išdžiovinti lauke. Paskleiskite daržoves ant sauso rankšluosčio - tokiu būdu drėgmė greičiau išnyks.

Jei recepte nenurodyta kitaip, tuomet galite padaryti nedidelius pradūrimus su dantų krapštuku šonuose - taip jie bus prisotinti sultimis ir actu, sugers prieskonių aromatą.

Armėnų paruošimo žiemai būdai

Naudokite vieną iš patikrintų receptų.

Klasikinis receptas

Norėdami gauti klasikinį receptą, jums reikės:

5 kg pomidorų;
2 galvos česnako;
1 ankštis karštų pipirų;
3 skėčiai krapų ir petražolių.

Marinatui reikia 3 litrų vandens, 0,75 puodelio cukraus, 0,5 puodelio druskos, 250 gramų šešių procentų acto.

Sūrymas gaminamas labai paprastai: visos sudedamosios dalys sumaišomos, į verdantį mišinį įpilama acto. Šiuo metu žalumynai išdėstomi ant sterilizuoto stiklainio dugno, pomidorai, perpjauti per pusę, taip pat sandariai sudėti į indą. Užpilkite sūrymu, palaukite dvi valandas. Supilkite į puodą ir vėl užvirkite. Užpilkite daržoves sūrymu. Suvyniokite į karštą būseną, tada palikite įvynioti į dieną, kol visiškai atvės.

Armėnijos konservuoti raudoni pomidorai

Norėdami uždaryti raudonus pomidorus, jums reikės:

5 kg grietinėlės vaisių;
2 galvos česnako;
1 ankštis karštų pipirų;
3 litrai vandens;
trys ketvirtadaliai stiklinės cukraus;
pusė stiklinės druskos;
250 gramų 6 procentų acto.

Algoritmas yra identiškas kaip ir pirmuoju atveju. Bet norint, kad skonis pasirodytų dar turtingesnis, jums nereikia dėti prieskonių žemiau, o pjaustyti pomidorus kartu su jais.

Su žalumynais

Jis pagamintas pagal identišką receptą. Bet šiam ruošiniui jums reikės daugiau žalumos. Paimkite šviežių krapų, krapų skėčių, petražolių. Galima dėti baziliko, bet tai nėra būtina. Žalumynai kruopščiai nuplaunami ir džiovinami. Neįmanoma patekti drėgmės pertekliui - tokiu atveju yra didelė rizika, kad bankai išsipūs.

Žalumynai nėra smulkiai supjaustyti, išdėstyti ant skardinės dugno. Taip pat pomidorų sluoksnio vidurys yra padengtas lygiu sluoksniu.

Padaryti aštrų ruošinį

Aštriam ruošiniui reikės padidinti acto tūrį - iki 300 ml standartiniam ingredientų kiekiui. Taip pat papildomai paimkite 2 ankščių raudonųjų ir žaliųjų karštųjų pipirų.

Paprasčiausias receptas be sterilizacijos

Norint pagaminti receptą be sterilizacijos, jums reikės:

5 kg daržovių;
1 česnako;
3 krapų skėčiai.

Paimkite lygias dalis cukraus ir druskos, tris litrus vandens. Kai tik mišinys užvirs, įpilkite 300 gramų acto. Šiuo metu į bankus pridedama aspirino. Vienam litrui vandens išgeriama viena aspirino tabletė. Pomidorai užpilami sūrymu ir greitai susukami.

Pažiūrėk taip pat

4 geriausi žiemai paruoštų marinuotų agurkų žingsnis po žingsnio receptai

Greito puodo receptas

Greitai pasūdykite greitai prikaistuvyje. Turėsite pasiimti:

2 kg daržovių;
1 galva česnako;
žalumynų pagal skonį.

Gaminamas sūrymas (2 litrai vandens, pusė stiklinės cukraus, 100 gramų druskos, 150 gramų trijų procentų acto). Nesmulkinti pomidorai dedami į verdantį mišinį. Troškinkite 3 minutes, ugnis išsijungia. Po trijų valandų vėl įsijungia, virinama ant silpnos ugnies 2 minutes. Suvyniokite į karštus stiklainius, laikomus ne ilgiau kaip tris mėnesius.

Banke

Jis pagamintas pagal standartinį receptą. Tačiau ypatumas yra tas, kad į kiekvieną stiklainį pridedama šalto druskos mišinio. Sterilizacija atliekama atskirai kiekvienam stiklainiui (pomidorų ir sūrymo viduje). Sterilizuokite - mažiausiai 20 minučių.

Fermentuoti armėnai

Jums reikės:

2,5 kg pomidorų;
6 skiltelės česnako;
60 gramų druskos;
45 gramai cukraus;
1,5 litro vandens.

Virimas yra standartinis. Po panardinimo sūrymas uždaromas nailono dangteliais ir perpilamas į šaltą.

Žalieji pomidorai armėnų kalba: „Daržovių asortimentas“

Tai būtina:

1 kg pomidorų;
1 kg saldžiųjų pipirų;
0,6 kg morkų;
0,4 kg svogūnų.

Likę sūrymo ingredientai yra tokie patys kaip ir standartiniame recepte. Daržovės supjaustomos juostelėmis, lengvai pakepintos saulėgrąžų aliejuje. Paguldykite ant skardinės dugno, sujungdami sluoksniais.

Su salierais be acto

Receptas yra identiškas nurodytam fermentuotiems armėnams. Salierų šaknis (20-25 gramai, ne daugiau kaip viena skardinė) pridedama pabaigoje.

Žalieji armėniški pomidorai žiemai skiltelėmis

Norint pagaminti receptą be sterilizacijos, jums reikės:

5 kg pomidorų;
1 česnako;
3 skėčiai krapų ir petražolių.

Paimkite 60 gramų druskos, 45 gramus cukraus ir tris litrus vandens. Kai tik mišinys užvirs, įpilkite 300 gramų acto. Šiuo metu į bankus pridedama aspirino. Vienam litrui vandens išgeriama viena aspirino tabletė. Pomidorai, anksčiau supjaustyti į keturias dalis, užpilami sūrymu ir greitai susukami.

Su karštais pipirais

Receptas yra klasikinis. Galima padidinti karštųjų paprikų skaičių. Bet kokiu atveju nereikia įpilti daugiau kaip trijų ankščių į trijų litrų indelį.

Su krienais ir žolelėmis

Krienai pridedami paskutiniame etape. Galite vartoti bet kokias žoleles, tačiau labiausiai tinka šalavijai, čiobreliai, kalendra.

Su paprikomis ir morkomis

Tai būtina:

2 kg pomidorų;
0,5 kg saldžiųjų pipirų;
0,5 kg morkų.

Daržovės supjaustomos juostelėmis, lengvai pakepintos saulėgrąžų aliejuje, bet jūs galite išsiversti be jo. Paguldykite ant skardinės dugno, sujungdami sluoksniais. Supilkite standartinį sūrymą pagal receptą. Jokio sterilizacijos recepto.