TOP 7 paprasti receptai, kaip gaminti agrastų marmeladą žiemai
Agrastų uogos yra universalios uogos, iš kurių paruošiami įvairiausi preparatai: kompotai, uogienės, konservai, konfitentai. Ir tik nedaugelis žino apie tokį būdą kaip agrastų marmelado nuėmimas žiemai. Toks delikatesas yra galimybė paruošti natūralų ir net sveiką patiekalą. Kadangi saldume nebus dirbtinių spalvų ar skonių, marmeladas tinkamas gydyti net patiems mažiausiems gurmanams.
Agrastų marmelado kepimo žiemai ypatybės
Marmelado paruošimas vyksta dviem etapais: pirmiausia reikia sumalti gaminį, sutrinti masę per sietą, o po to virti iki norimos būklės, kad virta masė atrodytų kaip marmeladas. Agrastas gali būti derinamas su raudonaisiais ar juodaisiais serbentais, avietėmis, vyšniomis ir citrusiniais vaisiais - šie komponentai paįvairina skonį ir daro jį turtingesnį.
Kaip teisingai pasirinkti ir paruošti žaliavas
Marmeladui ruošti leidžiama naudoti bet kokio brandumo uogas (tinka net pernokusios uogos). Vaisiai turėtų būti sultingi ir mėsingi. Jūs taip pat turėtumėte sutvarkyti pasėlius ir išrauti pažeistus. Iš kiekvienos uogos pašalinamos uodegos, po to jos nuplaunamos ir išdžiovinamos.
Konteinerių paruošimo taisyklės
Talpyklų paruošimas prasideda tuo, kad konteineriai turi būti kruopščiai nuplauti sodos tirpalu. Tada stiklainiai sterilizuojami karštoje orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje. Mes neturime pamiršti apie skardinių dangčius - jie taip pat yra apdorojami verdančiu vandeniu.
Kaip namuose pasidaryti agrastų marmeladą?
Kaip tirštiklis naudojamas bet koks natūralus produktas: pektinas, želatina arba agaro agaras.
Paprastas receptas
Klasikiniam receptui naudojamos neprinokusios uogos, nes jose yra daug pektino. Todėl tirštiklių papildyti nereikia. Ko tau reikia:
- raudonasis agrastas - 800 gramų;
- cukrus - 600 gramų.
Uogas sutrinkite trintuve iki vientisos masės. Nuvalykite uogų masę smulkiu sietu ir šaukštu. Sudėkite į prikaistuvį, įpilkite truputį vandens ir virkite, kol tyrės bus perpus mažiau. Po 20 minučių įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite. Virinama dar penkias minutes, o po to karštą supilkite į stiklainius.
Po dienos masė sutirštės ir bus galima paslėpti saugojimui.
Su avietėmis
Avietės padarys saldųjį preparatą dar kvapnesnį. Ko reikia:
- avietės - 500 gramų;
- agrastai - 1,5 kilogramo;
- granuliuotas cukrus - 500 gramų.
Išspauskite avietes šaukštu ir trinkite per sietelį. Avietes sudėkite į dubenį, uždenkite vandeniu ir virkite, kol uogos suminkštės. Sumušti agrastus trintuve. Sumaišykite masę su avietėmis, įpilkite cukraus ir virkite iki tirštos. Uogų tyrę plonu sluoksniu supilkite ant pergamento lakšto ir nusausinkite. Sulenkite masę į maišus ir padėkite į šaldiklį saugojimui.
Su vyšniomis
Ruošinys su gražia spalva ir neįtikėtinu skoniu. Ko tau reikia:
- vyšnių tyrė - 700 gramų;
- kapotų agrastų - 400 gramų;
- cukrus - 500 gramų.
Iš vyšnių pašalinkite sėklas, sudėkite uogas į dubenį, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite penkias minutes, kol suminkštės. Išspauskite masę, kai tik ji atvės. Tą patį padarykite su agrastomis, tada perpilkite masę per sietą.
Sumaišykite uogų masę, įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite bulvių košę, nuolat maišydami. Palikite marmeladą sutirštėti, o vėliau supilkite į indus.
Su citrinos žievele
Citrusiniai produktai įtrauks šiek tiek rūgštumo ir padarys marmeladą dar naudingesnį. Ką reikia paruošti:
- agrastai - 1 kilogramas;
- granuliuotas cukrus - 700 gramų;
- citrina - 2 gabaliukai.
Paruoštą uogą sudėkite į dubenį, užpilkite pora šaukštų vandens ir pradėkite garinti vaisius. Suminkštintą masę sumalkite trintuvu ir sieteliu. Iš vienos citrinos išspauskite sultis, o iš kitos pašalinkite žieveles. Įpilkite į uogų masę ir virkite dar pusvalandį, retkarčiais pamaišydami. Supilkite ruošinį į formas ir padėkite į šaldytuvą arba į sterilius indus.
Su vanile
Vanilinas pridės skanų aromatą į ruošinį ir padarys jį dar patrauklesnį. Ko tau reikia:
- prinokusios uogos - 2 kilogramai;
- granuliuotas cukrus - 800 gramų;
- vanilinas - 15 gramų (vienas paketėlis).
Išrūšiuokite agrastų vaisius, gerai nuplaukite, nuimkite uodegas. Uogas sumalkite bet kokiu patogiu būdu: susukite per mėsmalę, sudėkite į trintuvą ar maisto kombainą. Tarkuotą masę perkoškite per smulkų sietelį ir padėkite ant viryklės.
Virkite uogų tyrę 15 minučių ir porcijomis įpilkite granuliuoto cukraus. Palikite masę parai ir vėl virkite, kol tiršta. Įpilkite vanilino penkias minutes prieš virimą. Supilkite karštą ruošinį į stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje.
„Penkios minutės“
Šis saldaus patiekalo paruošimo būdas tinka tiems, kurie neturi daug laiko užsiimti žiemos paruošimais. Ko tau reikia:
- agrastų sultys - 1 litras;
- cukrus - 700 gramų.
Išspauskite sultis iš prinokusių sultingų agrastų. Atskirame dubenyje sumaišykite sultis ir granuliuotą cukrų. Šildykite mišinį, kol cukrus visiškai ištirps. Kai tik sultys pradeda virti, išjunkite viryklę ir supilkite masę į sterilius indus. Palikite kurį laiką ir palaukite, kol produktas sutirštės. Susukite dangčius ir laikykite vėsioje vietoje.
Uogos marmelade
Neįprastas preparatas bus originalus gardumynas ant žiemos stalo. Ko tau reikia:
- virtas marmeladas;
- agrastų uogos - 200 gramų.
Pirmasis žingsnis yra paruošti marmeladą klasikiniu metodu. Tada paruoštos uogos sudedamos į plastikinį indą vienu sluoksniu ir užpilamos karšta marmelado mase. Tada indai išvežami į šaltą vietą, kad sukietėtų. Gabalėlių gabaliukai apibarstomi milteliniu cukrumi ir laikomi stiklainyje.
Kaip ir kiek laiko gydyti galima?
Tara su karšta saldžia mase supilama į sterilius indus ir apvyniojama metaliniais dangteliais. Stikliniai indai taip pat tinka laikyti formelėse paruoštą marmeladą.
Šaldytą produktą galima laikyti tol, kol pablogės skonis. Susuktas marmeladas vienerius metus laikomas vėsioje vietoje.
