2 greiti cukruotų mandarinų žievelių receptai namuose
Dauguma vaisių prieš vartojimą nulupami, kurie dažniausiai netyčia išmetami. Taigi kodėl gi nepagailėjus namų ūkio gardžiais namuose paruoštais cukruotais mandarinų žievelėmis, kurių receptai pateikti žemiau? Jie gaminami kaip saulėti citrinų skonio guminukai.
Sudegusio mandarino virimo ypatybės
Kadangi didžiąją dalį cukruotų vaisių virimo proceso reikia mandarinų žieveles troškinti švelniame sirupe, atminkite, kad verdantis cukrus gali lengvai užvirti ir sukelti sunkius nudegimus. Todėl šiuo tikslu turėtų būti naudojamas puodas, kuriame telpa tris kartus daugiau skysčio, nei būtina, kad sirupas neužvirtų.
Norėdami pridėti šiek tiek pikantiškumo prie delikateso, į cukraus sirupą galite pridėti savo mėgstamą prieskonį. Tai gali būti cinamono lazdelė, vanilė, anyžius, kardamonas ar gvazdikėliai. Taip pat gatavus produktus galima pamirkyti ištirpintame šokolade ir prieš patiekiant užšaldyti.
Džiovindami saldainius iš mandarino trupinių, pasirinkite vietą, kurioje gera oro cirkuliacija.
Prieš klojant saldžias riekeles, tinklelis lengvai sutepamas augaliniu aliejumi, o po juo dedamas padėklas su pergamentu arba vaško popieriumi. Tinkamai paruošti cukruoti vaisiai laikymo metu neturėtų sulipti ir panašėti į uogienę.
Pagrindinio komponento paruošimas
Norėdami gauti skanų ir sultingą patiekalą, turite pasirinkti ekologiškus ir vaško neturinčius vaisius, išskyrus pernokusius, neprinokusius, raukšlėtus ar vaisius su akivaizdžiais odos pažeidimo požymiais. Virimui pasirinkti citrusiniai vaisiai gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu, po to pluta nuo jų atsargiai pašalinama kartu su baltu sluoksniu, supjaustytu juostelėmis, kvadratais, rombais ar kitomis figūromis.
Po plovimo ir supjaustymo mandarino žievelės 2–3 dienas laikomos vėsiame vandenyje, periodiškai keičiant skystį, kad išsipūstų ir pašalėtų kartumas.
Jei norite ilgai laukti, supjaustytas riekeles galite sudėti į prikaistuvį ir uždengti lengvai pasūdytu vandeniu.
Užvirkite ir virkite dvi minutes. Tai padeda pašalinti esamą kartumą iš baltos žievės dalies. Nuėmę nuo ugnies, pusgaminiai kruopščiai nuplaunami, kad būtų pašalinti druskos pėdsakai.
Kaip namuose pasidaryti cukruotą žievelę iš mandarinų žievelių?
Žinoma, cukruotų gaminių paruošimo procesas užtruks asmeninį šeimininkės laiką, tačiau galų gale gausite 100% natūralų skanėstą, nenaudodami dažų ir kitų kenksmingų medžiagų.
Klasikinis receptas
Norėdami paruošti cukruotus vaisius, jums reikia kilogramo paruošto mandarino žievelės. Jei pusgaminio kiekis imamas mažiau, turite sumažinti lygiomis dalimis likusių komponentų kiekį.
Paruošti trupiniai užpilami vandeniu, užvirinami, virinami maždaug 10 minučių ir nukošiami į kiaurasamtį.
Norėdami paruošti sirupą, paimkite kilogramą cukraus ir šiek tiek mažiau nei dvi stiklines vandens. Virkite mišinį atskirame puode, kol cukrus ištirps.
Išvirti apelsinų žievelės dedamos į verdantį sirupą, užvirinamos, nukeliamos nuo ugnies ir paliekamos po dangčiu 5 valandoms. Tada vėl virkite 5 minutes ir palikite per naktį. Ši procedūra turėtų būti kartojama du tris kartus.
Paskutinio virimo metu į sirupą reikia įpilti šiek tiek citrinos rūgšties, kad vaisių griežinėliai nepasirodytų labai saldūs.
Galite padaryti skonį įdomesnį, pridėdami kelis lašus likerio, pavyzdžiui, „Amaretto“. Karšti cukruotų mandarinų vaisiai iš sirupo pašalinami šaukštu su plyšiu ir išdėstomi ant vielos stovo, kad nudžiūtų. Jei norite, šiek tiek išdžiovintą produktą galima papildomai suvynioti į cukrų.
Greitas receptas
Norėdami paruošti vaizdą, jums reikės:
- 8-10 mandarinų žievelių;
- 1,5 puodelio vandens;
- 3 puodeliai cukraus.
Receptas:
- Į platų indą pilamas vanduo ir užpilama 2,5 stiklinės cukraus. Saldus mišinys užvirinamas, tada į sirupą dedami mandarinų pusgaminiai.
- Kai cukruoti vaisiai verda, dujos mažinamos tol, kol lėtai dega, po to skanėstas virinamas maždaug pusvalandį, kol žievelė taps skaidri.
- Žnyplių pagalba virtos plutos išklojamos likusiu cukrumi, susukamos ir dedamos ant vielos stovo, kad nudžiūtų. Džiovinimas paprastai trunka nuo 2 iki 4 valandų, atsižvelgiant į kambario drėgmę.
Kaip ir kiek laiko galima laikyti gatavą produktą?
Klasikinius mandarino gabaliukus iki šešių mėnesių galima laikyti hermetiškame inde, sluoksniuotą tarp vaško popieriaus lapų, šaldytuve arba vėsioje, sausoje vietoje. Greitai paruoštas skanėstas dedamas į hermetišką indą ne ilgiau kaip 2 savaites.
Skanios arbatos!
